思迅食通天5培训文档(中级篇)

《思迅食通天5培训文档(中级篇)》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、食通天食通天55培训培训文档文档((中级篇中级篇))思迅培训支持组思迅培训支持组食通天5培训教程(中级篇)课程目录�第一节：基础资料�第二节：前台管理�第三节：厨打出品业务�第四节：预订管理�第五节：会员管理�第六节：库存业务食通天5培训教程(中级篇)课程目录�第一节：基础资料�第二节：前台管理�第三节：厨打出品业务�第四节：预订管理�第五节：会员管理�第六节：库存业务食通天5培训教程(中级篇)第一节：基础资料�1.1菜品资料�1.2菜品提成�1.3餐桌资料�1.4折扣方案食通天5培训教程(中级篇)

2、第一节基础资料1.1菜品资料食通天5培训教程(中级篇)第一节基础资料1.1菜品资料1、时价菜：对于海鲜类价格变动比较大的菜品，选择此项，前台销售时软件会自动跳出输入价格窗口，用户根据当时菜品的价格录入2、要称重确认：针对鱼、海鲜类菜品，按菜品重量收费，服务员称重后，录入海鲜实际重量，系统自动算出菜品价格3、收服务费:根据菜品来设定服务费,主要与餐桌服务费相关联，详细应用参照（2.3.1餐桌服务费设置）4、计入低消：确认菜品是否算入低消(示例见2.3.2餐桌低消典型应用)5、下传点菜机：如果使用点菜宝

3、，勾选此项决定菜品是否可下传至点菜机，不勾选则不下传6、临时菜：临时指定销售的一些菜品，前台可通过点“临时菜”进行快速选择，单店版系统可在前台即时录入临时菜品食通天5培训教程(中级篇)第一节基础资料1.2菜品提成软件提供3种菜品销售提成方式，具体可在建立菜品资料时进行设置1、服务提成：设定服务员提成，需在前台开台时选择服务员2、推销提成：设定推销菜品的提成，点选菜品时，软件会自动跳出推销员以供选择3、点菜提成：以登陆系统的操作员为记录进行提成，即所有点菜提成记录在登陆工号收银员下4、提成方式：可设定

4、比例提成与定额提成两种，但两者只可选其一生效，如下设定按菜品单品销售金额，比例提成5%，定额提成，则设置固定提成的金额，比如5元。食通天5培训教程(中级篇)第一节基础资料1.3餐桌资料1.3.1餐桌服务费设置点击“餐桌资料”—“桌类”中对需收取餐桌服务费的桌类进行定义食通天5培训教程(中级篇)第一节基础资料1.3餐桌资料1.3.1餐桌服务费设置1、时间单位：按时间单位收服务费：设定起始单位时间，起始收费额，开始单位时长，超钟收费单位，超钟单位额，每单位可超钟时长。设置如下，第1小时收费20元，从10

5、分钟后开始收费，10分钟以内不收费，1小时后按每30分钟收取5元，每30分钟可超时5分钟。若消费128分钟，将收取服务费=20+5*2+5=35元。食通天5培训教程(中级篇)第一节基础资料1.3餐桌资料1.3.1餐桌服务费设置2、消费额服务费率：按消费额服务费率。设置如下，若设置为“折前服务费”，服务费率20%，当客人消费20元时，打9折，则服务费应为20X0.2=4元；若设置为“折后服务费”，服务费率20%，则服务费应为20X0.9X0.2=3.6元食通天5培训教程(中级篇)第一节基础资料1.3餐

6、桌资料1.3.1餐桌服务费设置3、餐桌定额：按餐桌定额：按每个餐桌类型来收取定额的服务费,如以下图：设置餐桌定额收50元。食通天5培训教程(中级篇)第一节基础资料1.3餐桌资料1.3.1餐桌服务费设置4、菜品消费服务费率:该模式将根据菜品资料中的“收服务费”(见下页图D2)菜品计算菜品的服务费。如：某包间按照“菜品消费服务费率”收取服务费为20%。某客人消费了金额合计120的菜品，这些菜品中有20元的菜品是不收取服务费的，则服务费收取金额基数应为（120-20）X20%，再判断根据折前或者折后服务费

7、。食通天5培训教程(中级篇)第一节基础资料1.3餐桌资料1.3.1餐桌服务费设置图D2食通天5培训教程(中级篇)第一节基础资料1.3餐桌资料1.3.2餐桌低消设置1、人均低消:人均低消与开台时输入的人数相关，若设置人均低消是20元，开台人数是4，则最后结帐的时候最低消费是80元。食通天5培训教程(中级篇)第一节基础资料1.3餐桌资料1.3.2餐桌低消设置2、餐桌低消：按不同的餐桌类型设置最低消费,当客人没有满足设定的消费额时将按照最纸消费收取食通天5培训教程(中级篇)第一节基础资料1.3餐桌资料1.

8、3.2餐桌低消示例1、在桌类中设置包间“低消金额”为100元2、在菜品资料中菜品“农家小炒肉”，售价20元，是可以计入低消金额的，如下图勾选“计入低消”。同时在菜品资料中，所有的酒水不计入低消金额食通天5培训教程(中级篇)第一节基础资料1.3餐桌资料1.3.2餐桌低消示例3、某来店客人消费菜品“农家小炒肉”1份、“青岛啤酒2瓶”（5元/瓶），由于酒水是不低入低消的，则结算金额实际为100（低消金额）+5X2=110元。食通天5培训教程(中级篇)第一节基础资料1.3餐桌