2012高二化学课后巩固作业 2.1《食物中的营养素》（鲁科版选修1）

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1、课后巩固作业一、选择题1．(2010·广东学业水平测试)下列说法不正确的是()A.大米富含淀粉B.加碘食盐含有碘酸钾(KIO3)C.人体必需的微量元素就是维生素D.人体必需的微量元素不都是金属元素2．(2010·浙江学业水平测试)下列食物中，含有的主要营养成分不是蛋白质的是()3．下列营养素不需从饮食(或药品)中获取的是()A．维生素DB.维生素CC.苯丙氨酸D.矿物元素4．下列关于糖类、蛋白质、油脂和纤维素的说法中，正确的是()A．它们的组成中都有C、H、O、N等元素B．在一定条件下，它们都能发生水解反应C．人体需要的二十多种氨基酸都可以通过人体自身合成D．油脂都是高级脂肪酸

2、的甘油酯，是一种高热量营养素高考学习网－中国最大高考学习网站Gkxx.com

3、我们负责传递知识！5.关于淀粉在人体内的变化不正确的是()6.最近国家工商局发现XX牌珍珠大米疑为打蜡毒米，已全部查封。打蜡毒米是将液态石蜡(石蜡油)涂在陈年大米表面，以增加其光鲜度，以次充好，欺骗顾客，危害群众的身体健康。石蜡油和食用油从结构和性质上看是完全不同的，以下关于两种物质的说法正确的是()A．两者都是烃类物质B.两者都是酯类物质C．两者都是有机物D．两者都是高分子化合物7.下列说法正确的是()A.通常情况下，植物油的熔点比动物油的熔点高B.人体中，油脂主要在胃中被消化吸收C.质量相同的油脂

4、和葡萄糖完全氧化时，油脂产生的能量比葡萄糖的高D.油脂在人体中，能够被氧化放出能量的主要是油脂水解生成的甘油8.下面是小王在医院做的血常规检查报告单的部分内容，小王应该注意补充的微量元素是()高考学习网－中国最大高考学习网站Gkxx.com

5、我们负责传递知识！二、非选择题9．淀粉水解的实验步骤如下：(1)向两支试管中分别加入4mL淀粉溶液。(2)向其中一支试管中加入碘水，观察到的现象是_______________________________________________________________。(3)另一支试管中加入少量稀硫酸，加热4～5min，然后用NaOH溶

6、液中和稀硫酸。把得到的溶液分装在两支试管a和b中，a试管中加入碘水未出现明显现象，b试管中加入新制的含NaOH溶液的Cu(OH)2悬浊液，并加热至沸腾出现砖红色沉淀。由以上实验现象，你能得出的结论是____________________________________________________________________________________________________。(4)在实验步骤(3)中，稀硫酸在淀粉水解过程中起到了什么作用？__________高考学习网－中国最大高考学习网站Gkxx.com

7、我们负责传递知识！________________

8、___________________________________________________；(5)为什么在检验淀粉水解生成的葡萄糖之前要先用NaOH溶液中和水解后的混合液？________________________________________________________________________________________________________________________________。(6)写出淀粉水解的化学方程式：_______________________________________________________

9、___________________________________________________。10.(2011·扬州学业水平模拟)维生素C的结构简式如图所示。(1)维生素C的分子式是_______________。(2)维生素C___________溶于水(填“易”或“难”)。(3)在维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液，溶液颜色变红，说明维生素C溶液具有___________性。(4)在维生素C溶液中滴入少量蓝色的含有淀粉的碘水，可观察到溶液蓝色退去，说明维生素C具有___________性。高考学习网－中国最大高考学习网站Gkxx.com

10、我们负责传递知识！(5)中学生

11、每天需补充约60mg维生素C，下列物质中含有丰富维生素C的是____________。A.辣椒B.鸡蛋C.米饭D.青霉素答案解析1.【解析】选C。人体必需的微量元素来自于矿物质，而不是维生素。2.【解析】选A。米饭的主要营养成分为糖类。3.【解析】选A。维生素D在阳光照射下能在人体内合成，其他维生素(除维生素A外)必须从食物中摄取；苯丙氨酸是八种必需氨基酸之一，必须由食物供给；矿物元素只能由饮食或药物补充。4.【解析】选D。糖类、油脂和纤维素中不含氮元素；糖类中的单糖不能发生水解反应；人体需