中国酒店管理模式

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1、IES寸ttEI«■中汇致辞作为中国著名的酒店管理咨询专家，中汇咨询以“致力于中国成长型酒店的规范化、系统化、持续化”作为自身的使命。中国经济的持续、快速增长，促进了作为经济主体的企业的蓬勃发展，同时也促进了管理咨询行业的快速成长，也使得管理咨询行业成为国内最具成长性的朝阳行业之一,中汇管理中汇咨询深知，管理咨询的价值在于给酒店既带来现实的收益,又带来未来的影响。所以，我们希望咨询效果不仅仅使酒店客户可以感受近期的变化，而且更应该产生深远的战略意义。我们崇尚实效，不仅仅是为酒店出思路、岀方案，更注重

2、如何协'助酒店切实落地执行，我们致力于成为国内知名酒店持续信赖的战略合作伙伴。中汇咨询始终以专业的精神，敬业的态度全身心地投入酒店管理咨询、酒店管理培训的事业中去，以一流的效果、一流的服务、一流的信誉向广大酒店客户提供管理咨询、管理培训智力型服务，与您一起做大、做强、做久。这也是中汇咨询实现自身价值的根本意义所在。一、中国卓越酒店管理模式(EHMS)4二、酒店服务质量管理系统(SQMS)15三、酒店薪酬管理系统(HSMS)19四、酒店绩效管理系统(HPMS)22五、酒店企业文化建设(HECC)27六

3、、酒店六常管理(SRMS)33七、酒店管理培训(HMTS)36八、中汇管理咨询简介40九、您选择中汇的理由44一、中国卓越酒店管理模式(EHMS)——真正适用于中国酒店的管理模式(-)聚焦问题中国经济的持续、快速增长促进了酒店业的蓬勃发展。据中国旅游酒店管理协会调查我国旅游酒店业以每年递增33%的发展速度位居各产业之首，全国各地宾馆、酒店林立，饭店、餐厅众多,竞争十分激烈。特别是随着国外著名酒店集团的不断进驻，经济型连锁酒店的遍地开花，酒店业面临的竞争日趋激烈化，尤其是诸多三、四星级的酒店更面临着严

4、峻的生存局面，酒店的经营压力越来越大。您是否正在为下列问题感到困扰吗？>您的酒店在亏损,寻求不到好的解决办法吗？>您的酒店人才流失，感到百般无奈吗？>您的酒店客源越来越少,利润越来越低,感到竞争压力吗?>您的酒店成本费用过高，但找不岀根本原因吗？>您的酒店担心离开了谁会不行，而迁就这些能人吗？>您的酒店被宾客埋怨服务质量太差吗？>您的酒店部门、员工表现岀工作效率低，相互推卸责任吗?>您打算想把酒店做成百年老店吗？您希望在经营管理方IEI取得突破吗？如何"突破"？突破靠的是两个创新，一个是意识的创新：

5、不要因过去的成功而走向失败，因为过去的成功不等于未来持续成功。众多优秀酒店因为过去的成功而受到局限，面对市场环境和商业游戏规则不断变化的挑战，没有及时做岀摒弃和创新，有许多酒店已经陷入了不复的境地。二是管理的创新：市场的机遇导致了酒店业一度风光无限，在短期内得到快速发展，快速发展的局面掩盖了众多的管理问题，多年的市场打拼,忽视了酒店内部管理基础建设。如何从以"人治〃为基础的经验式管理、人情式管理，过渡到以“法制〃为基础的正规化、系统化、科学化管理将是酒店持续发展的必经之路。(-)解决之道——中国卓越

6、酒店管理模式目前，国内酒店存在的最大的管理问题就是〃头痛医头、脚痛医脚"，缺乏系统化、全面化、程序化的管理模式。管理咨询行业的诞生，实现了管理实践和管理理论的有效结合,管理咨询机构可以从各种成功和失败企业发展的轨迹中，硏究、分析、归纳成功的经验与失败的教训,为酒店提供推动整体管理水平提升的意识、工具和方法,以第三方的清醒与客观，在尊重酒店不同特性的基础上，让更多的酒店可以站在成功企业的肩膀上起跑,避免或减少酒店发展过程中遇到的弯路和陷阱。中汇咨询作为中国著名的酒店管理咨询专家，通过常年为数家知名酒店

7、实施管理咨询的经验积累、案例积累，结合中国酒店管理的实际情况，研发出了真正适用于中国酒店的管理模式——中国卓越酒店管理模式,其英文为ChinaExcellenceHotelManagementSystem,缩写为EHMSO卓越酒店管理模式(EHMS)是一套全面化、系统化的整合运作模式，它将酒店发展战略、经营目标、组织架构、酒店运营、质量管理、成本管理、信息管理、人力资源管理、企业文化建设、持续改进等相对独立的管理系统有机地结合在一起,因而它是一种全面均衡地提升酒店经营绩效和经营管理能力的有效管理模式

8、。之所以称为中国卓越酒店管理模式,并非是中汇咨询看不到许多国际连锁酒店在中国的巨大成功和他们的管理模式的先进性■但我们必须考虑到绝大多数中国酒店地处中国大陆，国情不同、文化不同、资本背景不同、〃人情"不同，如果照抄照搬西方酒店的管理模式，肯定行不通。因此,必须充分考虑中国国情、东方文化”还包括要考虑到酒店的客户、资本、人力资源等具体情况，构建符合中国国情、地方文化、酒店具体情况的现代酒店管理模式，这样才能有效解决中国酒店管理的问题。（三）卓越酒店管理模式的核心价值1、