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1、黑木耳栽培200问一，基本知识1,木耳营养价值如何木耳胶质光滑，柔软适口，味道独特，而口含有丰富的营养物质.它含有相当肉类的蛋白质，又含有人体必需的八种氨基酸.黑木耳中维生素B2含量是米，面和蔬菜的10倍，比肉类高3〜5倍.黑木耳中的多种矿物质含量比肉类，米，而,蔬菜高4~10倍,铁的含彊是肉类的100倍，钙的含量是肉类的30~70倍.2,它有哪些药用功效木耳含有丰富的胶质，対于消化系统有良好的清滑作用，能够清涤肠胃中纤维素和积败食物,是纺织，矿山，淸洁和理发丄人的保健食品.黑木耳中含有的多糖类物质是酸性界葡聚糖，主要成分为木糖，葡萄糖醛酸，甘露糖及少录的葡萄糖和岩藻糖,有一
2、定的抗肿瘤作用，抑制率达到42.6%.经常食用黑木耳可降低人体血液凝块，缓和冠状动脉粥样便化,防止血栓形成.降低血液中胆固醇的含量20%,软骨病人经常食用黑木耳，对人体骨骼有积极作用.3,木耳主耍是哪些国家牛产黑木耳别名光木耳，不同的地区叫法也不同.还有叫木耳，光木耳，云木耳,黑耳子，丝耳子，木耳菇,木耳菜，黑菜等多个名称，被人们喻为”山珍'•黑木耳是我国传统的出口商品，在全世界食用菌产量屮列第七位.我国黑木耳产量和质量都居世界首位•产量占世界总产量的96%以上，远销H本，泰国，印尼，菲律宾，西欧，北美以及我国港澳地区.贸易暈占全吐界的80%以上出口换汇率高.国外华人都习惯食
3、用黑木耳.全世界年产黑木耳（干）46.5万吨，而我国年产42万吨，占世界总产量的90%还多.
4、比界上生产黑木耳的国家主要是中国，泰国,F1本和菲律宾，主要生产黑木耳和毛木耳;我国和菲律宾主要以黑木耳为主，也有少量毛木耳，其他国家主要生产毛木耳.4,我国是木耳栽培的发源地吗木耳栽培起源于我国，而我国木耳牛产起始于20世纪70年代当时是采用纯固体菌种进行木段木耳生产，缩短了黑木耳的生产周期，实现了当年砍树，当年接种，当年采耳，而H产量和质量都获得了显著提高.单产由每棚250千克的段木产T耳0.5千克提高到2.5千克部分单产创造了棚产12.5千克以上的高产纪录.当时我国黑木耳产区遍
5、布20多个省.其中以黑龙江,吉林,湖北，云南，四川广西，贵州等省产量较多•到20世纪70年代末，湖北，湖南，江苏，浙江，福建，黑龙江，河北以及山东等省科研部门以及一些耳农，利用锯木屑，棉籽壳,廿蔗渣，玉米芯以及稻草等农作物秸轩为原料替代木段栽培黑木耳,起初用瓶栽法，后來又采用袋栽法.其中纽括室内，室外栽培;稻III,露地排栽;采，林间挂袋;玉米，蔬菜，蔗III套栽以及野外层架栽培等多种栽培方式,后来乂发展到黑木耳室外全光栽培，并且取得较好经济效益和社会效益.5,栽培现状如何代料地栽黑木耳是食用菌栽培上的一次重大改革，代料地栽黑木耳于1989年起始于黑龙江省林口县，后来传入我省
6、.由于代料地栽黑木耳管理简小，产量高，质量好,经济效益显著，而且充分利用自然环境条件，采用室内发菌,室外全光出耳，即降低了成木，乂提髙了栽培的成功率，被我省林区广大食用菌栽培户所接受,1=1前吉林省黑木耳栽培规模达到10亿袋以上，在东部山区和东南部山区，半山区已把黑木耳作为当地农民发家致富的支柱产业.6,代料地栽黑木耳技术成熟吗代料地栽黑木耳与挂袋栽培相比,它解决了挂袋风险大，易感染杂菌，产量低而不稳定等一系列问题.代料地栽黑木耳是采用室内养菌，室外出耳,适时下地的栽培方式，可出两潮耳，室外出耳浇水少，易保湿,不易感染杂菌•这样就从生产场所及劳动力方面降低了生产成木，提高了产
7、量,使黑木耳栽培来自于大自然，又冋到了大自然•地栽黑木耳原材料资源丰富,它主要以阔叶硬杂木屑为主，也町以添加部分针叶树锯末，棉籽皮,玉米芯，豆秸，稻草等各种农作物秸秆;而且周期缩短,从接种到采收90-120天之间;真可谓:”冷冷热热长菌丝，干干湿湿长木耳，旱长菌丝湿长耳，旱涝保收亩力元”，效益相当于人出作物的50倍,是广大城乡居民致富的好项1,经济效益怎样代料地栽黑木耳每亩按667平方米计算,对栽培黑木耳10000-13000袋，一般1户可以栽培3~5力袋.一般栽培木耳需要有发菌场所和一些简单的设备,设备需要一次性投入4000〜5000元,原材料以及人工等成本每袋人约在0.6
8、0〜0.70元;每袋可产干耳0.035〜0.004千克左右,亩产干耳350〜400千克,平均按40-50元/T克计算，每亩地产值达15000〜18000元,投入产出比1:2〜3,每亩纯效益0.8~1万元，经济效益I•分显著.&栽培黑木耳市场前景咋样黑木耳为胶质菌类，已经由原來的”山珍食品”变成了现在普通的“大众食品”•目前，我国段木栽培黑木耳己经逐年下降,代料栽培黑木耳地区，如湖北，吉林，黑龙江等省在生产规模以及生产技术方而都有较人的提高.1989年代料地栽黑木耳试验成功，从根木上解决了杂菌污染高，保湿
