邢台辰光酒店经营与管理的诊断报告

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1、燕山大学旅游管理专业纟宗合训练扌艮告报告名称：邢台辰光酒店经营与管理的诊断报告学院（系）：里仁学院年级专业：2009级旅游管理专业学生姓名：孙法指导教师：李树峰完成H期：2012年12月20H邢台辰光酒店经营与管理的诊断报告一、企业基本情况概述邢台辰光大酒店是由煤炭地质总局建造位于邢台市屮心毗邻名店广场、邢台体育馆、百货商店、超市交通十分便利。邢台辰光大酒丿占隶屈河北辰光集团，是邢台市目前规模最大、服务项目最全、设备完善的三星级涉外旅游饭店。拥有高、中档客房200套，餐饮部设有贵宾房、中西餐厅、自助火锅、宴会厅，备冇各式名菜、名点，可供1000人同吋就餐。康乐屮心设有卡拉OK歌舞厅、KTV包

2、房、棋牌、保龄球、桑拿、美容、戏水乐园等设施，可供宾客休闲娱乐。大酒店还附设商务中心、出租汽车公司以及精品屋，为宾客捉供全方位的服务。邢台辰光大酒店是一家集餐饮、客房、娱乐为一体的综合性酒店并提供健身、保龄球等娱乐设施24小时热水TDD.DDD电话卫星电视等设施一应俱全。另外酒店述拥有可容纳500人的会议场所。二、问题阐述河北辰光集团创立于1993年，隶属于河北省煤田地质局第二地质队，是全国煤皿地质系统组建的第一家企业集团。集团组建以来，发扬“不等不靠创新业，I才I结拼搏争一流”的企业精神，敢为人先，勇抓机遇，创造了多个行业第一，被誉为“全国煤地质系统改革发展排头兵”。目前，河北辰光集团已发

3、展成为地质勘杳、酒店管理、商业零售、等多产业综合发展的大型企业集团。集团下属河北辰光超市股份冇限公司、辰光连锁酒店、邢台辰光体金有限公司（辰光装饰材料城）、邢台辰光地质工程有限公司、河北煤田邢台安全玻璃厂、河北省煤出机械厂、河北辰光鹏晖建筑工程公司、河北辰光地热能源开发冇限公司等11家子公司。而邢台辰光大酒店是一家集住宿、餐饮、娱乐、购物为一体的综合性涉外旅游饭店。隶属河北辰光集团，1995年12月16F1开业，1997年被评为三星级酒店，2004年3月晋升为四星级旅游饭店。2008年1月装修完善。在其整个发展工程中，尤其是在酒店的经营与管理上有些问题。1998年到2000年，酒店围绕着内部

4、接待这一重点I员I满完成了母公司的交代的任务，并实现收支平衡。分营改制后，不再提供稳定的业务，來自系统内的业务收入大幅下降。2001年后经营状况开始下降，工作人员一致认为,其必须改变经营战略，球把其“立足对内服务，实施洒店专业化”的战略调整为“以内部业务为依托，拓展社会业务为导向，实施酒丿占专业化经营”。2001每8是虽然调整了经营战略，但是其当年的业务收入最终还是大幅卜滑，以致亏损十几万元。2002年，战略调整产生了一定的效果，社会业务收入逐渐增大，酒店的业务收入有了明显的提高，但是2002年还是未能摆脱亏损。2003年，虽然外部业务的份额进一步一步提高，乃至达到酒店收入总额的62%,但酒

5、丿占的业务收入总额却出现了回落，全年还是冇亏损。三、诊断分析过程辰光酒店连年亏损的原因集中在酒店的生产、市场营销、质量管理、人力资源管理和企业治理五个方而。企业生产屮的原因冇产品市场定位偏低，产品质量较茅，生产沟通协调障碍；市场营销方面的原因有产品价格明显偏低，宣传推广不力；质量管理方面的原因有文件体系不完善，缺乏质量考核标准和没有有效的考核；人力资源管理方面的原因有普通员工的招聘方式缺陷，纤营者聘用缺乏考核评估，培训内容不全面，绩效考核体系不完善，外聘员工没冇个人发展空间；企业治理方而的原因包括母公司萤事缺位，经营者的经营理念、个人素质不能满足经营的需要，组织结构不够合理和组织授权不够充分

6、。（-）辰光酒店环境分析辰光酒店的硕件设施的项目配套好，但设施的能力匹配不均衡。由于酒丿占位于市屮心附近，顾客到酒丿占一般都是吃、住、娱乐全方位消费，酒丿占各服务项目的顾客具有良好的共享性。于是，酒店设施能力的匹配就尤其重耍,匹配不好，会造成接待能力瓶颈或接待能力的浪费。辰光酒店的主要项目冇住宿、餐饮、会议培训等三个。基于顾客对会议培训场地的规格的多元化需求，会议室的座位与住宿接待能力基本匹配。但餐厅的能力剩余很大，比住宿、会议培训场地的接待能力大很多。餐饮设施接待能力的大量剩余，带来了酒店设施的浪费，并且因此增加了运营费用支出。其他项口作为配套设施,项目较多，接待能力不大，与住宿、会议培训

7、接待能力基本匹配。由于各种原因，酒店的经营管理水平不高，服务质量较低，顾客投诉率高。（二）辰光酒店潜在客户群分析辰光酒店的主要客源来自邢台市区，部分客源来自邢台周边1.5小时车程范围的地区。经济活动的日益活跃，使单位会议与培训工作量不断增加。良好的经济发展速度，使单位与个人的消费能力不断增强。消费能力的不断壇强，使个人消费观念与生活理念也不断改变，人们FI益注重度假休闲，潜在客户群不断增大。（三）辰光酒店的S