单细胞蛋白的生产

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1、目录1前言21.1单细胞蛋白饲料的优点21.1.1蛋白质含量丰富21.1.2原材料来源广泛31.1.3生长速度快31.1.4不受季节和气候等条件的影响31.2细胞蛋白生产的菌种类型31.3单细胞蛋白的生产工艺的类型41.3.1液体深层发酵法[4]41.3.2固体发酵法41.4单细胞蛋白饲料的应用42菌种的选育42.1菌种的选取及筛选52.1.1菌种的选取52.1.2菌种的采集52.1.3培养菌62.1.4菌种的初筛62.1.5菌种的复筛[11]62.2诱变育种62.3菌种的保藏73培养基的配制83.1配置培养基的原则83.2培养基类型

2、83.2.1孢子培养基83.2.2种子培养基83.2.3发酵培养基93.3热带假丝酵母菌的培养基及培养条件93.4培养基的设计9203.4.1碳源93.4.2氮源93.4.3水103.4.3无机盐及微量元素104灭菌104.1仪器灭菌104.2培养基灭菌114.2.1分批灭菌114.2.2连续灭菌114.3空气除菌114.4发酵罐除菌125种子扩大培养125.1实验室种子的制备125.2生产车间种子制备126发酵罐的工艺设计136.1发酵罐的结构136.2发酵罐的工艺尺寸146.2.1发酵罐的工艺计算156.2.2物料衡算167发酵工

3、艺控制167.1发酵过程温度的影响及控制167.2pH对假丝酵母生长的影响177.3KH2P04含量对假丝酵母生长的影响177.4氧气对酵母菌生长的影响177.5染菌的控制178下游加工188.1预处理和固液分离188.2提取和干燥18参考文献2020摘要：单细胞蛋白(Singlecellprotein，简称SCP)指的是单细胞菌体蛋白，其蛋白含量高，营养丰富。单细胞蛋白蛋白质含量比豆粉高10％～20％，可利用氮比大豆高20％。因此，利用非食用资源和废弃资源(如农副产品下脚料和工业废液等)开发和推广单细胞蛋白的生产，将成为补充饲料蛋白

4、质来源不足的重要途径，意义十分重大[1]。本设计利用生产味精的废液为原料，采用热带假丝酵母液体发酵制取单细胞蛋白饲料，探索出具有工业化应用潜力的工艺路线。味精废液是味精生产过程中发酵液中的谷氢改经冷冻等电后分离的残余发酵液。这部分废液含有还原糖0.5％，氨氮896mg／L，有机氮76mg／L，COD51216g/L，是当前污染环境、破坏水生生态平衡的污染源。用此液培养假丝酵母，在30℃、1：1通气条件下，12小时后菌体干物质达20g/L左右。关键词：单细胞蛋白，酵母菌，味精废液，发酵201前言以味精废液为原料生产饲料酵母，废液不经过滤

5、，只需加少量氨水，用热带假丝酵母酵母直接发酵，工艺简单，操作简便。味精废液通过酵母发酵后，COD去除率达60％左右。因此，利用味精废液生产饲料酵母，不仅能减轻污染，保护环境，同时又是一条开辟蛋白质饲料来源的新途径，对促进畜禽养殖业的发展具有重大的意义。味精废液生产的饲料酵母，蛋白质含量高达60％，其中含有18种氨基酸，并合有丰富的B族维生素，因此是一种富含氨基酸、维生素的全效价蛋白质饲料。经动物蛋白质利用试验表明，鸡、猪的消化吸收率分别达88．53％和85.7％。通过在猪、鸡粮中添加饲料酵母与鱼粉进行饲喂对比试验证明，词喂味精废液饲料

6、酵母的经济效益比进口鱼粉高。表1味精废液的主要成分1.1单细胞蛋白饲料的优点1.1.1蛋白质含量丰富单细胞蛋白蛋白质含量一般在40％以上(细菌含蛋白质50％～80％，酵母菌含蛋白质40％～60％，藻类含蛋白质40％～50％，霉菌含蛋白质20％～30％)，并且氨基酸的含量齐全，比一般蛋白质营养价值高，此外还含有丰富的维生素和未知因子[6]。因此，单细胞蛋白饲料可称得上是一种全价的蛋白质饲料，可部分代替鱼粉饲喂动物。20表2饲料酵母、鱼粉、豆饼的化学成分1.1.2原材料来源广泛生产单细胞蛋白饲料的原料来源很广：农业副产品，如糖渣、果渣、淀

7、粉渣、饼粕；工业废液，如酿酒工业副产品、淀粉工业副产品、味精工业副产品、柠檬酸工业副产品；造纸废液、味精废液、豆腐废水、甘蔗糖蜜废液、有机废水、啤酒混合废液等。除此外还有植物纤维素如植物秸秆，皮、壳、芯、林业废弃物。微型藻类，作饲料的藻类有螺旋藻和小球藻等单细胞藻类，其中钝顶螺旋藻和极大螺旋藻最理想，蛋白质含量一般为60％～70％。1.1.3生长速度快单细胞生物世代周期短，生长繁殖速度快，在良好的条件下，微生物干物质产量在2～4h内可增加1倍以上，其富集蛋白质的能力远远高于动植物。因此，以工业方式生产单细胞蛋白能比较快地提高饲料蛋白的

8、产量。1.1.4不受季节和气候等条件的影响单细胞蛋白的生产不受季节和气候、土壤、自然灾害的影响，可以在工厂里进行，与传统的农业生产方式相比，过程易于控制，可以节省耕地、人力和能源。1.2细胞蛋白生产的菌种类型可用于生产单