2019高级茶艺师考试题库

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1、1、毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶，进口不少中国产的眉茶和(　　)。A、珠茶B、花茶C、红茶D、乌龙茶答案：A2、茶艺表演中的“四艺”出现于(　　)。A、宋代B、明代C、唐代D、清代答案：C3、英国人偏爱(　　)，并需加牛奶、糖、柠檬片等。A、绿茶B、红茶C、白茶D、黑茶答案：B4、接待客人的形式是属于(　　)。A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺答案：A5、茶艺表演的背景音乐可以选择(　　)。①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲A、①②③B、①②③④C、②③

2、④D、①②④答案：B6、(　　)不属于茶艺六要素中水之美的内容。A、甘B、轻C、冽D、重答案：D7、日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是(　　)。A、蒸熟炒干B、烘熟晾干C、炒熟至干D、蒸熟烘干答案：D8、(　　)这一祝福的话，不能在台、港、澳同胞过年礼仪接待时说。A、“恭喜发财”B、“新年快乐”C、“万事如意”D、“合家幸福”答案：B9、新加坡的饮茶习俗其特色是(　　)。A、肉骨茶B、玳玳花茶C、冰茶D、腌茶答案：A10、君山银针外形的品质特点是(　　)。A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形

3、似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、单片，形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）答案：A11、土耳其人煮茶，讲究(　　)功夫。A、调制B、调味C、搅拌D、投放答案：A12、俄罗斯人除了往茶里加糖外,有时加果酱、奶油、(　　)等。A、红枣B、橙汁C、玫瑰花D、柠檬汁答案：D13、外形具有扁平挺秀的特点的是(　　)。A、都匀毛尖B、碧螺春C、雨花茶D、龙井茶答案：D14、泡茶器具要选择简洁实用而且符合(　　)的。A、茶叶类别B、茶性C、客人

4、喜好D、泡茶方法答案：B15、在茶艺接待时，要注意各国的礼仪，如德国人忌吃葡萄，忌讳玫瑰花，所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的花茶，特别是准备茶点时不要摆(　　)。A、葡萄B、苹果C、香蕉D、荔枝答案：A16、下列不是西点类的是(　　)。A、蛋糕B、吐司C、曲奇饼D、豆腐干答案：D17、庐山云雾外形的品质特点是(　　)。A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、条索粗壮、青翠多毫答案：D18、美国

5、的茶叶市场，18世纪以武夷茶为主，19世纪以绿茶为主，20世纪以(　　)为主数量剧增，占绝大部分市场。A、花茶B、乌龙茶C、白茶D、红茶答案：D19、埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，但他们不喜欢在茶汤中加牛奶，而喜欢加(　　)。A、蔗糖B、冰块C、薄荷D、芝麻答案：A20、以下属于礼仪接待中的基本要求的是(　　)。A、要贯彻大小国家一律平等的原则，尊重各国的礼节、风俗习惯与禁忌；对外宾不卑不亢，不强加于人B、根据茶艺的特点为外宾提供上乘服务，满足不同国籍宾客的要求C、从实际出发，在茶艺服务中力求有针对性，注重实效，待

6、人接物举止文雅，热情周到D、对外宾保持传统的习俗和正常的宗教活动不干涉答案：D21、茶叶中的(　　)含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素答案：A22、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是(　　)品质特点。A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春答案：D23、在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择。如单独使用(　　)，在马来西亚人则被认为是消极的。A、黑色B、白色C、黄色D、红色答案：A24、香气清高、味道甘鲜是(　　)的品质特点。A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫茶

7、答案：A25、(　　)最早发现和饮用南美的马黛茶(Yerbamate)。A、印弟安人B、美国人C、俄罗斯人D、日本答案：A28、茶艺服务人员在为日本或(　　)宾客泡茶时应注意泡茶的礼仪规范。A、朝鲜B、台湾C、泰国D、韩国答案：D29、旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的(　　)。A、冰红茶B、咸奶茶C、薄荷绿茶D、乌龙茶答案：C30、品茗环境要求干净整洁、(　　)、宽敞明亮。A、幽静典雅B、安静雅致C、清静高雅D、宁静优雅答案：A33、(　　)人喜爱饮佐以糖、牛奶或者柠檬的红茶。A、荷兰B、埃及C、日本D、俄罗

8、斯答案：A34、波兰人饮用红茶的方式曾经和(　　)相似，都习惯使用俄式茶饮“沙玛瓦特”。A、苏联B、美国C、中国D、俄罗斯答案：D35、泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料(　　)要比(　　)的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。A、粗老紧实、细嫩松散B、粗老松散、细嫩紧实C、细嫩紧实、粗老松散D、细嫩松散、粗老紧实答案：A36、品茶注重(　　)，追求精神上