海带多糖及其提取方法_吴凤娜

《海带多糖及其提取方法_吴凤娜》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、山东食品发酵专题综述2011.3(总第162期）海带多糖及其提取方法吴凤娜张玲（山东轻工业学院食品与生物工程学院济南250353）摘要：海带中含有丰富的多糖类物质，其结构、性质迥异，具有多种生物活性。本文首先从免疫调节、抗肿瘤、降血糖、降血脂、抗凝血、抗氧化等方面介绍了海带多糖的生物活性，然后总结了海带多糖的提取方法，以便于海带多糖被更好的开发利用。关键词：海带多糖；生物活性；提取方法KelpPolysaccharideanditsExtractionWuFeng-naZhangLing（CollegeofFood

2、andBiologyEngineering，ShandongInstituteofLightIndustry，Jinan，250353）Abstract：Kelpisveryrichinpolysaccharide.Thesepolysaccharidearedifferentfromeachotherinstructureandproperties，andhaealotofbiologicalactivities.Thisarticlefirstdescribesthebiologicalactivityofkel

3、ppolysaccharidefromtheaspectsofimmuneadjustment，antitumor，reducingbloodsugarandfat，anticoagulant，andantioxidant，andthensummarizesitsextractionmethods，sothatkelppolysaccharidescanbebetterdevelopedandutilized.Keywords：kelppolysaccharide；biologicalactivity；extrac

4、tionmethods海带素有“海中蔬菜”之称，它含有胡萝丰富，约为19.7%。褐藻糖胶又称岩藻糖胶、海带卜素、维生素B1、维生素B2、蛋白质、大量的碘硫酸多糖等，是一种存在于细胞间的水溶性多糖物等，具有极高的食用和药用价值。海带中含有丰质，主要成分岩藻多糖，是α-L-岩藻糖-4-硫酸脂富的多糖类物质，其结构、性质迥异，具有多种的多聚物，主要以C1,2，少数以C1,3和C1,4键合。生物活性，在医药、化工和食品行业应用前景广海带中褐藻糖胶的含量一般在0.3%～1.5%。褐藻阔。最近几年发现，海带的提取物海带多糖具有

5、淀粉是一种细胞内多糖，主要由β-1,3-D-葡聚糖组多方面的生物活性，如免疫调节、抗肿瘤、抗凝成，长链上有少量β-1,6链间糖苷键存在，海带中[1]血、降脂、降糖、抗氧化等。的含量一般为1％左右。海带多糖是海带中主要的生物活性成分，具有多方面的生物功能，如免疫1海带多糖的生物活性调节、抗肿瘤、降血糖、改善血流变及循环、调血海带中含有丰富的海带多糖，迄今已经发现其脂、抗辐射、抗氧化、抗疲劳、抗炎及保护肝脏等中含有三种多糖，它们分别是褐藻胶、褐藻糖胶及作用。褐藻淀粉。褐藻胶包括水不溶性的褐藻酸及各种水1.1免疫调节作用

6、溶性和水不溶性的褐藻酸盐类，如褐藻酸钠、褐藻海带多糖是一种免疫调节剂，可对巨噬细[2]酸铵、褐藻酸钙，是褐藻共有的一种细胞间多糖，胞、T细胞直接进行免疫调节。岳真等将海带粗由α-1,4-L-古罗糖醛酸和β-1,4-D-甘露糖醛酸为单多糖经离子交换纤维素分离纯化，得到3种纯化的体构成的嵌段共聚物。褐藻胶在海带中含量相对最海带硫酸多糖，LPS-1、LPS-2、LPS-3，并采用-36-ShandongFoodFermentation2011.3(总第162期）专题综述山东食品发酵促小鼠脾淋巴细胞增殖试验研究其提高免疫功

7、能固，褐藻多糖的抗凝血机制与血钙离子的结合无[7]的作用，发现LPS-3具有显著提高免疫活性的作关。程忠玲等通过红外光谱分析发现，海带褐藻[3]用。王庭欣等研究了海带多糖对小鼠肠黏膜组织糖胶具有类似肝素的多糖结构，具有较好的抗凝SIgA及肠道菌群的影响。结果显示500、1000μg/g血活性，但低于肝素。的海带多糖能够促进小鼠肠黏膜对SIgA的分泌量1.5抗氧化作用并且能够增加肠道中乳杆菌数量；1000μg/g的剂海带多糖体外具有清除自由基及抗脂质过氧[8]量能增加肠道中双歧杆菌的数量，由此说明海带化的作用。程仕伟

8、等以热水浸提后乙醇沉淀的方多糖能够促进小鼠的肠道免疫。法从海带中提取制备岩藻多糖，通过多糖提取物1.2抗肿瘤作用对羟自由基、超氧阴离子自由基的清除作用，还2-多糖抗肿瘤作用的免疫学机制，除了其本原力测定以及在模拟胃液条件下对NO的清除实身具有直接抑制肿瘤细胞生长外，还可能通过验结果表明，海带中岩藻多糖提取物具有较强的增强机体免疫功能抑制肿瘤细胞生长扩散。从体