DB11_554_9-2015公共生活取水定额第9部分：餐饮

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1、……ICS1Eq3u.0atio6n0.Ch20apter1Section1P41备案号：北京市地方标准DB11/554.9—2015公共生活取水定额第9部分：餐饮Normofwaterintakeforpublicliving——Part9:Catering2015-07-15发布2015-09-01实施北京市质量技术监督局发布DB11/554.9—2015目次前言..............................................................................II1范围......

2、...........................................................................12规范性引用文件.......................................................................13术语和定义...........................................................................14计算方法...............................

3、..............................................15取水定额.............................................................................26管理要求.............................................................................2附录A（规范性附录）餐饮取水定额信息表..........................................

4、.3IDB11/554.9—2015前言DB11/554《公共生活取水定额》分为以下部分：——第1部分：编制通则；——第2部分：学校；——第3部分：饭店；——第4部分：医院；——第5部分：机关；——第6部分：写字楼；——第7部分：洗车；——第8部分：商场；——第9部分：餐饮；——第10部分：沐浴；——第11部分：星级以下旅馆；……本部分为DB11/554的第9部分。本部分第5章、第6章为强制性条文，其余为推荐性条文。本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本部分由北京市水务局提出并归口。本部分由北京市水务局组织实施。本部分起草单位：

5、北京市节约用水管理中心、中国科学院地理科学与资源研究所。本部分主要起草人：车建明、陈远生、郝瑞瑞、赵昕、顾定法、高增利、刘伟、李琳、林耀明、王群力、王旭、沈恬、杨琪、宋邦国。IIDB11/554.9—2015公共生活取水定额第9部分餐饮1范围本部分规定了餐饮取水定额的术语和定义、计算方法、取水定额及管理要求。本部分适用于提供正餐服务餐饮企业的取水管理。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T4754国民经

6、济行业分类GB17167用能单位能源计量器具配备和管理通则GB24789用水单位水计量器具配备和管理通则CJ164-2014节水型生活用水器具3术语和定义下列术语和定义适用于本部分。3.1取水量quantityofwaterintakeforcatering餐饮企业运营过程中，从各种水源获取的水量。3.2营业面积businessareaofcatering餐饮企业从事营业活动区域的面积。3.3单位营业面积取水量quantityofwaterintakeforunitbusinessarea单位时间内，按营业面积核算的单位取水量。4计算方法4.

7、1一般规定4.1.1餐饮企业取水水源包括自来水、自备井水和外购获得的蒸汽、热水。4.1.2餐饮企业取水量不包括再生水、雨水等非常规水源取水量以及外供水量。4.2单位营业面积取水量计算单位营业面积取水量按式（1）计算：ViV=··················································（1）uiNs式中：32Vui——单位营业面积取水量，单位为立方米每平方米每年（m/m·a）；3Vi——年取水量，单位为立方米每年（m/a）；2Ns——营业面积，单位为平方米（m）。5取水定额餐饮取水定额见表1。表1餐饮单位

8、营业面积取水定额值232营业面积(m)定额值（m/m﹒a）<50010.0500~10008.81000~20007.51DB11/554.9—2015表1(续)2