食用菌栽培》课程整体设计

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1、潍坊职业学院《食用菌栽培》课程整体设计1主要内容一.课程简介二.设计理念三.教学设计四.教学条件六.教学效果五.教师队伍七.课程特色2一、课程简介课程作用课程信息课程定位3（一）课程基本信息园艺专业专业核心课程64微生物学、农业化学蔬菜栽培、植物保护授课对象课程性质总学时前续课程后续课程4课程发展概况1988年从《农业微生物》中分离出来经过白手起家的初创期具备基本条件的奠基期加强课程改革的发展期教学实力雄厚的成熟期成为学生最喜爱的课程之一2004年院级精品课程2006年省级精品课程5山东是食用菌生产大省潍坊是全国农业产业化的发源地潍坊是全国蔬菜之乡食用菌被确定为农

2、业生产中的支柱性产业急需人才技术研发技术推广生产与管理8在园艺专业课程体系中的位置道德修养与法律基础应用英语、计算机文化基础形势与政策、体育与健康经济应用文写作就业指导与创业教育农业化学、市场营销植物与植物生理农业微生物、土壤肥料农业生物技术基础学习领域作物栽培蔬菜栽培食用菌栽培种子生产植物病虫害防治农产品贮藏与加工专业学习领域园艺专业课程体系顶岗实习田间试验与生物统计农产品质量监督与检测果树栽培新技术花卉栽培新技术农业生态与环保拓展学习领域92.课程定位食用菌生产企业、高科技生态园农业技术推广、新农村建设等领域培养具有职业知识、职业能力与职业素质的高技能型人才为

3、本课程是园艺专业的一门核心课程农艺专业的选修课程面向三农，服务区域经济10作用促成良好职业素养爱岗敬业诚实守信团结协作生产场所的设计与建造菌种扩大与选育培养料新资源的开发生产配方的改进与设计栽培方式和管理工艺的应用常用设备与新器械的操作食用菌菌种工食用菌栽培工培养基制作工强化职业能力获得高级资格证食用菌生产技术员标准达到（三）课程作用11二、课程设计理念1.理念与行业合作与企业合作培养职业能力内容与工作任务教学情景与工作环境教师与企业教师学生与企业员工作业与工作产品围绕1个核心坚持1个合作突出5个一体化12三、教学设计教学方法与手段教学内容教学模式教学进程教学评价

4、师资配置教学目标13（一）教学目标结构化目标职业知识职业技能职业素质14情感目标健全的人格吃苦耐劳、求实创新、团结协作精神热爱三农，发展食用菌产业的使命感技能目标有搜集处理信息的能力会操作及维护生产设备能繁育菌种和栽培菌类熟悉食用菌的生长过程及生活条件理解菌种培育及栽培方法清楚病虫害的发生规律及防治方法知识目标15（二）教学模式使学习内容任务化使校内基地生产化使校企一体化使考核经常化理、实一体化采用理论与实践一体化的行动导向教学模式16（三）教学内容的设计1.以工作过程为依据开发教学内容2.实践教学体系的构成3.教学内容的组织与安排171.以工作过程为依据开发教学

5、内容由简单到复杂的工作过程学习情景菌种生产工艺菌种培养基菌种的接种菌种培养与鉴定菌种保藏与复壮栽培生产工艺收获处理种类平菇香菇金针菇蘑菇草菇鸡腿菇生产过程确定品种与栽期配制培养料栽培方法管理措施病虫害防治生产设计食用菌及其产业形态结构与生活史生理生态消毒灭菌生产设备18第1阶段实践教学体系校内实践校外实践实训家庭致富技能考核技能鉴定第2阶段第3阶段顶岗实习第4阶段实验参观讲座实体生产科技服务2.构建实践教学体系193.教学内容的组织与安排内容总构成表实践教学内容与安排学习情景的实施学习情景设计201.内容构成学习情景学时64工作任务职业能力任务1任务2任务3任务4

6、任务5专业技术能力关键能力1生产设计16食用菌及其产业形态结构生理生态消毒灭菌主要生产设备1.了解预测生产形势2.识别形态构造3.掌握生活条件4.学会消毒灭菌5.会使用及维修设备1.认知能力2.搜集信息能力3.知识运用能力2菌种生产20制备菌种培养基菌种接种菌种培养与鉴定菌种保藏与复壮1.会用生产设备2.能培育菌种3.能保藏复壮菌种操作能力理解能力3栽培生产28品种与栽培期的选择配制培养料栽培方法管理措施病虫防治1.制作优质培养料2.能进行高产栽培管理3.有效防治病虫害操作能力创新能力沟通能力21类别序号内容总课时必做实验12345678形态结构的观察母种培养基的

7、配制高压蒸汽灭菌母种的转管及分离原种、栽培种的培育菌种保藏及复壮平菇袋栽主要病虫害识别22224242合计20选做实验123孢子分离金针菇发酵料栽培鸡腿菇栽培448合计16教学实习123培养料的发酵料栽培管理生产现场参观666合计18综合实习形式内容选用时间社会调查了解当地食用菌生产现状及发展趋势假期参观了解生产模式、新品种及新技术实习基地实践平菇、草菇、金针菇、鸡腿菇的栽培实习家庭致富选择适合当地畅销的品种进行栽培假期岗位实践食用菌工厂化、规模化生产与管理企业2.实践教学内容22食用菌栽培总课时：64学习情景2菌种生产（以产品为载体）课时：20学习目标：1.会使

8、用菌种生产