食品生产质量管理制度及作业指导书

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1、**市**生物科技有限公司TH/SC—2017质量管理手册受控状态：TH/SC-2017分发号：20170001编制：行政部审核：-批准:-2017-6-15发布实施2017-6-15**市**生物科技有限公司发布目录企业概况TH/SC-2017总经理发布令TH/SC-2017质量负责人任命书TH/SC-2017质量方针、质量目标TH/SC-2017质量管理总制度TH/SC-2017质量管理职责TH/SC-2017质量体系TH/SC-2017卫生管理管理制度SC-ZQD-01从业人员健康管理制度S

2、C-ZQD-02食品安全知识培训记录制度SC-ZQD-03进货查验制度SC-ZQD-04生产过程安全管理制度SC-ZQD-05贮存管理制度SC-ZQD-06设备管理制度SC-ZQD-07出厂检验记录制度SC-ZQD-08客户投诉处理制度SC-ZQD-09不安全食品召回制度SC-ZQD-10食品安全事故处置方案SC-ZQD-11不合格产品管理制度SC-ZQD-12食品生产安全自查管理制度SC-ZQD-13生产工艺及作业指导书TH/SC-2017企业概况注册资本人**市**生物科技有限公司位于**市*

3、*区**路一号,民币壹佰万元整，厂区为独栋五层厂房，内设行政部、质检中心、生产车间、仓库，行政、生活、生产、仓储设计规范，布局合理,厂区附近无污染源，占地面积1500m2,建筑面积6000m2,公司现申请果实类代用茶（枸杞子、罗汉果）、花类代用茶（金银花）、根茎类代用茶【人参（人工种植）】、水果干制品（大枣干制品）、干制水产品（干贝、干海参、干鱼胶）、其他食品（汤料）的分拣包装，公司质量方针“以人为本，诚信经营，全员参与，持续创新，全面服务，取信客户。”公司地址:电话：总经理发布令为了确保产品质量

4、，适应市场需求，结合本公司实际，编写了我公司《质量手册》。《质量手册》是本公司质量管理的法规性文件，是企业质量方针、质量保证体系的实践性文件，是企业组织生产、保证质量的方案描述，是企业进行质量监督的依据，是企业对职工进行质量培训的主要内容，也是企业质量保证活动必须遵循的纲领性文件和准则。《质量管理手册》是有企业质量法规的效力，它是全公司员工约束自己行为的规范和准则。此手册自颁发之日起，公司所属各部门及全体员工必须依据本手册之规定严格遵照执行。**市**生物科技有限公司总经理：张星关于质量负责人的任

5、命书本公司各部门：为确保本公司产品质量，提髙经济效益，使公司各项工作正常且有序的运行，并结合我公司实际情况，经公司各部门提议，公司研究决定：任命-同志为本公司质量负责人。一、全面负责本公司的产品质量工作，全过程进行监督管理，出现的各种质量情况，相关人员必须及时上报质量负责人，质量负责人有权对影响产品质量的问题作出处理意见，并负责处理意见的实施和监督。二、全面负责本公司其它各项工作的实施与监督。**市**生物科技有限公司[201712号关于成立质量管理小组的决定本公司各部门：为加强我公司质量管理工作

6、，使本公司在市场竞争中占有一定的份额，经公司研究决定，成立我公司质量管理小组。小组组成人员如下：组长：-副组长：-成员：质量管理小组职责一、质量管理小组在总经理领导下开展工作，对质量体系的建立运行以及产品最终质量负责。二、制定本公司的质量考核制度及质量管理人员的岗位职责。三、对本公司内日常质量管理工作进行奖罚和考评。四、定期检查车间生产质量的控制情况，对存在的问题进行纠正和处理。五、负责对检验室以及对产品检验工作进行监督。六、协调质检与生产部门的关系。七、定期检查检验室的检验台帐、检验报告、手续是

7、否符合要求,对质检员履行职责情况进行监督。八、负责质检员及生产骨干的质量培训和教育培训。九、制定职工的培训计划。十、对有质量问题的产品做出处理。关于聘任部门负责人的决定本公司各部门：为了提高产品质量，加强各部门质量管理工作，确保本公司质量保证体系的正常运行，经研究决定，聘任以下人员为各部门负责人：生产车间经理：-检验室负责人：-原料、成品保管：-授权书本公司各部门：为了加强我公司质量管理，提髙产品质量，杜绝不合格产品的进出厂，现授权-负责我公司质量检验及监督工作，独立行使质量监督权。关于本公司质量

8、方针与目标的发布书一、质量方针1、本公司的质量方针为：以人为本，诚信经营，全员参与，持续创新，全面服务，取信客户。本公司要以先进的技术不断开发新产品，以最好的质量和最高的效率服务于顾客，实现我们对顾客的承诺。2、本公司质量方针的含义(1)以人为本，诚信经营：以人为本突出人力资源是企业发展的基础，以人才为中心，发展人才战略，靠诚信求经营、求发展。(2)全员参于：全员参于调动员工的积极性，企业的发展是靠全体人员的共同努力才得以实现，使全体员工发挥主人翁的精神。(3)持续创新：持续创新企