鲁米诺-铜_银络合物发光体系在食品分析中的应用研究

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1、中文摘要分类号：密级：无UDC：单位代码：10118山西师范大学研究生硕士学位论文鲁米诺-铜/银络合物发光体系在食品分析中的应用研究李霞论文指导教师韩素琴教授山西师范大学化学与材料科学学院申请学位级别理学硕士专业名称化学论文提交日期2014年4月2日论文答辩日期2014年5月12日学位授予单位山西师范大学学位授予日期2014年6月4日答辩委员会主席杜黎明教授评阅人杨小峰宋正华教授2014年月日I山西师范大学学位论文II中文摘要独创声明本人郑重声明：所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果，学位论

2、文的知识产权属于山西师范大学。除了文中特别加以标注的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得山西师范大学或其他教育机构的学位或证书使用过的材料。本声明的法律后果将完全由本人承担。作者签名：签字日期：学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解山西师范大学有关保留、使用学位论文的规定，有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权山西师范大学可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行网络出版，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。（

3、保密的学位论文在解密后适用本授权书）。作者签名：签字日期：导师签字：签字日期：III山西师范大学学位论文IV中文摘要论文题目：鲁米诺-铜/银络合物发光体系在食品分析中的应用研究专业：化学硕士生：李霞签名：指导教师：韩素琴签名：摘要流动注射化学发光法（Flow-injectionChemiluminescenceanalysis,FI-CL）是将流动注射技术（Flow-injection,FI）和化学发光方法（Chemiluminescence,CL）相结合的一种新型的痕量分析方法。该方法克服了化学发光法的重现性差，不便

4、于自动化等不足，具有操作简单、分析速度快、线性范围宽、灵明度高等优点。近年来，科研者们把流动注射化学发光法广泛应用在食品安全、药物检测、环境分析、材料分析、免疫分析及生物科学等领域。随着近年来人们对食品安全问题的高度关注，食品添加剂的含量测定成了研究者们研究的热门课题。本论文主要是利用焦没食子酸、谷氨酸、酒石酸这三种食品添加剂对鲁米诺-Cu(Ⅲ)络合物/Ag(Ⅲ)络合物化学发光体系具有显著的增强作用，建立了对这三种添加剂测定的新方法。1.经研究发现，在碱性条件下Cu(Ⅲ)络合物能够氧化鲁米诺产生一定的化学发光信号，焦没

5、食子酸能显著增强该化学发光体系的发光信号强度，且发光强度的变化值与焦没食子酸的浓度在一定的范围内呈良好的线性关系，据此建立了一种测定焦没-8-5食子酸的FI-CL分析法。在最优的实验条件下，方法的线性范围为1.0×10-1.0×10-9mol/L,检出限(3σ)为1.3×10mol/L。该方法已经成功应用于茶叶和咖啡中焦没食子酸含量的测定，同时对反应的机理进行了简单的探讨。2.谷氨酸能够极大地增强碱性鲁米诺跟Ag(Ⅲ)络合物的化学发光信号，由此建-6立了一种测定谷氨酸的新方法。在最优的实验条件下，对1.0×10mol/

6、L的谷氨酸标准溶液进行11次的平行测定，计算出分析方法的相对标准偏差为2.13%，同时测定-9检出限(3σ)可以达到8.8×10mol/L。该方法已经成功应用于味精和鸡精中谷氨酸含量的测定，同时对反应的机理进行了简单的探讨。3.酒石酸可以很好的增强Ag(Ⅲ)络合物跟鲁米诺的化学发光信号，在线性范围-7-4为2.0×10-1.0×10mol/L时，体系的发光强度跟酒石酸的浓度呈很好的线性关系，I山西师范大学学位论文-8据此可以测定酒石酸的含量。该方法的检出限和相对标准偏差分别为1.5×10mol/L和1.99%。该方法已

7、经成功应用于苹果中酒石酸含量的测定，同时对反应的机理进行了简单的探讨。【关键词】流动注射化学发光焦没食子酸谷氨酸酒石酸【论文类型】基础研究IIAbstactTitle：Applicationofluminol-copper/silvercomplexessysteminfoodanalysisMajor：ChemistryName：LixiaSignature：Supervisor：HanSuqinSignature：AbstractFlow-injectionchemiluminescenceanalysis(FI-

8、CL)isknowntobeapowerfulanalyticaltechnique,whichcombinesFIandCL.Ithastheadventagesofrelativesimpleness,rapidity,awidelineardynamicrange,lowdetectionlimit,andinexpensi