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1、沈阳药科大学山药栽培技术毕业生姓名：学号：所学专业：中药（中药应用技术）指导教师：年月：2012/4/18山药栽培技术摘要：山药种植在我国已有很久的历史，但是农民种植的方法不一，多数还是传统种植粗放管理，特从整地、栽培方法、田间管理、釆收和贮藏及山药干的加工等方面介绍山药的栽培技术，以期能为山药种植提供参考。关键词：山药；栽培技术山药又名薯Wb为一年生蔓性草本植物，为薯荻科植物薯荻的干燥根茎，既可食用，也可药用。其块茎肉质柔滑，风味鲜明，营养丰富，且可菜药兼用，滋补食疗，加工出口；加Z可食部分又生长在地下，无污染无公害⑴，倍受国内外消费者青睐。主产河南、山西、陕西等省；山东、河北、浙江、
2、湖南、四川、云南、贵州、广西等地亦有栽培。块茎中含皂貳、甘露聚糖、植酸、尿囊素、胆碱、多巴胺、山药素I、精氨酸、淀粉酶、蛋白质、脂肪、淀粉及碘质等。味甘，性平。它的主要药理作用是补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，虚热消渴，并含有多种维生素和胆碱等，营养价值较高。为常用补气药。我国栽培山药有2个种，即田薯和普通山•药⑵。现将其栽培技术总结如下。一、间套作和轮作山药的栽培方式有纯作和间套作2利纯作一般采用较少，而间套作较为普遍，春季可与速生绿叶菜类、廿蓝类、小麦、豆类等间套；夏季可套作茄果类、瓜类；秋季可套作耐寒性蔬菜。山药最忌连作，连作会造成土壤养分失调，病害
3、严重，一般要2年轮作1次。二、整地山药块茎的生长可深入土层50〜150cm,所以对块茎着生的土层要进行局部深翻。纯作一般按lm距离挖沟，沟宽25cm,深度因品种而异，普通山药沟深80-100cm,菜山药沟深150cm。间作则按2m或3m的距离挖沟。沟土最好于冬前翻耕，早春随着土壤解冻填土入沟，每填15cm深，踏实1次，以防雨后下陷,影响块茎生长，结合填土可施少量充分腐熟的有机肥，与土掺合均匀。填土后在沟中心插上标记，指示排种的位置，最后扶起10-15cm高的假垄，防止失境和积水，等待排种栽培。三、栽培方法(-)111药栽子栽植法。山药栽子在年前采收，从具有本品种特性、生长健壮、无病、隐芽
4、完好的植株上切下，晾干伤口，入窖贮藏。春季当地温达到10°C左右时开始栽培，江苏在4月上旬，有覆盖条件的播期可提前到3月中下旬。栽培前先除去假垄，在沟中心开10cm深的沟，施少量种肥，将栽了平放在沟中,栽子的芽要朝同一个方向，栽好后覆土10cm。株距一般为25cm左右，可栽4.05〜4.50万株/hm2o(二)山药段子栽植法。在正常播期前15〜20d,切割块茎成4〜7cm的小段，置于温床或冷床中催芽，见芽后即可按山药栽子栽植法的方法播种。(三)零余了栽培法。9〜10月釆收成熟的约拇指大小的零余了，放入室内用沙层贮藏越冬，春季催芽后按行距50cm、株距8〜10cm栽种，当年能形成25〜35
5、cm长的小山药，第2年用整个小山药作种薯栽培，用于更换退化的老山药栽子⑶。四、田间管理山药藤条细长脆嫩，遇风易折断，出苗后需及时支架扶蔓，常用人字架、三角架或四角架，架高1.5cm左右，出苗后，遇切块或切段生数苗，应及早疏去弱苗，保留1〜2个强健苗。主茎基部的侧枝妨碍通风透光，应予摘去。在零余子大量形成期间，为避免养分过多消耗，可及早摘去一部分。播种后直到发棵都可施铺粪，结合施用速效氮肥。发棵期追肥1〜2次，以保证发棵需要。现蕾时，茎叶和块茎开始进入旺盛生长，要重施氮、磷、钾完全的粪肥1次。山药发芽期遇南使土面板结时，需立即松土，生长前期即使是沙质土也不浇水，促使块茎向地下生长，块茎生长
6、盛期须保持土壤为湿润状态，不旱不浇水。五、对环境条件的要求(-)温度。山药茎叶喜温怕霜，生长的最适温度为25〜28°CO块茎在10cm地温达10°C时开始萌动，发芽适温为15°C；在土温20〜24°C时生长最快，20°C以下生长缓慢；块茎极耐寒，即使在-15°C,在田小也能安全越冬。（二）光照。山药能耐荫，但块茎积累养分仍需强光。（三）土、肥、水条件。山药栽培以深厚肥沃、排水良好的砂壤土最为适宜,所种山约块茎皮光形止。山药需肥量大，喜有机肥，但有机肥不宜施入土内，以免烧坏块茎尖端。在山药生长前期宜供给速效氮肥，以利茎叶生长；块茎盛长期除适当供给氮肥保持茎叶不衰外，述需磷、钾肥，以利块茎膨
7、大。山药在发芽期,土壤应保持湿润疏松透气，以利发芽扎根；块茎生长初期需要水分不多，以利根系深入土层和块茎形成；块茎生长盛期不能缺水⑷。八、参考文献[1]张宪双,等.山药栽培技术[J]・现代化农业,2009,(07).⑵曾宪华,等.山药栽培技术[J]•福建农业科技，2009,(01)罗思宝.山药栽培技术[J]•农家顾问,2010,(05)[4]郭丽芬，等.山药栽培技术[J]•中国园艺文摘,2010,(10)毕业论文评阅表班级指导教师：
