延边州黑木耳产业发展问题研究

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1、延边州黑木耳产业发展问题研究中国食物与营养2011,17(5):26-29FoodandNutritioninChina延边州黑木耳产业发展问题研究孙晓东，张旭，侯召华，张浩，宁浩然（中国农业科学院特产研究所，吉林吉林132109）摘要：通过对延边州黑木耳主产区及加工企业的实地调研，针对其自身特点及面临问题，依托现有产业基础、资源条件和发展潜力，结合国内外发展趋势及产业经济学相关理论进行分析，提出有利于延边州黑木耳产业发展的对策及建议，为其产业的健康有序发展提供依据。关键词：延边州；黑木耳产业；对策黑木耳作为我国历史悠久的传统山珍特产，是世现，特别是2004年以来，延边的黑木耳产业得到迅速发

2、界知名四大食用菌之一，具有丰富的营养价值和医疗保展，栽培比例占全州食用菌的97％（表1）。2004年延边健作用，备受国内外消费者的青睐，具有显著的经济效州的黑木耳干品产量为3685t；而到了2009年，黑木耳益，产业发展的市场前景十分广阔。吉林省延边州黑木生产规模达近7亿袋，单袋产量由平均30g增产至40g，耳产业基础优良、资源优势明显、发展条件优越，但是黑木耳干品产量已经跃升为24027t，增长了近5倍之在产业发展过程中仍面临着许多问题，如加工企业规模多，产值达到11.6亿元，成为了延边州第一个产值超10普遍偏小、栽培技术不标准、市场管理不规范、科技创亿的农业品种；且黑木耳产值占农业比值由

3、2004年的新能力较弱等。而目前具体到针对延边州黑木耳产业的2.2％快速上涨至2009年的14.1％，已成为延边州农业经实证研究尚属空白，这正是本文研究的出发点和要解决济发展的重要组成部分。的问题。表12004-2009年延边州黑木耳经济指标1延边州黑木耳产业发展现状及问题分析年份2004年2005年2006年2007年2008年2009年1.1延边州黑木耳产业发展现状产量（t）368567078986125611730824027延边州位于特产资源丰富的长白山区，以长白山特批发价（元/t）300003842341419568404202048280色为主的延边园艺特色产业发展迅猛，产品质量

4、、产品品牌和企业知名度不断提高。2009年全州园艺特色产业产值（亿）1.12.63.77.17.311.6产值实现42亿元，比2005年增加15亿元，增长55.6％，农业产值（亿）49.951.756.368.078.982.0为延边发展现代农业和新农村建设奠定了良好的基础。黑木耳是延边州最主要的特产品之一，也是现代中药制黑木耳占农业产2.25.06.610.49.314.1剂中的重要原料。产业发展呈现出较快的增长势头，目比例(％)前已有黑木耳加工企业20多家，栽培农户2万余户，是数据来源：2009年延边统计年鉴及延边统计局数据延边州第一个产值超10亿的农业品种，成为农业经济的重要组成部分。

5、延边州黑木耳栽培的主产区集中在敦化、汪清21.1.1延边州黑木耳栽培种植现状地（表2），2009年敦化、汪清2地区生产规模分别达到延边州黑木耳规模化的人工栽培起始于20世纪7011364.7t和10120t，均创历史新高，分别占延边州黑木年代，早期是利用木材资源段木栽培，80年代主要利用耳总产量的比例为47.3％与42.12％，合计占比近90％，锯木屑吊袋栽培，进入90年代黑木耳袋料地栽（以林木是延边州内名副其实的黑木耳产业大县（市）。的下脚料即枝丫材锯末屑、粉碎树叶等为培养料）法得（1）敦化市黑木耳栽培现状。敦化市是国家级重点到推广。与此同时，黑木耳产业的经济效益开始愈发显林区，境内还有着

6、丰富的水利资源，为黑木耳的栽培提作者简介：孙晓东（1982—），男，吉林延吉人，研实员，主要从事产业经济研究。第5期孙晓东等：延边州黑木耳产业发展问题研究27表22009年延边州各个地区的黑木耳产量地区延吉图们敦化珲春龙井和龙汪清安图总量产量（t）40.814911364.71307115.3396.410120533.32402.7占总量百0.170.6247.305.440.481.6542.122.22100分比（％）数据来源：延边统计局数据供了优越的环境。2009年，敦化市黑木耳干品产量为在发展过程中仍然存在很多问题。11364.7t，产值超过5.4亿元。主产区集中在江源镇新发1.2

7、.1企业规模较小，缺乏资金支持村、黄泥河镇双泉村、敦化林业局大兴沟林场等地。双延边州加工生产黑木耳的企业已有20多户，但大泉村是黑木耳栽培的龙头村，全村栽培黑木耳的农户数部分企业规模较小、研发能力弱、产品开发能力差、未占全村农户数的96％，目前全村已有1500万段黑木耳形成知名品牌，企业无法形成长期发展的核心竞争力。段木，户均收入6万元。大兴沟林场的403户住户中有1.2.2栽培技术不规范，产品质量低[1]1