岗位职责_调查报告_表格模板_应用文书

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1、、在总务处的领导下，负责安排食堂的政治学习和业务学习，合理调配食堂的劳动力。二、以身作则遵守食堂规章制度，督促保管员和釆购员抓好食品的存放和采购关。堆放有序，符合“食品法”的要求；釆购食品要索证,严格按照“食品法''采购食品。三、带领食堂工作人员遵守“食品卫生法：搞好食堂的清洁卫生、饮食卫生和安全保卫工作。严防事故发生，建立卫生包干制和安全保卫制度。四、负责食堂的设备、管理和维修工作，防止损坏和丢失。一、协助管理员做好食堂设施、餐具的保管工作，负责食堂主、副食品的入库和保管工作。二、严格遵守执行验收制度，不收变质的、不符合学校食堂卫生法的物资，验收后要签字且记录。三、注意保管好仓

2、库内的一切物资，库房要整洁干燥，防止物资因受潮而发霉变质。四、坚守岗位，履行职责，不得私自动用仓库内的物品；提高警惕,做好防火防盗防破坏工作C五、做好留样食品的保管工作，以备验收。同时还做好物资进库的索证工作，且保管好，做好必要的记录。一、认真监督执行学校布置的卫生检查等项任务，配合管理员安排卫生大扫除、食堂值班以及参加学校卫生检查评比。二、经常督促检查每位从业人员的个人卫生。三、抓好食堂内外环境卫生，厨房餐厅每天打扫一次，三餐饭后都要把桌椅揩擦干净。五、搞好日常卫生和全校性的环境卫生。从业人员各岗位工作职责服从领导，听从管理员的分工安排，热爱本职工作。认真学好业务技术，熟练掌

3、握各项操作规程，做到洗菜符合要求,切菜符合规格，买菜做到份量标准、动作迅速。三、精打细算，勤俭节约，爱护公共财物，不浪费菜肴和作料等。四.做好开饭前各项准备工作，保证按时开饭，相互共同协作，避免或减少排队现象的出现。五、文明经营、礼貌待人，虚心接受用餐者的批评意见，不断提高服务质量。六、严格遵守食堂各项制度和卫生规章制度，严防食物中毒等事故的发生。七、每顿饭后，要打扫餐厅，桌椅、门窗、砧板要揩擦干净，剩余饭菜要清理集中加盖，佐料的下脚料要及时处理，炊具要排列整齐。管理员职责一、负责学生食堂和教工食堂、餐厅的全面工作。制定工作计划和食堂的各项规章制度，并检查落实情况。三、严格执行《

4、食品卫生法》，杜绝食物中毒的发生。四、做好炊事人员的思想工作，充分调动大家的积极性为师生生活服务。五、有计划地安排炊事人员的技术培训工作，不断提高伙食质和服务水平六、严格遵守财务制度，认真做好食堂、餐厅和副食店的每月算,并统计上报工的加班.奖金、工资。食堂保管员岗位职责一、负责食堂所有物品和食品的检斤、验收、保管，无商标、厂家、出产日期、保质期的食品不得入库。二、工作要廉洁奉公，一丝不苟。不得擅自动用和处理保管的1:111=1物品。三.每日出入库的物品做到心中有数，及时检斤验收.及时登账，根据需要提醒管理员购买短缺的物品。四、要及时了解社会行情，学会成本核算，配合管理员把好进货关

5、。五、对购进不能入库保存的物品，要精心保管，做好防腐、防冻、防盗工作，不得出现浪费丢失现象，对购进蔬菜类，要进行药品检测确保无公害食品方可进库O六、库房内的物品要清洁整齐，摆放有序，冰箱内的食品要生熟半成品隔离分开，不得有血水，要及时除霜。七、经常检查库内食品的保存期限，进货要勤进少进，先进先吃，避免浪费。八.做好每日成品的留样保存工作，按规定留样。九、认真做好月底盘库、结账工作。一、负责本班的炊事工作；要以身作则，带领炊事员完成每天的工作任务，协助管理员把好质量关、品种关、成本关、卫生关、服务态度关。二、每天要定时检查本班各项工作，发现问题要认真处理,要注意工作方法和协调各班组

6、之可的关系，保证按时做熟饭菜。三、每周四前要把下周菜谱交给管理员，并核算出售价。四.每天的工作要做到心中有数，按时出库，提前一天将短缺物品通知保管员，及时购入。五.开饭前要检查各窗口准备情况、售饭机运行情况及人员上岗情况，保证按时开饭。六.开饭后组织炊事员对剩余主副食回收保管，有效地避免浪费。下班前，要检查卫生、煤气、水电、门窗等。做好善后工作。七、要重点培养表现突出，贡献较大的炊事员，充分调动大一、负责采购食堂的主副食品、炊事用具、设备和劳保用品做到釆购的物品物美价廉，保质保量，购物时要考虑到成本核算严禁购买腐烂变质及假冒伪劣和"三无”商品。二、采购员即要大公无私，廉洁奉公，又

7、要善于体察实际，待人接物机敏灵活，要勤跑多问常联系。不准利用外出购物之使为私人购买物品。三、每天的工作要心中有数，经常与管理员、保管员、班长商量，根据需要采购物品，做到适时适量。要学会成本核算。四、购买回来的物品要及时通知保管员检斤验收。严格遵守财经纪律，要及时登账，及时报账。五、不外出购物时，要帮助保管员整理不能入库的物品，参与饭堂日常工作。一、严格遵守《会计法》及相关法律法规、政策办理会计事务。二、按会计制度规定设立会计科目和账户。三、依据内部食堂应自收自支，收支平衡，专款专