油包水乳化体系的配方设计及生产工艺研究(待续)

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1、万方数据万方数据日用化学品科学第29卷化剂的选配又不当，则容易引起油包水乳化体系的表面出现水珠、油水分层，进而体系完全转相的情形。那么在不影响体系乳化能力的情形下，适当地添加低HLB值的油包水助乳化剂，如HLB在2～4的Arla—cel83或者PRIs0RINE3793(聚甘油一2一三异硬脂酸酯)，不仅可以增强配方的稳定性，而且也可增强产品在涂抹时的轻盈和滋润感觉。由于乳化剂分子在液滴表面上可形成致密的吸附层，并在界面层形成定向楔的界面，因此乳化剂分子的结构以及空间排布对稳定性的影响是比较关键的。乳化剂分子就像两头大小不一的楔子，在油水界面上形成紧密排列的吸附层。截面积小的一头总指向外相，

2、截面积大的一头总指向内相，形成定向楔的界面。因此在不影响到空间位阻的情况下，选择油包水乳化剂时尽可能选择亲油端较大较多的乳化剂作为主乳化剂，如推荐使用具有双亲油端和长亲水链结构的ArlacelP135，以及适当地选配不同分子质量的油包水助乳化剂，如Arlacel83作为复合乳化剂，这样乳化体系相对较难发生转相以及破乳。在油包水乳化剂中，ArlacelP135的乳化能力和抵抗极性油脂的能力非常强，要远远的优异于其他类型的乳化剂。除了本身较高的分子质量、双“锚”式界面定型外，其较长的聚氧乙烯链也是非常关键和创意的，要比其他同等HLB值乳化剂拥有更长和更多的亲水端。由于乳化剂要在体系中稳定，必须

3、具有强烈的双亲I生，对于任何一相，过弱或过强度都不利于体系的稳定。ArlacelP135因为含有30个聚氧乙烯基团，比同类的油包水乳化剂能够承受更高极性的油脂和更多用量的极性油脂(详情参阅下文油脂的极性对配方体系的影响)。通过调整油脂极性和用量，ArlacelP135可以非常轻易地配制出能够喷雾的油包水乳化体系。油包水的乳化剂，除了从结构种类上区分，其分子质量大小也是非常关键的选择参数，一般来讲，分子质量越大，乳化剂在界面层上形成的界面膜的强度也就越大，体系就更容易稳定，但乳化剂的分子质量过高或使用量过大，乳化体系的涂抹感会略有下降。而小分子量的油包水的乳化剂则反之。因此，在选择同等类型的

4、乳化剂时，建议使用拥有多亲油和亲水基团的乳化剂，因为其亲油亲水分界端的截面积越多，体系越稳定。如果乳化剂中有多个亲水和亲油的端面，就像很多的“锚”一样，将使得乳化剂牢牢地锁定在界面层。相关的乳化剂可推荐使用AdaceI83，ArlacelP135，PRIsORINE3793等等。乳化过程也可看作乳化剂在被分散液滴表面形成·40·一保护膜的过程。通常混合乳化剂形成的复合膜具有相当高的强度，因而界砸膜不易破裂，其形成的乳化体系更趋于稳定。在选择混合乳化剂时，要注意各组份分子之间的相互作用力要强，且能在界面相中紧密排列。如果能选择分子结构相近且不同分子质量的乳化剂作为乳化剂对，乳化效能和稳定性会

5、有更大的提升。如推荐使用PRIsORINE3791(聚甘油一2异硬脂酸酯)和PRISORINE3793(聚甘油一2三异硬脂酸酯)按2：l的比例复配使用，可以制作出非常稳定和轻盈的油包水乳化体系。在油包水的体系中，聚甘油酯类油包水乳化剂因为其滑爽和轻盈的独特肤感，近年来发展越来越快。但通常乳化能力的不足，更多地被应用为助乳化剂，如PRISORINE3700，PRISORINE3791和PRIS一0RINE3793等等。目前较为新意的选择是PRIS一0RINE379l和PRISORINE3793。由于这两个油包水的乳化剂都属于同系油包水的乳化剂，如分开单独使用，乳化效能都比较有限，如果复配使用

6、，则会有较大的变化。由于两者相容I生及配伍性能非常好，且其HLB值分别为7和2．5，是一个非常不错的配伍乳化对。另外作为粉体湿法分散处理剂，HLB值一般宜选择在7～9，作为粉底类和防晒类产品的粉体分散剂，PRISORINE3791是一个不可多得的选择。设计油包水的乳化体系，可推荐PRIs0RINE379l和PRISORINE3793按2：1的比例，不仅使得复合乳化剂的HLB值在5～6，而且还可以更好地增强粉体的分散性能。用此两个乳化剂复配使用，不仅仅可以用在油包水各类含粉类配方体系中，更为突出的是可做出较为清爽型油包水体系的保湿霜，以及各种疗效性产品的基质。PRISORINE3791和PR

7、ISORINE3793的复合乳化体系非常轻盈，甚至可以配制出接近水包油的触觉，但却无硅油包水的干涩，以及和硅油、油包水复配体系带来的果冻感以及较高不稳定性。助乳化剂通常可作为乳化剂的增效剂。对于两亲的乳化剂，以溶解度较大的相为外相，因此，要增加乳化体系的稳定性，需要增强油包水乳化剂在油相的溶解度。通常在水相添加0．5％～2％的无机盐，可以很好地降低乳化剂在水相中的溶解度。其原因主要是无机盐在水合时，是通过离子键，其键能要