哈尔滨华梅西餐网络推广方案

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1、哈尔滨华梅西餐网络推广方案团队：不远的梦想院校：哈尔滨职业技术学院吋间：2009年2月14日一、哈尔滨华梅西餐厅简介1二、屮国西餐发展史1二、中国西餐市场分析2三、网络营销推广方案2（一）播客营销21、酷六网简介32、酷六网营销价值33、酷六网营销策略3（二）博客营销31、博客营销的优势：42、博客营销价值4（三）其他营销方式41、电子邮件营销42、病毒式营销43、社区营销4五、总括、哈尔滨华梅西餐厅简介始建于一九二五年，原址在道里西八道街，创始人是俄国犹太人叫“楚几尔曼覽当时只有七十多平方米的营业面积，主要经营俄式西餐茶食小吃。一九二五年至一

2、九五六年间儿易经纪人，他们当中有俄国人、德国人、波兰人、捷克人和中国人。一九五七年合营，迁址到屮央大街112号，营业面积二百八十平方米，成为国营企业，改名为华梅西餐厅。华梅西餐厅以经营俄式大菜为主，兼营法意式菜系，受到了国内外宾客的赞誉。经几次装修、改造、扩建，新增营业面枳八百五十平方米。一楼突出现代派欧洲园林式酒吧风格；二楼突出古老的前苏联莫斯科“克里姆林宫”风格并设冇高级单间；三楼体现俄罗斯现代风格，分南北两厅，南厅豪华气派，北厅突出优雅安静。华梅西餐厅设备先进，布局合理典雅豪华，为广大中外宾客提供良好的就餐场所，现有四名特级厨师亲自掌灶，

3、华梅的美味佳肴会使您回味无穷，流连忘返。华梅西餐厅以一流的设备、一流的服务、一流的饭菜质量、一流管理，堪称全国俄式西餐中心。二、中国西餐发展史“屮国西餐叩勺说法听起来好像十分荒唐，但从一百年前西餐进入中国餐饮并为部分屮国人接受之时起，为了适应大众的口味，确实经历了很长时间的改良过程。经过这一改良，“中国西餐"大抵就名副其实了。早年这种“屮国西餐”有十分普遍的市场，从豪华考究的六国饭店、北京饭店，到市民阶层的撷英番菜馆、二妙堂，大多未能跳出这种模式。这些馆子里菜名冠以的英式、法式、德式大多是靠不住的，英至根本是子虚乌有。英国人好吃炸土豆条，于是许

4、多蘸面包糠的油炸鸡、鱼、肉就都冠以英式；法国人喜欢各种沙司，于是西餐馆就发明了一种以番茄酱、胡罗卜丁、口蘑丁、豌豆和痢萄干为主要原料的自制沙司，红红绿绿，味道甜酸，只要浇在炸猪排、炸鱼或肉饼上，就可以冠以“法式XX”了。至于徳国人最爱吃的白煮小肘子，因为口味很淡，因此很少出现在西餐馆的菜单上。如果说不算是太离谱儿的倒是俄式菜。这里有个重要的原因，就是自上个世纪二十年代初,相当数量的前沙俄贵族进入中国的哈尔滨、天津、上海等大城市，中国人谓之“白俄"。为了谋生，他们在这些城市开设了俄式餐馆，或在中国人经营的西餐馆中任厨师，于是将地道的俄式菜介绍到中

5、国。例如屮国人最熟悉的、甚至许多家庭都会制作的“罗宋汤”（也称之为红菜汤或乡间浓汤），就是最有代表性而丰俭山人的俄式菜。五十年代中北京东长安街路北有家名叫“石金"的西式食品店（前身是白俄经营的“石金牛奶厂"），有两样东西至今难忘。一是春末夏初鲜草莓上市，店里会出售一种纸碗儿装的鲜草莓，用糖拌过，再浇上两大勺俄国酸奶油，味道醇厚鲜美。再有就是俄式炸包子，那包子馅儿是用洋白菜、肉末、煮鸡蛋调成的，外皮炸成黄褐色，现炸现卖。前苏联电影《战地浪漫曲》屮那位退役女兵在电影院门口叫卖的“热包子”就是这种炸包子。当时“石金”卖的炸包子与我后来在俄国吃到的炸包

6、子可以说别无二致。五十年代有位专营俄式西餐的家庭式餐厅，大家只称之为“俄国老太太"，那里的俄餐也是非常地道的，每与畅安（王世襄）先生聊起，他总会津津乐道那里摆满一个大餐台的各种俄国小吃。我幼时也常在“俄国老太太”那里吃饭，一进入餐厅就会闻到一股纯止的俄国菜味道。五十年代北京的和平餐厅、吉士林、华宫，甚至是新侨饭店，经营的所谓英法式大菜，儿乎都是这种经过改良的“屮国西餐对于未曾步出国门的多数中国人来说，当时己为常见的模式。中国人真正能领略到世界各地的纯正美味佳肴，准确地说是在九十年代以后。在这十余年中，世界各地的风味菜肴让人眼花缭乱。当真正的法国

7、松霜、煎鹅肝、烤鮭鱼、Moule(-种贻贝)、白扁豆绘肉和红酒小牛肉端上餐桌的时候，人们才恍然大悟什么是真正的法国菜。吃惯了“屮国西餐''的老一辈，关于“沙拉”的概念屮似乎土豆是不可或缺的，其实土豆沙拉仅是俄式沙拉中的一种，西欧许多国家的沙拉实际上是不放土豆的，而口大多数沙拉只是用橄榄油和苹果酷调制，很少使用蛋黄酱(Mayonnaise),而今天的年轻人则更钟情于蔬菜和水果的沙拉。百年來西餐在中国的嫗变，是西餐东渐的一个历史过程。时代的进步和社会的发展，带给人们更多的生活享受，但对于吃惯了“屮国西餐”的老一辈来说，或多或少对旧口“中国西餐啲味道

8、还会有些留恋吧？二、中国西餐市场分析西餐传入我国已有几百年的历史，21世纪它以成为中国餐饮市场上的一只主力军。西餐在中国的传播和发展，对中国餐饮产业产