微波辅助法提取茶多酚研究

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1、微波辅助法提取茶多酚研究摘要：该研究以过80日筛磨碎的茶粉为原料，以水为介质，用微波加热辅助提取的方法提取茶多酚，研究不同的微波功率、微波处理时间、预浸提时间及料液比条件对茶叶中茶多酚得率的影响，在单因素实验的基础上，通过正交实验优化微波提取茶多酚的实验条件，探究4个因素影响程度的大小。结果表明，在微波功率为396W,微波处理时间为180s,预浸提时间为75min,料液比为1：45时，茶多酚的得率最高,达到9.73%O关键词：微波辅助法；茶叶；茶多酚中图分类号S572文献标识码A文章编号1007-7731(201

2、6)24-0026-04饮茶已成为几千年来中国人的风俗⑴，现代研究表明茶叶中含有多种营养成分和药效成分，其中茶多酚含量丰富。茶多酚是一类多轻基酚类化合物⑵，为儿茶素类，另外还含有花色素、黄酮、酚酸、黄酮昔和缩酚酸等。茶多酚抗氧化性极强⑶，采用微波辅助法提取茶多酚时⑷，微波下的样品可以得到电磁波和微波辅助法提取茶多酚研究摘要：该研究以过80日筛磨碎的茶粉为原料，以水为介质，用微波加热辅助提取的方法提取茶多酚，研究不同的微波功率、微波处理时间、预浸提时间及料液比条件对茶叶中茶多酚得率的影响，在单因素实验的基础上，通过

3、正交实验优化微波提取茶多酚的实验条件，探究4个因素影响程度的大小。结果表明，在微波功率为396W,微波处理时间为180s,预浸提时间为75min,料液比为1：45时，茶多酚的得率最高,达到9.73%O关键词：微波辅助法；茶叶；茶多酚中图分类号S572文献标识码A文章编号1007-7731(2016)24-0026-04饮茶已成为几千年来中国人的风俗⑴，现代研究表明茶叶中含有多种营养成分和药效成分，其中茶多酚含量丰富。茶多酚是一类多轻基酚类化合物⑵，为儿茶素类，另外还含有花色素、黄酮、酚酸、黄酮昔和缩酚酸等。茶多酚

4、抗氧化性极强⑶，采用微波辅助法提取茶多酚时⑷，微波下的样品可以得到电磁波和偶极转动离子传导的热量被加热，同时微波可以对植物细胞的细胞壁施加压力[5],从而使其细胞壁破裂,茶多酚就会从细胞中被释放出来。微波辅助提取茶多酚处理过程简单、效率高，且没有被污染的风险。1仪器与实验材料1.1实验仪器752型紫外可见光分光光度计（上海光谱仪器厂），UV-1600PC紫外扫描可见分光光度计（上海翱艺有限公司）、布氏漏斗、循环水式真空泵（上海科升仪器有限公司），旋转蒸发仪（上海亚荣生化仪器厂），真空冷冻干燥机（上海精科仪器公司）

5、，家用微波炉（格兰仕）。1.2实验试剂茶多酚标准品（纯度98%）（购于中国药品制品检定所）。碳酸氢钠、氯化锌、乙酸乙酉旨、盐酸等均为市售分析纯。1.3实验材料本次实验所用材料为过80目筛磨碎茶粉，由市场采购供茶叶，经样品粉碎机研磨后过80目筛,得到过80目筛磨碎茶粉，储存于真空干燥皿中,以使其保持干燥，随用随取。2实验技术路线分别称取一定量的过80目筛的干燥茶粉于50mL锥形瓶中，加入一定量的蒸憾水，配制成一定的料液比浸提溶液。按照实验需要先进行预浸提，达到预浸提时间后进行微波加热处理，控制微波功率和微波处理时间

6、。然后将微波加热后的样品去真空泵上进行减压抽滤得到抽滤液，得到的抽滤液根据中加入5%的碳酸氢钠溶液，以调节其pH值在7.0〜8.5,然后加入ZnCI2沉淀剂，以使抽滤液中的茶多酚完全沉淀。茶多酚在碱性过强的溶液中会出现局部氧化的现象，待茶多酚完全沉淀后，从碱性环境中迅速脱离出来离心后取沉淀，在沉淀中加入足量的6mol/L盐酸，使沉淀完全溶解而得到酸化液，然后用相同体积的乙酸乙酯萃取所得酸化液，萃取后保留萃取相，脱溶剂后在真空冷冻干燥机中进行真空冷冻干燥。去除水分后得到茶多酚成品，将所得到的茶多酚成品在感量为0.0

7、00lg的电子天平上称重，计算茶多酚得率。3实验测定项目3.1茶多酚标准曲线的确定用电子天平（感量为0.000lg）准确称取茶多酚标准品0.1000g于烧杯中,加蒸馆水溶解，然后转移至lOOmL的容量瓶中，用蒸憾水稀释定容至刻度。摇匀后取该溶液lO.OOmL转移至100mL的容量瓶中，用蒸憾水定容至刻度。所得溶液即100mg/mL标准溶液。每组6个试管，共做3组平行实验，每组分另U取OmL、0.4mL>0.8mL>1.2mL>1.6mL.2mL配制好的标准溶液于试管中，用蒸憾水稀释到lOmLo稀释后溶液的浓度分别

8、为：4,0ng/mL>8.0ug/mL>12.0ug/mL>16.0卩g/mL>20.0ug/mLo用UV-1600PC型紫外可见分光光度计对浓度为20.0Pg/mL的溶液进行波长扫描。本次实验扫描波长范围为250〜400nm,茶多酚-水扫描结果如图1所示。对茶多酚-水溶液进行紫外波长扫描的目的是为了确定以水为溶剂时，茶多酚-水溶液的最大吸收波长。由图1和表1可以看出，茶