中国文化论文

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1、中日茶道异同之研究中日茶道异同之研究［摘要］:茶叶是中国的“国粹”，中华民族在3000午的历史长河，创造了灿烂的茶文化，也形成了特冇的中国茶道。宋代以后，中国茶道传入LI本,获得了新的发展，并具冇LI木民族味，它有口己的形成、发展过程和特有的内蕴。本文从中日茶道的精神，饮法和礼仪等方面进行比较来研究其异同之处。［关键词］:茶道；禅；儒；中国；日本一、茶道之礼仪“茶道”是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、饮茶，增进友谊，美心修德、学习礼法，是一种和美仪式。在屮国古代众多的茶道专著，尽管年代不同，流派不同，在泡饮技艺上却冇一个共同点，即一切外部表现形式都是为反

2、映茶的大门然美，反映茶的“鲜香甘醇”，绝非为表演而表演。具体要求：（一）茶具必须清洗洁净；（二）主张用轻清之水煎茶，有条件时用泉水、江水，甚至用松上雪，梅花蕊上雪化水煎茶；（三）讲求水温适度；（四）要求使用名贵优质茶具，并规定首先要将茶碗烫热或烤热，以便于茶汤香气充分升扬；（五）环境整洁、氛围幽静以体现晶茶的意境。『ijH本茶道是高度仪式化的饮茶生活,英目的是在饮茶屮体味人生。它是在清幽而素雅的茶室中进行的。茶室一般是由竹木或芦草编成，侧有水屋,室内有插花。进室前要净手脱鞋，膝行弓腰入室以表示洁净与谦逊。茶道曲主人主持，恭谨地跪在榻榻米上,一一向来客敬茶（其仪式I•分繁绸）。要进行一次日木茶会

3、,一座合乎规矩的花园别墅是不可少的，参加茶会能吃到三碗米饭、一碗锅巴泡饭、一盘凉拌菜、两个炖肉丸子、三段烤鱼、一堆腌萝卜块、一些咸菜、几个蘑菇、少许海味、三碗大酱汤和一碗清汤、一道甜点、还有二两清酒，然后还可以去参观花园，并且特意去厕所看看，但绝对不能在厕所里解决个人问题。这些活动要花去四小时的时间，而整个茶会里可喝到两次约一百毫升的茶水。整个茶会期间，从主客对话到杯箸放置都有严格规定,甚至点茶者伸哪只手、先迈哪只脚、毎一步要踩在榻榻米的哪个格子里也有定式，正是定式不同，才使现代H本茶道分成了二十来个流派。十六世纪前的H本茶道述耍繁琐得多,现代茶道是经过删繁就简的改革才成为现在的样了。曲此可见

4、，Fl本茶道程式严谨，强调古朴、清寂之美；而中国茶文化则更崇尚自然、随和之美。二、茶道之饮法饮茶法冇煮、煎、点、泡四类，形成茶艺的冇煎茶法、点茶法、泡茶法。依茶艺而言，中国茶道先后产生了煎茶道、点茶道、泡茶道三种形式。茶艺是茶道的基础,茶道的形成必然是在饮茶普及，茶艺完善之后。中国茶道的具体表现形式有三种：（一）煎茶。把茶末投入壶屮和水一起煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。（二）斗茶。古代文人雅士各携带茶与水，通过比茶而汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。斗茶又称为茗战，兴于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建州一带。斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式。其最终目的是品尝，特别是要吸掉

5、茶面上的汤花，最后斗茶者还要品茶汤，做到色、香、味三者俱佳，才算斗茶的最后胜利。（三）功夫茶。清代至今某些地区流行的功夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。清代功夫茶流行丁福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州。后来在安徽祁门地区也冇盛行。功夫茶讲究品饮功夫。饮功夫茶，有口煎口品和待客两种，特别是待客，更为讲究。饮茶方式基木是宋代上层社会流行的“点茶”（将茶饼碾成茶末，注入茶碗，用沸水高冲，激起泡沫，用茶宪击打）。茶具包括茶碾、煮水的茶釜、贮茶的茶罐、舀茶末的茶勺、击打茶汤的茶宪、品饮的茶碗、盛水的水注、清洗茶具的水翻等。具体流程:（一）宾客进入『茶室』Z后，依序面对主人就座，宾主对拜称“见过礼”，

6、主人致谢称“恳敬词”；（-）室内从此肃穆，宾主危坐，静看茶娘进退起跪调理茶具，并用小玉杵，将碗里的茶饼研碎；（三）茶声沸响，主人则须恭接茶壶，将沸水注入碗屮，使茶末散开，浮起乳白色悖花，香气溢出。；（四）将第一•碗茶用文漆茶案托着，慢慢走向第一位宾客，跪在面前，以齐眉架式呈献；（五）宾客叩头谢茶、接茶，主人亦须叩头答拜、冋礼；（六）如上一碗一碗注，一碗一碗献；待主人最后亦自注一碗，始得各捧起茶碗,轻嗅、浅啜、闲谈。三、茶道之精神茶道主要包括两个内容：一是备茶甜饮之道，即备茶的技艺、规范和甜饮方法；此外就是是思想内涵。即通过饮茶陶冶情操、修身养性，把思想升华到富有哲理的境界。也可以说是在一定社会

7、条件下把当时所倡导的道徳和行为规范寓丁•饮茶的活动Z中。中国茶道的基本精神为“和、静、怡、真”。“和”是中国传统思想的核心，强调共享也是茶道的灵魂。“静”是屮国茶道营造“清净”氛围的文化。“怡”是屮国茶道修习中的人心内在感受。“真”是中国茶道的自然之饮和冋归自然的体悟。H本学者把茶道的基本精神归纳为“和、敬、清、寂”。茶为茶道的四谛、四规（待客亲善，互相尊敬，环境幽静，陈设高雅）、“七则”（点茶的