白茶优良新品种及其高效栽培配套技术研究

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1、白茶优良新品种及其高效栽培配套技术研究一、立项依据1、本项目国内外科技创新发展概况和最新发展趋势茶叶是我市农村经济的支柱产业，资源丰富，历史悠久。白茶是绿茶中的珍稀品种，源于良好的自然生态环境和土壤条件，白化返绿现象和高氨低酚的代谢机能，是独有的遗传特征，与福鼎大白茶有本质区别。白茶树是一种温度敏感型突变体，具有阶段性白化现象的温度范围，全年无霜期短，冬季低温时间长，绝对低温在10度以下，相对湿度大，直射的蓝紫光较少，越冬芽在日平均温度23度以下才会白化，气温升高，逐渐返绿。在白化期，由于叶绿素合成受阻，蛋白质水解酶活性升高，可溶性蛋白质大量水解，导致氨基酸（茶氨酸）含量上升，一般春季

2、清明前发生的嫩叶为纯白色，谷雨前叶片白色渐淡，多数为玉白色，雨后至夏至前嫩叶逐步转绿，呈白绿相间的花叶,夏至嫩叶呈全绿色。白茶与传统绿茶相比具有以下特点：（1）白茶营养丰富，氨基酸含量咼，生化测定，白茶氨基酸达6%（最咼达10.5%）,比绿茶咼一k倍，茶多酚仅为10%,是绿茶的一半，色、香、味极佳，具观赏、营养、经济三大价值，传统绿茶不能与之相比。（2）白茶产品质量安全,采摘生产期短，不受病虫和农药污染，而绿茶采摘期长，质量安全水平不稳定。（3）经济效益高，在市场经济条件下，优质优价，尤其是礼品经济市场，为白茶提供了展示身价的平台，高档白茶的销售价每500克达2000元，而常规绿茶每5

3、00克仅300元。茶叶作为当今一种健康饮品，已成共识。全球茶产业正朝着多样化、创新化的方向发展。由于受地域、环境条件的局限，白茶新品种及其栽培未见国外文献报道。国内浙江省安吉县首先开展了白茶的无性繁育、栽培、釆制等技术研究和推广，为白茶产业的发展提供了科学依据。然而，提高白茶园的生产、质量安全水平，茶叶资源利用和综合性加工开发上相对滞后，随着茶产业的快速发展，白茶生产的科技创新迫在眉睫。近年来，我市白茶发展迅速，随着城乡经济的快速增长和人们生活水平的提高，健康、高品位有机口茶倍受消费者青睐，口茶产品有市场，种植白茶效益好，茶农发展白茶的积极性空前高涨，种植面积不断扩大，已成为农村经济发

4、展新的增长点。本项目遵循自然规律和生态学原理，采用可持续发展的现代农业技术为核心，根据白茶需肥特点，实施平衡配方施肥，以药渣专用有机肥，增强茶树抗逆性；以茶一林生态复合栽培和茶园喷灌，改善茶园生态环境；以调节和控制为目标，通过茶园生态系统生物群落的多样性，发挥茶园自然调控机制，在此基础上形成白茶高效安全生产配套技术。本项目具有…定规模的生产基地，产品注册商标为“常州市知名商标”，拥有天目湖白茶外观设计专利，是沸阳市最早引种白茶栽培的生产企业，产学研合作技术依托单位为南京农业大学茶叶研究所，具备了产业化开发的技术基础，在国内同行业中处于领先地位。2、本项目研究的目的、意义(1)加快白茶产

5、业规模化和标准化生产的发展步伐。白茶为特色优势产品，市场竞争力较强。通过项目实施，开展土地、环境整治及配套设施，科学规划，合理布局，更好地保护和改善区域生态环境。采用引进新品种，提高良种化程度，严格控制肥料、农药废弃物对环境的污染，实施有机茶园生态管理技术，制订有机食品生产和加工技术操作规程，为促进白茶产业规模化和标准化生产提供技术支撑。（2）加快新品种、新技术的集成创新与示范，促进科技成果的转化。白茶产业的快速发展与消费者对茶叶产品质量、安全的要求口益提高，生产成本也不断上升。目前白茶长期无性繁殖，尤其是小苗剪枝扌千插，2-3龄白茶园就出现早花早衰现象，种性退化导致白茶自然品质下降。

6、有些茶农以绿茶的生产方式种植白茶，部分白茶产品的质量卫乞状况不容乐观。为此，加快品种更新和实用新技术推广，有利于示范带动周边茶农，引领茶农走“优质、安全、高效、生态”之路，使白茶生产向生态型、高品质转变，有利于促进科技成果转化，有利于白茶产业的提升和发展。3、本项目研究现有起点科技水平及已存在的知识产权情况。漂阳市天目湖玉莲珍稀茶果场，是我市最早发展白茶生产的单位，实施白茶优良品种及其高效栽培配套技术研究具有一定基础。一是已有白茶示范基地500亩，经过十年的栽培试验，基本掌握白茶品种特性、平衡配方施肥、生态复合栽培和生态调控机制等高效配套技术。二是从生产角度提出白茶种性退化和品种提纯复

7、壮，引进白茶新品种2个，新建示范区600亩，形成千亩示范园，以改善茶园生态环境，提高白茶产量和品质，辐射带动周边地区发展白茶生产的可行性强。三是技术力量较强，现有林、茶、果专业技术人员8人，其中高级职称3人，并与南京农业大学茶叶研究所长期合作，承担完成省农业综合开发等项目4个和常州市、滦阳市科技项目6个，得到了验收组专家的好评。4、木项目研究国内外竞争情况及产业化前景。我市发展白茶产业具有丰富的资源优势、良好的生态优势和明显的区位优势。白茶产业