生物化学习题和答案

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1、生物秀考研频道——打造生物考研服务第一品牌！http://www.bbioo.com/ky/生物化学习题与答案生生物物秀秀——专专心心做做生生物物！wwwww..bbbbioooo.ccoom生生物物秀秀论论坛坛-学学术术交交流流,资资源源共共享享,互互助助社社区wwwww..bbbbioooo.ccoomm//bbbbs/来源：承德医学院生物秀论坛——资源共享、学术交流、互助社区http://www.bbioo.com/bbs/1 生物秀考研频道——打造生物考研服务第一品牌！http://www.bbioo

2、.com/ky/第一章蛋白质的结构与功能[本章要求]1.了解蛋白质是生命活动的物质基础的含义,掌握蛋白质的重要生理功能。2.熟记蛋白质元素组成特点,多肽链的基本组成单位L,α氨基酸,掌握肽键与肽链,了解医学上重要的多肽。3.掌握蛋白质的构象。掌握蛋白质的一、二、三、四级结构的概念。4.结合实例论述蛋白质结构与功能的关系。5.熟记蛋白质重要的理化性质及有关的基本概念。6.了解蛋白质的分离、纯化及结构分析。[内容提要]蛋白质是细胞组分中含量最丰富、功能最多的高分子物质。酶、抗体、多肽激素、转运蛋白、收缩蛋白以及细

3、胞的骨架结构均为蛋白质。几乎在所有的生物过程中起着关键作用。蛋白质的基本组成单位是氨基酸。构成天然蛋白质的氨基酸有二十种,分为非极性、疏水性氨基酸；极性、中性氨基酸；酸性氨基酸和碱性氨基酸。氨基酸借助肽键连接成多肽链。多肽链是蛋白质分子的最基本结构形式。多肽链中氨基酸的排列顺序称为蛋白质的一级结构。蛋白质分子中的多肽链经折叠盘曲而具有一定的构象称为蛋白质的高级结构。又分为二、三、四级结构。二级结构是指局部或某一段肽链的空间结构，也就是肽链某一区段中主链骨架原子的相对空间位置。包括α螺旋、β折叠、β转角和无规卷

4、曲。三级结构是指整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置,也就是整条肽链的三维结构。四级结构是由两条或两条以上的多肽链借助次级键连接而成的结构。维持蛋白质空间结构的次级键有氢键、离子键、疏水键及范德华力。蛋白质在某些理化因素的作用下,其空间结构会发生改变,从而使其理化性质发生改变,生物学活性丧失,这称为蛋白质的变性作用。用某些方法可使蛋白质从溶液中析出,称为沉淀。蛋白质按形状分类可分为球状蛋白质和纤维状蛋白质。肌红蛋白和血红蛋白属于球状蛋白质。其功能均为运输或贮存O2。肌红蛋白由一条多肽链组成；血红蛋白由四条多

5、肽链(两条 α肽链,两条β肽链)组成。血红蛋白的氧解离曲线为S型而肌红蛋白的氧解离曲线为直角双曲线。用盐析及丙酮沉淀、电泳、透析、层析、分子筛及超速离心等方法可将蛋白质分离与纯化。用一定的方法可分析出多肽链中氨基酸的排列顺序。测试题一、单项选择题1.测得某一蛋白质样品的含氮量为 0.40g,此样品约含蛋白质多少克? A.2.00g B.2.50g C.6.40g D.3.00g E.6.35g 2.含有两个羧基的氨基酸是：5.蛋白质分子中维持一级结构的主要化学键A.Cys B.GluC.Asn是：D.GlnE

6、.Lys A.肽键B.二硫键3.在生理条件下,下列哪种氨基酸残基的侧链C.酯键D.氢键所带的正电荷最多？E.疏水键A.Cys B.GluC.Lys 6.在中性条件下混合氨基酸在溶液中的主要D.ThrE.Ala 存在形式是：4.下列哪种氨基酸为环状亚氨基酸? A.兼性离子B.非极性分子A.Gly B.Pro C.TrpC.带单价正电荷D.疏水分子D.TyrE.Lys 生物秀论坛——资源共享、学术交流、互助社区http://www.bbioo.com/bbs/2 生物秀考研频道——打造生物考研服务第一品牌！htt

7、p://www.bbioo.com/ky/E.带单价负电荷的数目无关7.蛋白质的一级结构及高级结构决定于：15.维持蛋白质分子二级结构的主要化学键A.分子中氢键是：B.分子中盐键A.氢键B.二硫键C.疏水键C.氨基酸组成和顺序D.离子键E.磷酸二酯键D.分子内部疏水键16.天然蛋白质中不存在的氨基酸是：E.亚基A.脯氨酸B.半胱氨酸C.蛋氨酸8.血清蛋白(PI为4.7)在下列哪种PH值溶液中D.丝氨酸E.瓜氨酸带正电荷? 17.有一混合蛋白质溶液,各种蛋白质的PI 为A.PH4.0 B.PH5.0 C.PH6

8、.0 4.6；5.0；5.3；6.7；7.3。电泳时欲使其中D.PH7.0 E.PH8.0 4 种泳向正极，缓冲液的PH应该是9.蛋白质合成后修饰而成的氨基酸是：A.4.0 B.5.0 C.6.0 A.脯氨酸B.胱氨酸C.赖氨酸D.8.0 E.7.0 D.蛋氨酸E.天门冬氨酸18.下列关于蛋白质结构叙述中,不正确的是：10.蛋白质变性是由于：A.α螺旋是二级结构的一种A.氨基酸排列顺序的改变B.无规