交流学习心得体会与交流学习经验座谈会讲话稿合集

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1、交流学习心得体会与交流学习经验座谈会讲话稿合集交流学习心得体会交流学习心得体会■我是5■号开始去学习的，刚开始是中午时间在学校椰子鸡汤学习,嚼再回公司“到家”上班。但为了学到更全面些，我的学习时间也跟着调整，从早上10：30-14：00,下午17：30-21：00,刚好顾到两个饭市时间。在这仅有二十几天的学习里，在学习的过程中得到了上至公司领导的帮助和关照，下至一线员工的支持与配合，在这里深表感谢！很荣幸能加入这个大家庭，成为公司一员，非常感谢李总、陈总、总厨雄哥为我们搭建了这么一个学习与提升自我的机会，关于这段时间的学习情况跟大家一起分享。内容如下：一、服务流程。二、迎客（带客）的重要性。三

2、、客人来自哪里。四、推销方向。五、员工的管理。六、管理人员的配合度。1、服务流程（1）、餐前准备工作摆位的要求（认真检查餐具是否有油渍、是否有破损、并严格按标准来摆放）摆台的要求（每个桌面上必须先摆一个汤锅、配有一对汤勺、一个三连体佐料碟”里面有蒜茸、红辣椒粒、沙姜，一碟金桔3-5个、一瓶海天生抽，两个烟灰缸）这才是一个完整的摆台。从客人开始点菜的那一刻起，服务人员会先提醒客人先配好合适的佐料，在上菜之前把所有的佐料、不需要的用品撤走，因为那样留出空间来上菜。（2）、上菜的顺序第一道是生上文昌鸡，（传菜员不会第一时间把文昌鸡倒入锅内煮，因为要汤煮开才可以把文昌鸡倒入锅内，这样的汤才会清甜，这样

3、一来文昌鸡才不会煮老）第二道是生上的产品，如：时蔬、牛小排、上脑肥牛、丸类、野生马蹄（传菜员会第一时间把马蹄倒入煮，因为马蹄越煮越甜）还有淮山等产品一起上。第三道是小食类，如：海南粉、亿果、杂粮、粽子等。最后是跟据厨房出什么产品就上什么产品。2、迎客（带客）的重要性无论是髙档的酒店还是有档次的餐厅都会看到迎宾人员，因为当客人走进餐厅时，如果没有人员接待他，他会觉得餐厅不欢迎，再来着就是找不到方向，他不会第二次欢迎，再严重点就是他会跟他的朋友说，这里这不好那也不好，所以说带客忧关重要。而学校很会运用这一点，在高峰期时他会安排两个髙管来带客，而高管们会非常迅速的把客人带到合适的位子，无论忙或不忙都

4、必须有人在等客，这一点值得学习。3、客人来自哪里？在他们的地段有许多公司、许多酒店、个体商人，个体商店还有居民住宅。有98%的客人都是来自这些地方，2%客人来自外地，所以他们的优势很好推销方向每桌必点椰子鸡汤。鸡汤分为两种、一种是原味鸡汤，一种是野竹笙鸡汤。有90%的客人喜欢原味鸡汤，因为原汁原味，10%的客人点竹笙鸡汤，而点这些的客人都是来自内地（在海南生活的内地人）。（2）、推销马碼。因为马碼的毛利高，又不用制作，还有马碼放在汤里煮会使汤越来越清甜。（3）、本地特色菜。鸡血韭菜煲、鸡肠糟柏醋、五脚猪、斋菜煲、龙泉杂鱼煲、干迫咸水鸭、老姜炸咸水鸭（这道菜味道很香、也很入味）煲仔饭，最后向客人

5、推荐最有代表海南的果汁（椰子汁、本地的绿橙）。5、员工的管理在西方现代化思想的影响下，禁锢中国几千年的孔孟封建思想赋予炎黄子孙的奴■慢■消失尚现代下,位之分,没有高低贫贱之别，所以人管人是管不好的，人管人怎么管啊！我想好员工不是管出来的，而是用心带出来的。特别是这些90后，他们追求个性张扬、自由和随性，年龄比较小还谈不上职业素质和职业道德，更谈不上生存的压力，都是父母为其搭建的温室中长大的。所以在日常的工作中他们需要的是关心和认可。学校椰子鸡汤的一线员工都是来自90后，而学校的管理人员就像姐姐一样关心她们、认可她们，下班后她们会一起去唱歌，一起坐在宿舍的大厅里闲聊。6、管理人员的配合度她们有三

6、个部长，三个领班，一个助理，三个副总。一个副总负责班地喔，两个副总负责迎客（带客），助理负责发号、传号，剩下每个管理人员负责一个区域（分为a区、b区、二楼、凉亭、包厢）所负责的管理人员不到下班时间不允许串岗，所负责的区域出现问题如（忘备米饭、忘备纸巾、忘补充餐具）等等由区域管理人员负责，自动到收银处登记，到月底考勤里面体现。以上是我学习的体会，如果大家有时间可以自身去感受一下别人的优点，不足之处，请领导批评指正！交流学习经验座谈会讲话稿交流学习经验座谈会讲话稿老师好！学弟学妹们大家好！非常高兴获得这次难得的机会来和大家交流学习的心得体会。这对我紧接着要进行三年的高中学习是非常有益的。谢谢大家！

7、我今天来，既不是做报告也不是演讲，传授经验就更谈不上。我只不过是比大家早毕业一年，在今年的中考中取得了较优异的成绩。一次成绩的拔尖是偶然的，但里面又存在着一定的必然性。这必然首先来自于母校深厚文化底蕴的熏陶；来自于母校强大的师资力量。（这不是客套，是摆在眼前的事实，是我三年来真心体会到的。）其二，这个必然来自于我的学习。通过中考的验证，说明我学习的方式方法还是成功的。怎样学？才能学得轻松又学出成果