西班牙葡萄酒的等级划分

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1、西班牙葡萄酒6个关键词据说最早把葡萄引进西班牙的是腓尼基人，他们在GADES开垦葡萄园。虽然有一千多年的酿酒经验，但西班牙的人种植和制酒技术并没有随着时代演变而进步。19世纪中末期，法国葡萄园受芽虫侵害，很多法国酒商到其他国家寻酒和买葡萄，而西班牙北部的Rioja等地是他们的目标之一。他们把很多酿酒的窍门传授给当地人，使西班牙酒挤进世界级行列。1，级别跟随着其他欧盟国家，西班牙亦有一套法规来管制酒的质量。全国有50多个特许产区。VCPRD是最高等级。DOC（DenominationdeOrigenCalificada），是知名的原产地装瓶酒

2、，等同于法国AOC第一个被列为DOC区是Rioja。Do（DenominationdeOrigen），是具有较高品质葡萄酒的象征。Vdit（VinodeLaTierra），约等同于法国的VDP，有稍逊于DO级。Vdm（VinodeMesa），是最基本的餐酒。2，陈年每一瓶特许产区的酒背后必须注明在酒厂的陈年时间，共有四种不同规定。SinCrianza或VinoJoven，直接翻译是“年轻的酒”。表示该酒“或许”未有经过陈酿。Crianza是在酒厂保存两年的酒，其中有六个月是放置在小木桶的陈酿。白酒和玫瑰红保存时间减为一年。Reserva是酿

3、成酒后三年才能上市，其中起码一年在木桶中渡过，其余时间在瓶子里。白酒和玫瑰红在厂时间减为两年，在木桶的岁月减半。GranReaerva是五岁的酒，其中三年在木桶陈酿，两年在瓶子，反过来亦可以。白酒和玫瑰红在厂时间减为四年，六个月在木桶渡过。3，雪利酒雪利酒的风味如同西班牙酒馆中风情万种的舞娘，令人神往、让人迷醉。雪利酒也许可以说是还在生产的最古老的醇酒。西班牙的边境城市赫雷斯（Jerez）的命运、声望和历史都与这种酒有着密切的联系。只有在这个城市及周边地区生产的才可以被成为雪利酒。雪利酒以口味极干的Fino（就在橡木桶陈酿过程中产生浮在酒上

4、的白色霉花，这种神奇的霉菌可以让酒免于氧化）和Manzanilla（产于气候凉爽的沿海城市）最受欢迎。雪利酒很“宽容”，西班牙人不像法国人那么愿意花心思，不管配什么菜，总之只要点Fino或Manzanilla就不会错。位于赫雷斯的Domecq是一家传统的雪利酒庄，它生产的由Fino或Amontillado（一种陈化期较长的醇酒）混合而成的BristolCream成为最受欢迎的雪利酒。4，卡瓦酒西班牙人认为自己酿制的“卡瓦酒（Cava）”不逊于法国的香槟，只不过香槟比较有名。卡瓦酒价格从每瓶3欧元到50欧元不等。卡瓦酒是带气泡的葡萄酒，主要产

5、区位于巴塞罗那。最早的卡瓦酒于1872年，产自加泰罗尼亚区的巴塞罗那省，尤其是圣萨杜尔尼德阿诺亚（SantSadumidAnoia）一带最知名。这里地势较高，具有多阳光少雨水的典型地中海气候，土地富含石灰质，最适合卡瓦葡萄生长。所使用的葡萄为避免沾染秋天的热气，通常在清晨采摘。卡瓦酒要进行两次发酵后成为泡沫酒，主要为白葡萄酒和玫瑰红。Freixenet是西班牙卡瓦酒的代表品牌之一，它诞生于20世纪的第一个年头。目前约有270个葡萄园年产2亿箱卡瓦酒，约1000个牌子，其中一半外销。5，桃乐丝位于加泰罗尼亚的桃乐丝（Torres）是西班牙葡萄

6、酒产业的代表，也是中国人最熟悉的品牌之一。1970年，Torres酿成的MasLaPlana击败了同年份的波尔多一级酒庄，传为佳话；ReservaReal因受到当年来访的西班牙皇帝的喜爱而成为皇室特贡酒。Torres悠久的传统和现代化的生产使它成为大型跨国企业，今年推出的Nerola由该家族的第五代筹划，由现任主任的女儿决定口味，多了许多时尚的特质。6，Rioja西班牙葡萄酒最著名的产区Rioja是西班牙葡萄酒最著名的产区。在西班牙各地的高级餐厅中，要想喝整瓶的酒，只有Rioja的酒，而西班牙其他地区的酒，则多半用来卖做零杯。近一世纪以来，

7、法国南部的一些酒厂都会向Rioja的酒庄采购[原料酒]，然后经过调制、包装，变成法国酒销售。不少行家认为，西班牙Rioja的酒可与法国波尔多媲美。十九世纪中末期，法国的葡萄酒受到根瘤虫（Phylloxera）侵袭，波尔多的葡萄农越过便捷，来到Rioja觅地设厂，同时也把栽种与酿造技术带往该地。