第三课《客来敬茶,庄重优雅》教学设计

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1、《客来敬茶，庄重优雅》教学设计教学目标：1、知道客来敬茶的礼仪常识。2、从内心尊重客人。3^愿意做有礼貌的小主人。教学重点、难点重点：知道敬茶的礼仪常识。难点：使学生真正的做到学以至用。教学过程：一、谈话导入新课中国是文明古国、礼仪之邦，热情好客是中华民族的传统美徳，我们在招待客人敬茶时，都有我们需要注意的礼仪，做一个热情的小主人，这里面的学问可多啦！这节课，我们就学习待客敬茶的礼仪。二、谈待客敬茶的经历在日常生活中，我想我们每个同学都曾有过待客的经历，请同学们谈一谈，你最难忘的一次待客或做客经历。（学生自由回答）通过刚才同学们的回答，我们能体会到热情待客能增进人与人之间的感

2、情。三、学习待客敬茶礼仪给客人敬茶的礼仪我国历来就有“客来敬茶”的风俗。有客来访，主人大多喜欢泡杯热茶敬奉客人。给客人敬茶看似简单，其实也一定的礼仪学问包含其中。今天这篇文章就是想为大家介绍给客人敬茶的礼仪。最基本的敬茶之道，就是客户来访马上敬茶。敬茶前应先请教客人的喜好，如有点心招待，应先将点心端出，再敬茶。敬茶时应注意的礼仪细节：俗话说：酒满茶半。茶不要太满，以八分满为宜。水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。同时有两位以上的访客时，端出的茶色要均匀，并要配合茶盘端出，左手捧着茶盘底部右手扶着茶盘的边缘，如是点心放在客人的右前方，茶杯应摆在点心右边。上茶时应向在座的人说声“

3、对不起”，再以右手端茶，从客人的右方奉上，面带微笑，眼睛注视对方并说：“这是您的茶，请慢用！”敬茶时应依职位的高低顺序先端给职位高的客人，再依职位高低端给口己公司的同仁。以咖啡或红茶待客时，杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边，此外要替每位客人准备一包砂糖和奶精，将其放在杯子旁（碟子上），方便客人自行取用。喝茶的客人也要以礼还礼，双手接过，点头致谢。晶茶时，讲究小口品饮，一苦二甘三回味，其妙趣在于意会而不可言传。另外，可适当称赞主人茶好。壶中茶叶可反复浸泡3至4次，客人杯中茶饮尽，主人可为其续茶，客人散去后，方可收茶。敬茶敬茶是中国传统的待客礼节，无论什么季节、什么吋间客人来访,

4、都要先敬上一杯热茶。敬茶时必须注意以下几点：(1)茶壶、茶杯要干净，不能用剩茶或I口茶待客，用什么茶叶应事先征求客人意见。(2)倒茶时要讲究茶七酒八的规矩，不要太满，并且茶杯要一字排开，来回冲倒，浓淡均匀。(3)敬茶时应先客后主，如客人较多，应按级别或长幼依次敬上。上茶的具体步骤是：先把茶盘放在茶几上，从客人右侧递过茶杯，右手递上，手指不要搭在茶杯上，也不要让茶杯撞到客人手上。如妨碍客人交谈，应先说一声对不起奉茶待客吋，应该为客人准备如茶水、咖啡或饮料等。通常以茶待客的方式较多。因此，应掌握必要的敬茶礼仪。(1)奉茶的方法。上茶应在主客未正式交谈前。正确的步骤是：双手端茶从客

5、人的左后侧奉上。要将茶盘放在临近客人的茶几上，然后右手拿着茶杯的中部，左手托着杯底，杯耳应朝向客人，双手将茶递给客人同时要说“您请用茶”(2)奉茶的顺序。上茶应讲究先后顺序，一般应为：先客后主；先女后男；先长后幼。(3)奉茶的禁忌。尽量不要用一只手上茶，尤其不能用左手。切勿让手指碰到杯口。为客人倒的第一杯茶，通常不宜斟得过满，以杯深的2/3处为宜。继而把握好续水的时机，以不妨碍宾客交谈为佳,不能等到茶叶见底后再续水。我国是一个文明古国、礼义Z邦，无论贫富，大凡家有客至，以茶待客的礼仪是必不可少的。待客用茶应做到：茶叶质量好，沏茶水质好,茶具质地好，泡茶调制好，待客礼貌好。如在

6、华北、东北，老年人来访，宜沏上一杯浓醇芬芳的优质茉莉花茶，并选用加盖瓷杯；如来客是南方的年轻妇女，宜冲一杯茶叶淡雅的绿茶，如龙井、毛尖、碧螺春等，并选用透明玻璃茶杯，不加杯盖；如来访者嗜好喝浓茶，不妨适当加大茶量，并拼以少量茶末，可做到茶汤味浓，经久耐泡，饮Z过瘾；如來客喜啜乌龙茶，则用小壶小杯，选用〃安溪铁观音〃和〃武夷岩茶〃招待贵客；如家中只有低级粗茶或茶末，那最好用茶壶泡茶，只闻茶香，只品茶味，不见茶形。以上就是所谓〃细茶粗吃，粗茶细吃〃的道理。我国有〃浅茶满酒〃的讲究，一般倒茶或冲茶至茶具的2/3到3/4左右，如冲满茶杯，不但烫嘴，还寓有逐客Z意。泡茶水温也要因茶而异

7、，乌龙茶需用沸水冲泡，并用沸水预先烫杯；其他茶叶冲泡水温为80〜900C,细嫩的茶末冲泡水温还可再低点。敬茶要礼貌，一定要洗净茶具，切忌用手抓茶，茶汤上不能飘浮一层泡沫和焦黑黄绿的茶末或粗枝大叶横于杯中，茶杯无论有无柄，端茶一定要在下面加托盘，敬茶时温文尔雅、笑容可掬、和蔼可亲，双手托盘，至客人面前，躬腰低声说〃请用茶〃，客人即应起立说声〃谢谢"，并用双手接过茶托。做客饮茶，也耍慢啜细饮，边谈边饮，并连声赞誉茶叶鲜美和主人手艺，不能手舞足蹈，狂喝暴饮。主人陪伴客人饮茶时，在客人已喝去半杯时即添加开水，使