生物化学习题和答案解析

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1、...习题试题第1单元蛋白质（一）名词解释1．兼性离子（zwitterion）；2.等电点（isoelectricpoint,pI）；3.构象(conformation）；4.别构效应(allostericeffect）；5.超二级结构(super-secondarystructure）；6.结构域（structuraldomain,domain）；7.蛋白质的三级结构（tertiarystractureofprotein）；8.Edman降解法（Edmandegradation）；9.蛋白质的变性作用(denaturationofprotein)；10.Bohr效应（B

2、ohreffect）；11.多克隆抗体（polyclonalantibody）和单克隆抗体（monochonalantibody）；12.分子伴侣（molecularchaperone）；13.盐溶与盐析(saltinginandsaltingout）。（二）填充题1.氨基酸在等电点时，主要以__________离子形式存在，在pH＞pI的溶液中，大部分以________离子形式存在，在pH＜pI的溶液中，大部分以________离子形式存在。2.组氨酸的pK1(α-COOH)值是1.82，pK2(咪唑基)值是6.00，pK3(α-NH3+)值是9.17，它的等电点是__

3、________。3.Asp的pK1=2.09，pK2=3.86，pK3=9，82，其pI等于________。4.在近紫外区能吸收紫外光的氨基酸有________、________和_________。其中_______的摩尔吸光系数最大。5.蛋白质分子中氮的平均含量为_______，故样品中的蛋白质含量常以所测氮量乘以_______即是。6.实验室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基与中性甲醛反应，然后用碱(NaOH)来滴定_________上放出的__________。7.除半胱氨酸和胱氨酸外，含硫的氨基酸还有_________，除苏氨酸和酪氨酸外，含羟基的氨基酸还有_

4、_________，在蛋白质中常见的20种氨基酸中，__________是一种亚氨基酸，___________不含不对称碳原子。8.蛋白质的氨基酸残基是由_________键连接成链状结构的，其氨基酸残基的______称蛋白质的一级结构。9.β-折叠片结构的维持主要依靠两条肽键之间的肽键形成________来维持。10.在螺旋中C=O和N—H之间形成的氢键与_______基本平行，每圈螺旋包含_____个氨基酸残基，高度为参考学习..._______，每个氨基酸残基使螺旋轴上升______，并沿轴旋转______度。11.蛋白质颗粒在电场中移动的速率主要取决于______

5、_的大小和_______量的多少。12.用凝胶过滤法分离蛋白质，相对分子质量较小的蛋白质在柱中滞留的时间较_______，因此最先流出凝胶柱的蛋白质，其相对分子质量最_______。13.血红蛋白的辅基是________，当其中的1个亚基与氧结合后，其余亚基与氧的亲合力______，这种现象称________，当CO2或H+浓度增高时，血红蛋白与氧的亲合力_______，这种现象称_________。14蛋白质变性时空间结构________，而一级结构_________，变性后，蛋白质的溶解度一般会_________，生物学功能________。15.稳定蛋白质胶体溶液的

6、因素是________和________。16.凝集素是一类能与_________相互作用的蛋白质。17.免疫球蛋白G（IgG）含有________条重链，_______条轻链，通过________键联接成Y形结构，每一分子含有_______个抗原结合部位。18.球状蛋白质形成空间结构时，肽链的熵_________，而环境中水的熵_________。19.一般说来，球状蛋白质在其分子内部含有________性氨基酸残基，而在分子外表面含________性氨基酸残基。20.胰蛋白酶专一性地切断________和________的羧基端肽键。（三）选择题（在备选答案中选出1个

7、或多个正确答案）1.下列蛋白质组分中，哪一种在280nm具有最大的光吸收？A.色氨酸的吲哚环B.酪氨酸的酚环C.苯丙氨酸的苯环D.半胱氨酸的硫原子E.肽键2.关于氨基酸的叙述哪一项是错误的？A.酪氨酸和丝氨酸含羟基B.酪氨酸和苯丙氨酸含苯环C.亮氨酸和缬氨酸是支链氨基酸D.赖氨酸和精氨酸是碱性氨基酸E.谷氨酸和天冬氨酸含两个氨基3.在pH7时，其R基带有电荷的氨基酸是A.缬氨酸B.甘氨酸C.半胱氨酸D.酪氨酸E.赖氨酸4.每个蛋白质分子必定具有的结构是什么A.α-螺旋B.β-折叠C.三级结构D.四级结构5.下列哪一种氨基酸侧链