探究可乐中的磷酸

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1、探究可乐中的磷酸含量江桐1王奕聪21100080北京中国人民大学附属中学2100080北京中国人民大学附属中学摘要：碳酸饮料的成分大部分都含有磷酸，有人说这种磷酸却会潜移默化地影响骨骼，常喝碳酸饮料骨骼健康就会受到威胁。因为人体对各种元素都是有要求的，大量磷酸的摄入就会影响钙的吸收，引起钙、磷比例失调。正值生长发育期的儿童与青少年，需要充分的钙质，使骨骼正常生长发育，维持良好的骨骼新陈代谢，并使骨骼密度达到最佳状况，所以更不宜饮用碳酸饮料。一旦钙缺失，对于处在生长过程中的少年儿童身体发育损害非常大。缺钙无疑意味着骨骼发育缓慢、骨质疏松。有资料显示，经常大量喝碳酸饮料的青少年发生骨

2、折的危险是其他青少年的3倍。可是可乐却是我们日常生活中最常见的一种饮料，所以我们决定探究一下可乐对人是否有不良影响。关键词：磷酸、可乐、钙、人体健康1探究目的可乐里面的磷酸含量。可乐对人是否有不良影响。　　2实验背景在现代社会生活中人们对各式各样的软饮料情有独钟。近年来，世界软饮料发展迅速，软饮料大体可分为以下几类：纯天然果汁型饮料、复合型果蔬汁饮料、碳酸饮料、乳性饮料、运动型饮料、矿泉水及嗜好饮料。以百事可乐、可口可乐为首的碳酸饮料已风迷世界百余年，受到很多人尤其是年轻人的喜爱，但可乐由于其化学组成其实是一种不太健康的饮料。磷酸是用作食品饮料中的澄清剂，酸味剂，酵母的营养剂，制

3、备食品级磷酸盐。碳酸饮料的成分大部分都含有磷酸，有人说这种磷酸却会潜移默化地影响骨骼，常喝碳酸饮料骨骼健康就会受到威胁。因为人体对各种元素都是有要求的，大量磷酸的摄入就会影响钙的吸收，引起钙、磷比例失调。正值生长发育期的儿童与青少年，需要充分的钙质，使骨骼正常生长发育，维持良好的骨骼新陈代谢，并使骨骼密度达到最佳状况，所以更不宜饮用碳酸饮料。一旦钙缺失，对于处在生长过程中的少年儿童身体发育损害非常大。缺钙无疑意味着骨骼发育缓慢、骨质疏松。有资料显示，经常大量喝碳酸饮料的青少年发生骨折的危险是其他青少年的3倍。可是可乐却是我们日常生活中最常见的一种饮料，所以我们决定探究一下可乐对人

4、是否有不良影响。3实验用品3.1试剂：铵镁溶液，NaOH溶液（4g/L），酚酞指示剂，可乐，粉末状活性炭，磷酸（5g/L）3.2仪器：烧杯，量筒，电子天平，漏斗，滤纸，玻璃棒，锥形瓶，pH试纸4.注意事项1.Q：为什么要加热？A：可乐中含有的气体二氧化碳会与水发生反应生成不稳定的碳酸，影响pH值。1.Q:为什么要加入活性炭？加入粉状还是块状？A：可乐本身含有颜色，不好观察加入指示剂后的颜色，会对实验造成影响。使用粉状比较好，虽然过滤较慢但过滤后效果更加，使实验更精确。2.Q：为什么使用酚酞指示剂而不是用石蕊？A：因为石蕊指示剂遇到碱会变为蓝色，而蓝色与原紫色相差不多，不好区分，容

5、易造成误差。5.实验内容5.1证明可乐中含有磷酸取少量可乐样品与试管中，滴加几滴新配的镁铵溶液，观察实验现象Mg2++HPO42-+NH3·H2O=NH4MgPO4+H2O5.2定量测定可乐中磷酸含量H3PO4+3NaOH=Na3PO4+3H2O（1）将一瓶可口可乐注入圆底烧瓶，搅拌2-3分钟。加6.0g活性炭。回流加热十分钟。（2）撤去酒精灯，待样品冷却后用双层厚的滤纸过滤混合物，滤液应反复过滤多次。（3）滴定：使用氢氧化钠溶液滴定制成的可口可乐试样。（4）计算可口可乐里磷酸的浓度。6.实验数据磷酸可乐第一次第二次第三次第一次第二次第三次起始刻度终止刻度用量（ml）4.66.5

6、4.5平均用量5.2磷酸7.误差分析1.加热时间不够，使得可乐里有二氧化碳剩余，反应生成碳酸，则需要更多氢氧化钠中和。2.加入活性炭过滤时，活性炭用量过少，是的溶液还有颜色，加入酚酞滴定完成后，颜色变化不明显，使得碱的用量过多。8.实验结论可乐是将二氧化碳压缩净水中加上调味料而成，就算其中含有磷酸也是极微量的一小部分。而通过饮用的途径大量摄入磷酸。磷酸只能直接作用于胃肠道。而肠道是不吸收磷酸的。不可能通过肠道转到血液中。除非磷酸直接作用于骨骼，否则不可能对骨骼产生任何影响。9.知识拓展其实可乐中的磷酸是作为酸化剂被使用的，在留言背后还隐藏着许多好处。1.微生物在这样的酸性环境中不

7、宜生长，可以起到防腐的作用。2.可乐带有一点酸味可以带来比较好的口感和味道。3.与饮料中可能存在的重金属离子络合沉淀，阻止氧化褐变（“锈化”）。4.稳定颜色，降低饮料浑浊程度。参考文献《舌尖上的化学》讲义、百度百科