[精品]洋快餐案例分析

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1、洋快餐现象探究——主题确定与分解课案例分析博才金峰小学程霄亮一、活动背景：1984年4月20口，中国第一家洋快餐“义利快餐厅”,在北京西单南口的西绒线胡同正式挂牌开张。1987年11月12日，肯德基在中国的第一家快餐店在北京前门繁华地带正式开业。二十余年来，洋快餐丿占犹如雨后春笋般在中国的各大城市蓬勃发展，越开越多。它们占地位置优越，生意也最火爆。在当今的社会中，洋快餐非常流行,尤其受到年轻一代的欢迎。经调查表明，几乎所有的孩子都喜欢吃肯德基、麦当劳，爱喝雪碧、可乐等碳酸饮料。我的学生们也不例外地成为了他们中的一份子。在博才住宿部上班的时候，我经常会

2、看到孩子要求爸妈來校看璟时，顺便带些肯德基品尝。孩子考了好成绩家长也会奖励孩子去必胜客吃匹萨。过生FIT,孩子们也喜欢邀请几位好朋友到肯德基餐厅开生日会。……医学专家则对此表示担忧：洋快餐店过多地涌入国内，不仅会改变孩子们的饮食习惯，还会在一定程度上影响他们的健康发育。为了同学们更好的了解洋快餐，并养成合理的饮食习惯，客观地面对洋快餐现象，我们引导同学们开展了“洋快餐现象探究'‘的综合实践活动。二、活动过程与方法：（一）、导入：创设情境，发现问题，确定研究方向1、学生观看在各种洋快餐店里人们享用美食的视频资料和各地区肯德基、麦当劳等餐厅经营火爆的图片

3、资料。学生看后冇感而发地说：“我最喜欢吃肯德基了。”还有学生说：“看着图片，我的口水都流出来了，真想马上就去那里来上一对烤翅。”“在肯德基开生FI派对最好了，冇吃的，还有玩的，肯德基里的服务员姐姐还跟我们做游戏。”师板书：大受欢迎2、适时插入课件，学生观看关于肯德基专供鸡场的肉鸡饲养情况介绍，无毛鸡和多足多翅鸡的图片。学生们一下子被震惊了。就像一个学生课后对我说的,他们被这些图片和信息“雷到了”。还不用我引导，学生的话匣子就放开了闸。“好恶心的！”“我再也不吃肯德基了。”师板书：“吃”与“不吃”3、我说：“生活中，除了肯德基以外，大家还喜欢去麦当劳，

4、必胜客，德克士之类的地方用餐。我们将这些地方提供的食物统称为洋快餐。”教师板书：洋快餐我接着说：“大家都喜欢吃肯德基、麦当劳、必胜客，很明显这些洋快餐是很受欢迎的。可刚才看了老师带來的资料为什么说再也不吃了呢？"……此时，听着同学们争先恐后的回答，看着一双双充满渴與、充满求知的眼睛，我知道时机成熟了。于是我向同学们提出一同来探究一下的建议，同学们一致同意了。我接着问：“这次的探究活动定什么主题比较合适呢？’‘有的学生建议：“走进洋快餐”一部分学生同意。我转向问不同意确定这个主题的同学是不是有更好的主题。于是有学生这样回答：“走进洋快餐只是解释了一下什

5、么是洋快餐。这个我们早就知道了，刚才老师也讲了。没什么好研究的了。每次我去必胜客，餐厅那么大，位子那么多，却总是要排队等位子。他们的生意也太好了。”另一名学生说：“在肯德基也是这样。每次去点餐很少碰到不排队的。我觉得应该研究洋快餐大受欢迎的原因。”学生的提议已经很接近我的预设目标了，我非常高兴。但是我还是不满足，于是继续引导他们：“喜欢吃洋快餐的人越来越多。洋快餐丿占生意火爆。分店一家接一家的开，从河东到河西，每个繁华的路口都有他们的身影。这些社会现象都自然冇它的原因。老师很高兴同学们能够提出这么多冇深度的问题。那么我们要确定一个怎样的主题，才能让以

6、后的探究活动更加丰富多彩，更加有意义呢？”学生很快明白过来。最终共同认定本次综合实践活动的主题为：“洋快餐现象探究”。与“走近洋快餐”这个主题比较起來，“洋快餐现象探究”这一主题冇足够的深度和广度，而且预期会对洋快餐有一个公平公正评价,对学生今后的生活更加有指导意义。（二）、主题分解，产生研究课题1、提出研究的问题讨论：想一想，围绕主题我们可以研究哪些问题？先止学生自由地说一说,拓展思路。然后有小组谈论，提炼问题。采用问题卡的形式收集问题小组内成员共同样研究的问题，由组长贴到黑板的展示栏上。学生们的问题如下：(1)洋快餐为什么在中国长盛不衰？(2)为

7、什么肯德基这样的洋快餐店生意这么火爆?(3)洋快餐给我们的生活带来哪些变化？(4)为什么洋快餐店生意这么好？(5)为什么洋快餐这么受欢迎？(6)老师您还敢吃肯德基吗？(7)吃洋快餐会不会对人体有害？(8)我们都喜欢吃洋快餐，我们会不会得病？(9)我们该不该吃洋快餐？在这个环节上岀现了一个插曲。因为在之前导入的部分，给学生看过变异鸡的图片，所以学生们的关注点都放在了变异鸡身上。大部分的问题都是围绕变异鸡提出来的:鸡怎么会长岀6只腿呢？没有毛的鸡能吃吗？会不会中毒？他们给鸡吃的是什么饲料？变异鸡为什么不长毛？变异鸡有哪些好处和坏处？面对这种情况，如果任曲

8、他们发展，他们的研究只能走进窄街小巷，无法对主题有客观的认识和评价。武断地将他们的问题放在一边，置之不理吗？