小学生食品安全知识教育PPT课件

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1、食品安全知识---教育2016年10月28日天元小学1506班食品的质量不安全，将会影响到人们的健康。食品的安全问题关系到同学们的生长、发育和健康成长。古语有云：病从口入考考您们：什么是食品安全食品安全什么是食品安全（foodsafety）？是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。基本内容：如何购买安全食品生活中一些“垃圾”食品及其危害性认识食品添加剂警防食物中毒十大健康食品第一节如何购买安全食品一、首先要确保购买的食品包装完好无损，并核实外包装上是否有完整的产地、厂址、厂名、电话

2、；是否有产品级别或成分表。二、注意掌握食品的相关常识，了解适用范围、适宜人群，做到科学食用，提高安全防范意识。三、注意选购具有国家认证标志的食品。小摊上的食品什么是QS标志及其作用根据国家质量监督检验检疫总局《关于使用企业食品生产许可证标志有关事项的公告》（总局2010年第34号公告），企业食品生产许可证标志以“企业食品生产许可”的拼音“QiyeshipinShengchanxuke”的缩写“QS”表示，并标注“生产许可”中文字样,与原有的英文缩写QS（qualitysafety质量安全）表达意思有所不同。对实施生产许可证制度的

3、产品实行市场准入标志制度，对检验合格的食品要加贴或加印QS标志，没有这个标志的食品不准进入市场销售。这样有利于群众和执法部门识别和监督。第二节生活中一些“垃圾”食品及其危害性提到“垃圾食品”很多人直觉会联想到所有快餐店所贩卖的、号称为外来食物的汉堡、薯条、炸鸡、比萨、可乐等才是所谓的垃圾食物，其实并非如此，垃圾食物真正的定义指的是仅仅提供一些热量，别无其他营养素的食物，或是提供超过人体需求，变成多余成分的食品。如：罐头、酱菜中的盐分常常会造成过多的钠滞留体内，成为多余的垃圾。全球十大垃圾食品同学们知道吗？十大垃圾食品分别指：一

4、、油炸类食品二、腌yān制类食品三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）五、汽水可乐类食品六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）八、话梅蜜饯（jiàn）类食品（果脯pǔ）九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）十、烧烤类食品第一：油炸食品导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。第二：腌制类食品导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。第三：加工类肉食品含致癌物质：亚硝酸盐，含大量防腐剂。第四：饼干类食品食用香精和色素过多，严重破坏维生素，营养成分低。第五

5、：汽水可乐类食品含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。第六：方便面食品盐分过高，热量过高，营养价值极低。第七：罐头类食品破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。第八：话梅蜜饯类食品含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。第九：冷冻甜品类食品含奶油，极易引起肥胖；含糖量过，影响正餐。第十：烧烤类食品含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。垃圾食品对青少年的影响大量食用“垃圾食品”对儿童的智力、身高发育会产生很大的影响。一份由上海体育科学研究所和上海市青少年体质与评价中心合作的抽样调查显示，上海市66%的孩子身高不理想

6、。Page27“垃圾食品”对青少年影响极大儿童普遍的性早熟现象,十岁左右女孩性早熟的发生率,高于同龄男孩发生性早熟约1.6倍。联合国环保规划署报告,富裕生活中的儿童们普通出现的发育加速,尤其是性早熟现象,并非是由于营养因素形成的,而是激素惹的祸。我们建议：远离“垃圾食品”保持科学、均衡的饮食习惯！第三节食品添加剂我们生活中的很多食品都添加了食品添加剂那么什么是食品添加剂？食品添加剂是加入食品中的化学合成物质或天然物质。食品添加剂在食品加工制作中有重要作用，它不仅可以改善食品质量和色、香、味，而且可以防治食品腐败变质。同学们

7、，我们生活中的零食都添加了哪些食品添加剂呢？零食暗藏五大隐患最危险零食排行榜（1）色素过量一些食品生产单位为了追求小食品的“相貌”好看,往往过量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素对人体的风险高于天然色素，消费者如果长期或一次性大量食用色素含量超标的食品，可能会造成腹泻等症状，尤其对儿童的健康发育危害很大。天然色素安全但成本高，很多企业舍不得用。添加了色素的糖果零食暗藏五大隐患　最危险零食排行榜（2）防腐剂超标食品防腐剂是保证食品在运输、储存时的防腐需要而加入食品中的天然或化学合成物质。如苯甲酸、山梨酸

8、钾和亚硝酸盐等，摄入过多会在一定程度上抑制骨骼生长，危害肾脏、肝脏的健康。添加了防腐剂的酱菜零食暗藏五大隐患　最危险零食排行榜（3）糖精过量为了提高甜度，在蜜饯、雪糕、糕点以及饼干等食品中可能加入过量糖精，带来肠胃不适，也会引起肝脏代谢问题，糖精钠经水解后