我国食品质量安全现状及对策研究

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1、摘要食品质最安全问题是当前社会百姓关心的热点问题。国际食品质最安全形势严峻，受到国际社会极人关注。我国食品质量安全问题也相当严重。食品加工屮掺杂使假，以假充真，以非食用原料和发密变质原料加工食品的违法活动屡禁不止，农药残籍超标，食品添加剂超标等冇毒、冇害負品屡见不鲜，食品质量安全事故屡冇发生，直接危害着消费者人身健康和安全。2001年下半年，国家质最监督检验检疫总局对令1N6万余家生产人米、小麦粉、植物油、酱油、食醋等5类产品的企业开展了专项调查和产品质量专项抽查，其结果显示，5类食品的平均合格率仅为59.9%,近三分Z二的企业不具备保证产品质量的基

2、本生产条件，五分的企业不具备成品检验能力或产,弧出，1不检验，很多企业不按标准组织生产，管理混乱，共至有的企业为利益驱动，故意生产假冒伪劣产品。我国已经加入WTO,发达国家目前已经建立了比较完善和先进的食品质量安全卫'1-N督管理体系，通过技术壁垒和绿色壁空等非关税壁垒限制国外的食品进u。洲此解决好我国食品质量安全问题，不仅关系到人民群众口常生活，而且关系到整个斟家民族在世界上的形象和出口创汇。造成我国食品质量安全问题的原因很多，如企业规模小，管理混乱，人部分是作坊式的，从业人员普遍文化技术素质低；冇的道德意识差，社会责任感低，见利忘义，故意生产、销

3、借假借I伪劣产品；冇新技术带來的原因，如食品添加剂的广泛使用等；有政府监管不力，部门利益驱动，地方保护主义以及我国食品检测技术水、Pj发达阔家冇较大差距等原因。本文从分析这些原因入手,捉出了解决我国食品质量安仝的一些措施和对策。如分析研究当前社会人类食物链，并对各个环节加以控制；建让一滔效的食品质量控制体系和社会管理体系，加人对中小企业的监管力度，尽快提高我rs1食品监测水平，解决我国食品质量安全管理的“科技瓶颈”问题；保护生态环境，Jj【j强消费者自我保护意识，引导消费等等。关键词：食品质量安全卄关税壁金质量控制体系AbstractTheprobI

4、emoffoodquaiItysafetyisthesocialfocuspresentIy・lllEintErnationalsituationoffoodquai1tysafetyissevere・Itreceivesthegreatconcernofinternationaleommunity.Thisproblemisalso.・.........seriousinourcountry.Alotof11legalactivttiesinfoodprocessing・sucnasmakingfakenient・usingimpuritycont

5、entsandeoplc'sdailylife・Accidentsoffoodqua1althyandsafetydirect1y・Inthel8te2over60,000cntcrpriscsthatprodarekie

6、dbyGeneralAdm1n1strat1onofQuaub1icofChina・Resu1tsshowtheaverarisesdon'tpossessthen—cdibicorrottcnrawniatcrials・can'lbcprohibitcdusua11cideremainsandfoodadditivestanda

7、rdysafetytakeplacerepeated】y・Theythr1.theadhoesurveyandspotcheckofprodcricc.powderofwheat,vcgctablcoi1.stySupervision.InspcctionandQuarantqua1ificationrateisonly59,9%・Near1exceedarecommoninpeatencustomerrsheuctquailtytoaboutoysauccamdvincgarineofthcPcop1c'sRcpytwo—thirdsenterpb

8、asicworkingconditionofguaranteeingproductquai1ty・Four—fiIfthsenterprisesdon„tposscssproductinspectionabi1ityoroniittheexamincproccss・Inlhcmcanlimc?・alotofcntcrpriscsdon'torganizetheirproductionaccordingtostandards.Thcsirmanagtmcntlcivcilisvcirylow.Sometimcs.the,y.prod,ucethefcf

9、ake..fand^f^rgedproductsonpurposetomakeinoreInterests・