2019年区县食品安全抽检计划

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1、2019年区县食品安全抽检计划各镇食品药品监管所、相关股室：为加强食品安全监管，及时发现和处置食品安全隐患，查处食品生产经营违法违规行为，提升食品安全监管的针对性和有效性。根据市局下达我县计划抽检任务要求，结合我县实际，制定本计划。一、工作任务县级全年实验室检验共X个批次，其中抽检食品加工小作坊X批次，流通环节食用农产品实验室检验X批次；各镇食用农产品快速检测X批次,xx每镇X批次。（一）县局食品抽检任务县级食品加工小作坊食品抽检全覆盖，全年食用农产品抽检不少于X批次。同时，将根据我县食品安全监管工作实际，有针对性地选择重点品种、节令食品为

2、X年监督抽检自选品种。X、餐饮食品抽检重点加强对餐饮自制的熟肉制品、煎炸过程用油、发酵面制品、火锅调味料、油辣椒、酱腌菜、糕点面包、米粉米线和餐饮具等的进行抽检。  X、小作坊抽检辖区内获得许可（登记备案）的小作坊生产经营的食品。可根据小作坊特点，并结合既往发现的问题，确定具体抽检品种和检验项目，重点加强对非法添加、致病菌等检验。根据小作坊的生产经营品种风险大小、数量和季节特点等确定抽样频次和数量，原则上按季均衡抽检，X月底完成全年抽样任务，X月底完成检验任务。X、食用农产品抽检辖区内的中小型农产品批发市场、农贸市场、商场超市等经营单位销售

3、的蔬菜、水果、畜禽肉、水产品等食用农产品。按照省局确定的检验项目，重点加强对叶菜类蔬菜抽检和禁限用农兽药的检验。（二）各镇快检任务镇食品药品监管所负责食用农产品快速检测。每镇所每月不少于X批次，全年全县不少于X批次。各镇所应保存好抽样单、快检原始记录、试纸条和试纸盒，抽样单应注明农产品产地。二、组织实施（一）制定县级局抽检计划和实施方案 县局成立食品检验综合协调办公室，负责全县食品抽检综合、协调、检查、指导等项工作，制定全县食品抽检计划和实施方案。各镇快检在局指导下开展工作。（二）确定抽样单位和承检机构根据食品安全法律法规、规章以及《食品安

4、全监督抽检和风险监测工作规范》和《食品安全监督抽检和风险监测承检机构管理规定》的要求，县局从机构资质、人员技术、检验资历等方面综合确定X家第三方检验机构，以确保完成全年抽检任务。（三）抽样检验 抽样检验工作执行过程中应严格按照有关法律法规、规章以及《食品安全监督抽检和风险监测工作规范》和《食品安全抽检实施细则（X版）》执行。抽样过程应严格按照监督抽检工作程序，尽量扩大抽样覆盖面和代表性，避免重复抽样，避免抽取临近保质期的样品，并履行法定手续，保存好抽样相关证据。送样过程应有合适保障设备：有微生物检验项目的，取样过程应做到无菌取样和无菌防护；

5、有冷藏冷冻要求的，取送样过程应做到冷链运输；有其他特殊存贮要求的，取样和运输过程应具备贮存条件。在农村和城乡结合部、小企业、集贸市场、小餐饮店、小零售店、食品摊贩等地抽样时，确实无法出具购样发票的，应对采样地点和购样过程拍照取证，并写明无法出具发票的原因，开具经生产经营者盖章、签字或按指模等方式确认的收据。检验过程应符合食品安全标准和检验规范，保证数据和结论客观、公正。承检机构对疑为不合格的样品必须进行复核，确保检验结果准确可靠。承检机构不得分包或转包检验任务。（四）加强培训  县局定期对抽检机构工作情况进行实地考察，与承检机构交流沟通确保

6、抽检工作顺利进行，数据报告详实，针对性较强。全年举办两次食品快检人员培训，每季度对各镇快检工作进行一次督查，不定期督查随时进行。 三、数据报送县局抽检办、餐饮股、流通股、生产股、茯茶股将实验室检验数据和核查处置情况负责录入“食品安全抽检信息管理系统”。食用农产品实验室检验数据录入“国家食用农产品直报系统”；食用农产品的快检结果，无需录入数据系统，各镇所每月X日前汇总报送县局，县局汇总后报市局。完成抽样后，局抽检办应先行将抽样信息录入系统，承检机构检验完毕并复核确认后，将检验结果录入系统；核查处置情况由餐饮股、流通股、生产股、茯茶股录入系统。

7、县局确定的承检机构严格按照有关法律法规、规章和《食品安全监督抽检和风险监测工作规范》要求将抽检中发现的食品安全问题和检验报告在X个工作日内报送县局抽检办。发现不合格食品或问题样品中含有非食用物质或其他可能存在较高或急性健康风险的，应当在确认检验结果后X小时内报告县局抽检办。四、核查处置县局餐饮股、流通股、生产股、茯茶股负责全县不合格报告的核查处置（后处理）工作，并配合省市局完成省市局在泾抽检不合格报告或者交办的不合格报告的核查处置工作。收到不合格食品检验报告后，严格按照规定要求，应在X个工作日内送达生产经营者并启动对不合格食品及其生产经营者

8、的核查处置，并将核查处置每个环节情况及时、连续填报“食品安全抽检信息管理系统”，并填报市局X号文件要求的表格。餐饮股、流通股、生产股、茯茶股收到不合格样品中含有非食用物质或其他可