连锁企业门店运经营实务课程标准

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1、《连锁企业门店经营实务》课程标准课程类别：理论课程/专业基础课学时（学分）：64审核人签字：适用专业：连锁经营、市场营销授课系（部）：经济系执笔人签字：尚华伟一、课程定位和课程设计（-）课程性质与作用《连锁企业门店经营实务》是连锁经营管理专业核心课程。是对中小零售企业、大型连锁企业门店营运管理的典型工作任务进行分析后，归纳总结出来的、以培养学生门店营运管理能力为目标而设置的学习领域。学生通过本课程学习，能够熟悉连锁企业门店营运管理各岗位的工作内容、职责和要求，掌握理货、收银、盘点等技能，初步具备门店经营定位、商品结构确定、卖场布局、商品采购、商品陈列、商品促销等经营管理能力，培养及提高学生的

2、职业素养、方法能力、社会能力和自主创业能力，为今后从事门店营运高层管理工作奠定持续发展的基础。（二）课程设计思路本课程以“工学结合”为教学理念、以“基于工作过程的课程开发”为指导，按照“全程实施项目教学、立足中小零售门店、面向大型连锁超市、提升就业创业能力”的总体设计思想，邀请行业专家对连锁企业门店营运管理所涵盖的岗位群进行工作任务和职业能力分析，并以此为依据确定本课程的学习任务和课程内容。针对培养“门店运营管理”这一核心能力，按照学生从初学者到专家的职业成长规律，由简单到复杂设计学习情境，在理论实践一体化的教学环境下实施情境教学，让学生在工作中学会学习、学习中学会工作。二、课程教学目标能力

3、目标要求学生掌握理货、收银、盘点的标准化营运程序；根据目标顾客群需求的变化进行门店经营定位、商品结构调整、卖场布局、商品采购、商品陈列、商品促销，提高门店盈利水平。在学习情境的实施过程中，学习小组能够根据给定任务，制定工作计划、工作过程，自主控制任务过程，独立寻找解决问题的方案，并且能逐步发现问题,将项目作大使其具有一定应用价值。知识目标通过教学应使学生按教学大纲规定的要求，初步掌握连锁门店运营的基本内涵、组织结构与人员配置、店长的作业化管理、卖场的规划与管理、营业现场的服务与管理、促销活动的组织与实施、商品管理、防损与安全管理、连锁促销和顾客服务等方面的基本概念和主要知识点。明确连锁门店运

4、营管理的主要内容及相应的操作流程，为今后进一步学习其它专业知识和技能打好基础。素质目标使学生具有广博的知识面、扎实的基础知识、良好的知识结构、勤于动手和动脑的习惯、创新意识和创新能力等多方面素质，培养从事现代连锁企业管理的应用型、复合型人才。二、课程的主要内容和要求课时安排时学数n6第局n第护4424章施九实第和□42法方理处的见意诉投客顾章二十第424试考>习复3••计462.教学的基本内容第一章连锁企业门店营运管理的目标和标准内容：门店营运与管理的目标、标准要求：了解如何制定连锁企业门店营运与管理的标准，以及标准的展开与实施。第二章门店店长的作业化管理内容：店长的职责，作业流程，店长作业

5、化管理的重点要求：了解店长在连锁企业门店的地位，主要工作职责及资质要求；掌握店长每日的工作时间中每个时段的工作内容；掌握店长对人、财、物和企业所需要的信息的管理。第三章连锁商店的卖场布局内容：连锁商店的货架形式和货架布局，百货商店和连锁超市的卖场布局要求：了解如何充分利用有限的资源，规划和实施卖场的总体布局，最大限度的吸引顾客购买和便利顾客购买。掌握卖场布局的基本方式和技巧。第四章连锁商店的商品陈列和维护内容：商品配置，制定商品配置表，商品陈列的要求、类型、维护以及基本方法要求：掌握连锁商店卖场内商品配置、商品配置表的功能与制定、商品陈列的要求、类型、维护以及基本方法。第五章连锁商店柜台销售

6、作业管理内容：顾客购物的心理过程、营业员柜台接待顾客的步骤、服务台作业管要求：掌握连锁门店的柜台销售管理。第六章理货员作业管理内容：理货员的职业道德、工作职责、作业流程等要求：理解和掌握连锁门店理货员的作业管理。第七章收银员作业管理内容：收银员的主要工作职责、礼仪服务规定、作业流程、POS机造作和保养、金钱管理的注意事项等要求：理解连锁门店收银员的作业管理情况。第八章门店进货和存货作业管理内容：门店进货、存货作业管理要求：理解连锁企业门店进货作业管理中订货、进货、收货、退货和调拨等作业，熟悉门店存货管理中的仓库管理和坏品处理作业等环节。第九章门店促销活动的组织和实施内容：卖场的促销方式、PO

7、P广告的使用、门店促销活动的检核要求：掌握连锁门店如何有效组织与实施促销活动。第十章商品盘点作业管理内容：盘点作业的流程、操作规范、盘点前后的准备和处理工作等要求：了解盘点作业管理的具体内容。第十一章门店防损作业管理内容：门店损耗的防止、偷窃事件的防范与处理、防盗性的卖场布局与商品陈列要求：掌握门店防损作业管理的内容。第十二章顾客投诉意见的处理方法内容：顾客意见投诉方式和处理程序、建立顾客投诉意见处理系统和顾