企业特许加盟模式设计(汪力楠组)

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1、《特许经营》实验实训扌艮告（随堂实验实训）2011-2012学年第1学期实训项目二：企业特许加盟模式设计指导教师：潘茜茜班级：连锁经营管理103小组成员：16汪力楠，29周玲玲，39俞东43韦卡琳，51张光福实训项目二企业特许加盟模式设计1、实训时间:3课吋,2011年11月02日2、实训地点：营销策划实训室(9-309)3、实训目的：掌握特许加盟模式设计的基本原则和方法，将这些原则和方法与具体的行业或企业实践结合起来。4、实训要求：5・6名同学为一组，选择当地的一个企业，最好该企业在当地已经有多家分店，在对该企业进行调研分析的基础上，为其设计一个适合的特许加盟模式。5、实

2、训结果：提交该企业的特许加盟模式设计报告，报告需分析该企业的特点以及经营管理上的优势和劣势，以此为其设计特许加盟模式，并阐述特许加盟模式中关键要索设计的理由。报告方案要求思路清晰，具冇实际可操作性。实训结果考核：教师点评：永和豆浆的特许加盟模式设计报告一、发展现状分析1、永和豆浆的特点正确的市场分析20世纪90年代中期，祖国大陆经济起林炳生敏感地把目光投向了大陆。1995年，弘奇食品有限公司在大陆注册了“永和豆浆”商标；1997年成立了“永和豆浆"加盟总部；1999年，选准了上海浦东新区作为“永和豆浆'喲登陆地，开出了第一家“永和豆浆'‘快餐店，一开始，主打的是台商客群，店

3、内一律用木制桌椅,装潢也尽量显示“台湾味二让台商一解思乡Z情，在台商圈了里打响名号后，许多台商又把当地朋友带来，把“永和豆浆"当作向朋友介绍台湾风情的场所。喜欢新鲜的上海人，乂把到永和豆浆吃早餐渐渐变成一种流行；同时看到他们熟悉的早餐“四大金刚"（大饼、油条、豆浆、饭团）从街边摊档走进了亮堂、干净的店铺，史吸引了一大批热爱中式快餐的上海白领阶层。“永和豆浆'‘很快成功地锲入了祖国大陆市场，把它的连锁经营从台湾“连”到了上海，乂经过上海，辐射到全国各地。正确的市场分析是“永和豆浆”成功的首要前提。生命力在于文化底蕴“永和豆浆”经营的不仅是一种产品，同吋经营的是一种文化。无论是

4、祖国大陆或是台湾，“永和豆浆”丿占堂内都会挂着很大尺幅的一则名言—“中国人的智慧—石磨雹豆浆是中国特有的饮食，“永和豆浆"的林氏家族认为：中国人祖祖辈辈都喜欢喝豆浆。做人，要跟石磨一样圆拢、踏实、耐磨与享受。现代人虽然不用推石磨就可以喝到豆浆，但是作为一种屮国文化的积淀,它的能量是巨大的，应该成为“永和豆浆'‘连锁经营的魂，是把各个连锁店“连'‘起来的重要手段，需要不断发扬光大。正因为基于对中国传统文化的一份执着心理，“永和豆浆''在祖国大陆各地的连锁店，在招牌下、门口旁都树立着一块“中国风、台湾味、两岸情”的牌匾，象征着“永和''亟力融合两岸传统文化的良苦用心，闪烁着浓郁

5、的民族亲和力。“永和豆浆”的经营者还认为：各种规章制度、服务守则等是规范员工行为的“有形规则"，而企业文化则是作为一种“无形规则”存在于员工的意识中，能够引导和塑造员工的态度和行为朝同一个方向努力。因此，一直注重对企业文化的投资，如创办“永和快报”，营造一种和谐的沟通空间，搭建一个展示企业文化的舞台；定期举行教育培训，不断强化员工的企业文化意识，其核心就是“永和"两字。从1985年“永和豆浆驾主册商标开始，“永远的朋友，和乐的家庭"就成了公司最重要的企业文化，也是永和永续经营的服务宗旨。这一企业文化时时处处营造的是一种“永秋，气氛，强调的是这种企业文化所展现出來的附加价值。

6、作为“永和"形象大使的卡通人物“稻草人"，它既源于产品原料——粮食作物的象征，同吋展示的是和乐、诚恳、踏实的农夫形彖。整个餐厅暖色调的装璜，给人以温馨“亲和”的感觉；24小时全天候经营，使得顾客可以在一天的任何时候，舒适、惬意地享用美食，营造一种如同归家的感觉，给顾客带来温馨、带来方便，带来亲和,带来思念，体现“永远的朋友，和乐的家庭”的企业形彖，成为“永和豆浆"永续发展的重耍源泉。标准化和灵活性“永和豆浆”的林建雄总经理认为：连锁加盟最主要的是要有统一的CIS,要有共同的理念，并贯彻到行动小去。如果只有相同的店名、店貌，而没有标准化的产品和服务，那就是“连而不锁"，“形似

7、而不能神似他还深冇感触地说「'加盟连锁就彖放风筝，放得越高越远越好，但它要有一条线，我们就是用标准化维系这条线。”“永和豆浆"在推广标准化的时候，不是简单地照搬照抄洋快餐的做法，更不是机械地模仿而忽视了中式餐饮口身的特殊性。虽然，产品的标准化是中式快餐高速成长的瓶颈，但屮式快餐的机械化生产又容易失去原冇的风格。为此，“永和豆浆，'一直谋求在两者之间取得平衡点。一方面，将所有能够机械化、标准化生产的工序都标准化；能标准化机械化制作的产品一律由标准化工厂化制作。另一方而，述十分重视屮国餐饮文化以“味"取胜。五味齐全的优