脂肪的分解代谢

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1、第七章脂代谢一、概述二、脂肪的分解代谢三、脂肪的合成代谢四、磷脂的代谢五、胆固醇的代谢一、概述（一）脂类物质的组成与分类（二）脂类物质的生理功能（一）脂类物质的组成与分类概念：脂类（lipids）物质是高级脂肪酸的酯及与这些酯相关衍生物的总称，包括脂肪和类脂两类。根据脂类物质化学组成和结构的不同分为1.单纯脂类2.结合脂类3.衍生脂类脂类物质的分类1.单纯脂类单纯脂类（simplelipid）指由脂肪酸与甘油或高级一元醇结合形成的酯。包括脂酰甘油（acylglyceride）和蜡(wax)。由于动

2、物机体缺乏脱饱和酶，不能合成对其生理活动十分重要的多不饱和脂肪酸，而必须从食物中获得（植物和微生物可以合成）,这类不饱和脂肪酸称为必需脂肪酸（essentialfattyacid）。必需脂肪酸主要有亚油酸（18：2，△9,12）、亚麻油酸（18：3，△9,12,15）和花生四烯酸（20：4，△5,8,11,14）。其衍生物前列腺素、血栓素和白三烯等生物活性物质几乎参与了所有的细胞代谢调节活动，与炎症、过敏反应、免疫、心血管疾病等病理过程有关。必需脂肪酸2.结合脂类结合脂类（compoundlipi

3、d）是指分子中除含有脂肪酸和醇组成的酯外，还含有其他非脂成分的脂质。按非脂成分的不同，又分为磷脂（phospholipid）和糖脂（glycolipid）。3.衍生脂类衍生脂类（derivedlipid）一般不含脂肪酸，不能进行皂化作用，所以也称为非皂化脂类。它主要包括萜类（terpene）和固醇类（steroid）化合物。根据脂类在畜禽体内的分布，又可将其分为贮脂和组织脂。贮脂主要为中性脂肪，分布在动物皮下结缔组织、大网膜、肠系膜、肾周围等组织中。这些贮存脂肪的组织叫脂库。贮脂的含量随机体营养状

4、况变动。组织脂的成分主要由类脂组成，是构成细胞膜系统的成分，分布于动物体内所有的细胞中，其含量一般不受营养等条件的影响，因此相当稳定。（二）脂类的生理功能1.脂肪是动物机体用以贮存能量的主要形式。1g脂肪=38kJ能量=1.2ml体积；1g糖=17kJ能量=4.8ml体积。2.脂肪可以为机体提供物理保护。保温和固定内脏、缓冲外部冲击作用。3.磷脂、糖脂和胆固醇是构成组织细胞膜系统的主要成分。4.类脂还能转变为多种生理活性分子。如一些激素、VD3、胆汁酸等。二、脂肪的分解代谢（一）脂肪的分解（二）

5、甘油的分解（三）脂肪酸的分解（四）酮体的代谢当机体需要时，贮存在脂肪细胞中的脂肪，被脂肪酶逐步水解为游离脂肪酸（freefattyacid，FFA）和甘油并释放入血液被其他组织氧化利用，这一过程称为脂肪动员。3（一）脂肪的分解为激素调节酶，在禁食、饥饿或交感神经兴奋时，肾上腺素、去甲肾上腺素、胰高血糖素等分泌增加并使它促进脂肪动员。胰岛素等则使其活性抑制，具有对抗脂肪动员的作用。脂肪酶（二）甘油的分解1.脂肪组织中不能使甘油分解。因缺乏甘油激酶活性，因此溶于水的甘油直接经血液运送至肝、肾、肠等组织

6、。2.主要在肝中甘油激酶的催化下，转变为α-磷酸甘油。然后α-磷酸甘油脱氢生成磷酸二羟丙酮，后者循糖的分解途径进一步代谢或者进入糖的异生途径转变为葡萄糖或糖原。②④③①甘油的合成甘油的分解④磷酸酶③磷酸丙糖异构酶②磷酸甘油脱氢酶①甘油激酶甘油的代谢+H2OSCoA~OCCH3OCOOHCCH3葡萄糖或糖原CHOHPOCH2CHOO甘油α-磷酸甘油磷酸二羟丙酮3-磷酸甘油醛三羧酸循环丙酮酸POCH2OHCCH2+FADH2FADPOCH2OHCHOHCH2+2CH2OHCO2MgADPATPCHOH

7、CH2OH糖异生糖的有氧分解（三）脂肪酸的分解1.脂肪酸的活化和转运2.饱和脂肪酸的β–氧化3.奇数碳脂肪酸的氧化4.脂肪酸的其他氧化方式1.脂肪酸的活化和转运脂肪酸的活化肉碱脂酰肉碱脂酰CoACoASH肉碱脂酰肉碱脂酰CoACoASH①②①肉碱脂酰转移酶Ⅰ②肉碱脂酰转移酶Ⅱ移位酶基质内膜空间线粒体内膜肉碱：L—β-羟基γ—三甲基铵基丁酸脂肪酸的转运脂酰CoA从胞液转移至线粒体内2.饱和脂肪酸的β–氧化（1）β-氧化学说脂肪酸在体内的氧化分解是从羧基端β-碳原子开始的，碳链逐次断裂每次产生一个二碳

8、单位，即乙酰CoA。这就是“β-氧化学说”。（2）β-氧化过程①脱氢②加水③再脱氢④硫解①脱氢②加水③脱氢④硫解脂酰CoA（n-2）乙酰CoA脂肪酸的氧化过程硫解再脱氢1.52.5（n-2）（n-2）以1克分子棕榈酸（16碳）为例，计算经过β氧化完全分解可产生多少克分子ATP。共需经过7次β-氧化过程，由于每进行一次β-氧化可生成乙酰CoA、FADH2和NADH各1克分子。其总反应如下：棕榈酰SCoA+7HSCoA+7FAD+7NAD++7H2O→8乙酰CoA+7FADH2+7N