[精品]美食与文化的论文

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1、食医结合的中国美食观周永杰药科学院药物分析09摘要：从神农尝百草、教民识五谷开始，中华民族便把“医”与“食”紧紧地联在了一起，形成了一种独特的“维生文化二食草能给人的牛命带來无限的牛•机，屮医药学乂给食草民族的生息、繁衍和健康提供了积极而又有效的保障，这就把“医食同源"的观念牢牢扎根于中国人的价值观念中，木文即将从一年四个不同的季节來阐述医食同源的中国美食观。关键词：医食结合屮国美食观一年四季前言：屮国人说：药补不如食补。外国人说：食物是最好的药物。如果有一种方法只要通过饮食调理，就能保养身体，祛除疾病，想必人人都想尝试。其实，这个方法早

2、就冇了，这就是我国传统的食疗养生法。俗话说：“民以食为天”，在食的过程中对身体更加健康，可谓一举两得，这就是所谓的养牛之道。四季养生是中医养生的重要内容之一，遵照四季的变化调整身体的饮食、起居、情志，从而达到防病养牛的目的。1・1春季庾学专家认为，春季咳嗽多因感冒引起，尤其像近儿LI,天气转暖后又急遽降温，许多人没冇及时添加衣服，从而导致上呼吸道感染英至气管炎，这是咳嗽增多的主要原因。此外，春季气候T•燥，上呼吸道粘膜因此也易受细菌侵袭而岀现干咳。春天天气潮湿，身体易积聚水分，造成皮肤松弛；冬天吃了不少丰脂食物，在体内积存。古语也有说：千

3、金难买春来泄。苹果和鲜奶别一味地尽信民间的排毒药物，简单的苹果和鲜奶，己经有排壽的功效了。试试早上起来喝一杯鲜奶，吃一个苹果。温和有益，又有排毒的效果。其他的水果，例如:草莓、樱桃（车厘子）、匍萄也有不错的排毒功效。海带绿豆汤海带中的胶质成分能促进休内有毒物质的排出，绿豆性寒凉，可清热解毒。间中饮用海带绿豆汤，毒素自然随着人小便排出。汤好饮有益，又不需要泄得那么辛苦。另外，慧米也是很好的祛湿食物，加在一起煲汤饮，乂增加了祛湿的功效。水，大家别忘记了最好的排毒载体：水。别以为春天潮湿就不需要补充水分。身体里没冇了水分的话，连厕所都不用去了，

4、还怎么排毒？前一阵了流行的护脐品叫“八杯水”，具实直接喝八杯水來得更简单。不要以为喝八杯水是件苦差，其实这里面可以是果汁、汤水的呀。还有一点就是千万别等到口渴才去喝水，在工作的间隙，喝杯水休息一下，提提神,接下去也就做得更冇精神，于公于私都冇益。1.2夏季夏季是天地万物牛•长、葱郁茂盛的时期。大自然阳光充沛，热力充足，万物都借助这一自然趋势加速生长发育。尤其是长夏（农历6刀，阳历7〜8刀间），是脾气最旺盛、消化吸收力最强之时，但是由于夏季天气炎热，很多人都吃不下喝不下，所以，夏天饮食是一门人学问，最重要的懂得如何调理。哈医科大学营养学专家

5、陈淑芝指出了夏季饮食盂要注意的问题。很多人都将夏季当作减吧季，每天吃水果来敷衍肚子，其实这对身体健康及其不利。因为夏天天气热人体出汗比较多，体内不仅容易缺水，盐分丢失得也快，若不及时补充体内盐分,会降低人体免疫力。夏季耍养成多喝水的习惯，但这述不够，最好保证三餐饮食疋常。鉴于夏季饮食卫生应备些常用的含碘精盐。橱柜里必不可少的还有食用汕，建议使用采用“当季花住”压榨的花主汕，炒菜清香，汕烟也少。夏季三餐要注意调理，若是吃腻了吃不下常规米饭，可以偶尔喝些解暑药粥来调节一下。1.3秋季中医学认为，养生应“顺四时”。秋季对应的是肺，要注意养肺。肺

6、主气，司呼吸，是相傅Z官，主宣发与肃降，喜润不喜燥，因此，要注意润燥。中医学还认为，春夏养阳，秋冬养阴，在秋季，要注意养阴。还冇，肺对应于五志中的悲，秋人们易于悲伤，因此，要保持心情愉快，注意养性冷水擦身、冷水浴等。实践表明，适宜的冷水锻炼对预防伤风、感冒、流鼻涕、支气管炎有一定的效果。但是锻炼时要因人而升、量力而行并持Z以恒，不可强力而为。入秋以后如何调報我们的饮食秋季饮食与养生怡情。屮医经典著作《黄帝内经》指出：“秋三月，此为容平，天气以急，地气以明。早卧早起，与鸡俱兴；使志安宁，以缓秋刑；收敛神气，使秋气平；无外其宙，使肺气清；此秋

7、气Z应，养生Z道。逆Z则伤肺,冬为飨泄，奉藏者少。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，现在已进入秋季进补的季节。但进补不町乱补，应注意不要无病进补和虚实不分滥补。屮医的治疗原则是虚者补之，不是虚症病人不宜用补药。虚病有阴虚、阳虚、气虚、气血虚之分，对症服药才能补益身体，否则适得英反；还要注意进补适量，忌以药代食，药补不如食补。食补以滋阴润燥为主，具体包括如乌骨鸡、猪肺、龟肉、燕窝、银耳、蜂蜜、芝麻、豆浆、藕、核桃、慧苜:仁、花生、鸭蛋、菠菜、梨等，这些食物与其他有益食物或中药配伍，则功效更佳。1.4冬季”冬寒时节，机体处于封藏状态，阳气

8、不致妄泄，脾胃机能亦较健旺，因此，这吋正是养阴滋补的大好时机。中医认为，“秋冬养阴”，既不宜食用生冷Z品，也不宜食用燥热Z品，最宜食用滋阴潜阳、热量较高的膳食为宜。如甲鱼、黑木耳、藕、芝麻等物