【精品】DIY蛋糕店策划书

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1、暖馨厨DIY公司创业计划书成员:颜子龙李芳芳肖茵李大壮李朋张满甘甜刘月汪雅伦郭度指导老师：吴志利二零一零年计月二十四日一、创业背景（-）市场条件4（二）专家学者意见4（三）学校政策支持4二、产品与服务分析（-）产品与服务概况5（二）产品类别5（三）特色服务6三、市场分析（一）市场概论况7（二）需求分析7（三）竞争对手分析8（四）目标市场与目标顾客分析四.公司战略（一）规模与定位（二）战略管理：SWOT分析法五.营销策略（一）产品策略11（二）价格策略12（三）品牌策略14（四）促销策略15（五）宣传策略16六.经营管理17（一）招聘人才（二）管理模式七.管理层分析（一）初期

2、组织结构图17（二）部门职能介绍18（三）管理层人员简介19（四）团队优势19八.财务分析（一）融资规划20（二）财务预算计划表20（三）利润分析22九.经营风险及对策（-）前期经验不足26（二）食品安全风险26（三）竞争风险26十、附录附录1：公司章程27附录2：顾客意见调查表33附录3：暖馨厨部分点心DIY制作方法34附录4：DIY问卷调查37一.创业背景2010年3月到2010年的10月的市场调研显示，在黄家湖大学城周边地区，有两家西点店，一家巧克力店，一家蛋糕店，但是总体服务单一化，缺乏特色和创意。经过调研论证，并征求相关专家和老师的意见，经湖北中医药大学大学生创业

3、指导委员会同意，将于2011年9月1日在江宁180创业广场开设一家暖馨厨DIY（DoItYourself）门店：结合了DIY食品制作和成品糕点销售。（一）市场条件目前黄家湖大学城附近没有类似店面，竞争较弱，根据前期调查,有超过半数的大学生对DIY食品制作有兴趣，三分之二的大学生（女生居多）比较偏爱点心，所以市场竞争小，需求量较大，有较好的发展空间。（二）专家学者意见我们征求和咨询了校内外相关专家，他们大都认为“暖馨厨DIY”具有较大的市场发展潜力，如果加以优秀的团队和健全的管理制度，在未来势必成为黄家湖大学城及附近几所高校中大学生创业的一个示范典型。二、产品与服务分析（一）

4、产品与服务概况本店坚持DIY理念，主打制作精美的DIY巧克力、蛋糕，此外顾客可以选择或设计部分特色DIY美食进入厨房制作（这是我们最大的特色）。根据顾客需求在制作过程中可提供DV拍摄以及创意礼品包装DIY。1.产品介绍本店食品均选用优质食材，在普通食品的基础上突出了时尚、个性的概念，以迎合广大学生对新事物的好奇与需求。主更食品：蛋糕、巧克力2.DIY服务介绍DoItYourself!本店为顾客提供DIY制作所需的半成品与模具，顾客可根据自己的喜好设计、制作食品，让他们在制作中享受到动手的乐趣，增进朋友感情、丰富课余生活。如果顾客在制作过程中遇到各项问题，我们会安排工作人员帮

5、助顾客设计及制作。（二）产品类别1.DIY蛋糕：主要包括黄色风月、黑色羽翼、红色妖姬。（同时可以按照顾客需求制作特色个性蛋糕）成分和主料如下：A黄色风月（成分）水和少量淀粉，富含维生素A和维生素B,除去减肥塑身的功效，还具有抗氧化的作用。（主料）含极少淀粉质的南瓜、淡奶油。B黑色羽翼（主料）低脂低糖的黑巧克力和低脂淡奶油（特色）微甜的口感和巧克力的香味搭配得恰到好处。C红色妖姬（主料）低脂的蓝莓、草莓、树莓（特色）主要材料蔓越莓果茸四种莓果中，富含大量超级抗氧化物、维生素C和矿物元素。1.DIY巧克力：主要推出白色巧克力、黑巧克力、牛奶巧克力,根据顾客要求可以制作形态各异的

6、个性巧克力，如时下年轻人所喜欢的喜羊羊等样式的巧克力。（三）特色服务1.店员的热情及装饰本店在装潢上采取了温馨浪漫的设计，给顾客尽可能的精神放松，使其感受到家的温馨。当然，我们对本店的服务人员进行了严格的培训，不管何时何事，微笑对人微笑对事，顾客的满意是我们服务的宗旨。此外，顾客到我们公司，会为其提供免费茶水和特色小糕点品尝。我们会提供便利贴纸，顾客可将美好的祝福留在我们的许愿墙上；我们还会将顾客与其完成的DIY产品拍摄下来，制作成影集，放在店里展示！2.DIY制作过程中的DV拍摄顾客在进行DIY制作时，可以要求将其制作的过程拍摄下来，还可以将顾客对朋友、亲人的祝福录制在D

7、V中，刻制成光碟送给顾客，让顾客DIY的礼品显得新意十足！1.物品礼盒包装的DIY我们会为顾客提供简单颜色和形式的包装盒以及制作工具，顾客可以根据自己的意愿在包装盒上设计出自己想要的图案，更能体现出我们的DIY贯穿于整个制作流程。三、市场分析（一）市场概况随着大学生消费水平的提高，消费品位也在不断提升，加之大学生追求时尚浪漫的个性消费理念日益旺盛，所以暖馨厨DIY迎合了他们的需求。此外，中国是礼仪之邦，礼尚往来是必不可少的，目前大学生也对互赠小礼品情有独钟。所以DIY食品很适合他们作为礼品赠送。经过对黄家湖大学城4