连锁超市运营管理实务

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1、（-）营业区经理工作职责及工作流程岗位职责1、传达、执行总经理的各项指令和规定。负责解释各项规定、营运管理手册的条文；2、管理营业区各岗位日常事务，做好上下级各部门Z间的监督、协调和沟通工作；3、员工的安排与管理，包括考勤、工作安排，对员工仪容、仪表和服务规范执行情况进行监替和管理；4、提前十五分钟到岗，打开营业区所冇电源，检查冰箱运转是否正常，如冇异常须及时解决（注：空调温度不宜过低，24摄氏度上下即可）；5、负责做好营业区的卫生工作：（1）组织做好各岗位的卫牛，清扌门监控室，将所有桌面文件、账本等摆放整齐；（2

2、）上午8点前协同行政经理及文秘进行卫主评比（评比内容见商贸系实训基地卫生评比考核表）。6、检查各区货架商甜的销售及排列摆放等，如果发现严重缺货并确认无误，应在缺货木上及吋登记（可让各区营业员在专门的缺货木上做好登记，并写上口期和签上姓名），由营业区经理交到指导教师处审核；如货架摆放不整齐，则须督促该区营业员进行整理，以维持货架的美观、适用；7、订货。发现缺货或冇适销对入的产品等情况，如冇必要须立即向指导教师申请进货（进货工作可参看注意事项部分的内容）；8、晚班下班须确保全部电源关闭（冰箱及一区电灯及监控设备除外），

3、POS机须罩上机罩，并关掉一卡通电源。下班务必确认冰箱及监控设备正常运作，门窗已上锁后才能下班；9、以身做责，发挥模范带头作用。适时开展教育、指导等工作。（经理Z间在进入超市实习前要制订共同的评估员工的统一标准，便于在后期做好评估员工工作表现时，做到公平、公正。向总经理提交冇关员工人事考勤、职工的优良中差及格等成绩等意见10、及时处理好顾客投诉与意见，做好各种信息的书面汇报，必要时，定期开会，总结工作经验。并对成果的做出分析。工作流程营业区经理，主要职责为协助总经理做好整个超市营业管理工作。超市设两名营业经理，分别

4、上早晚班。早班工作时间是06：45-14：45,晚班工作时间是14：30-22：00。（如有特殊情况另议）营业区经理的工作及工作流程如K:1.开店前（1）查员工出勤情况。（2）安排请假员工的接替工作。（3）随时检查员工着装是否干净，工作卡是否佩戴。（4）随时检查员工的工作情况。2.开店询十五分钟（1）检查走道是否通畅清洁。（2）检査商站是否满货架（货架及促销台）。（3）检查是否缺货做好登记并告知指导教师订货或催货。（4）检查条码及价格是否正确，是否遗漏价格或有未粘条码的商品。1.早班（1）集合员工安排上午重点工作。

5、（2）整理各岗位的卫牛。（3）确认所有促销台及货架是否满陈列，帮助员工安排整理货架及仓库。（4）随时帮助顾客解决问题，协助理货员处理当FI之到货。（5）督促员工工作。2.晩班（1）集合员工清点人员并安排下午的重点工作。（2）巡视店内（超市）商品货架及促销台是否满架。（3）掌握熟悉验货、退货、报损等工作程序。（4）准确及时处理当日到货，确定供应商验收单已核对无误。（5）随时帮助顾客解决问题。（6）应到而未到的商站应再次向供应商催促。3.营业员离店前（1）检杳所在各区的清洁整齐情况。（2）与营业员计划明天的工作。（3）

6、与营业员一同做好交接工作。4.值班按照营业经理或当班指导老师的指示，做好晚间营业的各项注意事项及关店事宜。5.送货上门与电话营销做好各部门Z间的配合工作，体现良好的整个班次班组的团队精神，努力完成各项任务，尽可能的避免失误事件的发工，尽量的将损失降到最低。如有必要则做出相应的处理。注意事项1、每日到货时，须在第一时间取出订单，查看到货单。验货的同时应对照订货单，如冇未订的商品应视情况,经指导老师批准后方可接收，确认无误后在订单上打勾为记号。2、货完毕后，须经指导老师盖章后方可将进货单（换）交了送货员;绿联交予仓管员

7、保管，登记入库后再交了财务室。如有必要，可复印一份放到监控室以备査询；3、山楂、绿豆饼进货须亲H清点，检查销售卡。如有必要，可亲H填写一份，注明数量、进价及总额，未当而付款的须写明“款未付”，营业区经理及指导老师均已签字，让供应商签名后，复印两份分别交了供应商和监控室，原始凭证交了仓管员，入库后转交财务室。4、验货付款后，应及时的把所进的产品如饮料类、休闲食品等进行上架处理尽呈避免入库。营业经理做好监督工作，并提醒督促营业员要注意商站轻拿轻放，并把商站摆放整齐。如有新产胡要上架时应事先到信息部新增商品并打印标签。标

8、签和货架上的商品必须相对应。（二）理货员工作职责及工作流程岗位职责：1、理货员必须坚守岗位，不得无故窜岗、离岗；2、营业前做好柜台、货架、商站及地而等环境卫生，随时保持商胡及环境的卫生；3、了解师生对商品的意见，为所有顾客提供优质的服务工作，包括微笑服务、礼貌用语、回答顾客咨询、简介商品等；4、营业中应随吋保持柜台及货架上的展示商站充足和整齐，不得出现展示商