最新校园自助餐厅创业计划书

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三、发展战略1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体等形式的简单广告即可。2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法（如：蒸熟，是一种南方饭馆常见的米饭做法），使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤加冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。5.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。6.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展，于是可根据PDCA循环（即戴明环），进行分析，并制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。四、餐厅管理结构店长兼收银1名，厨师5名，服务生15名，另可招学生做义工。五、优势与劣势 本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生----这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。六、财务状况分析1.初始阶段的成本主要是：场地租赁费用（3万），餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用（5000），厨房用具购置费用，基本设施费用（5000）等2.运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。3.据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元（场地租赁费用5000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用2400元，厨房用具购置费用1000元，基本设施费用等2600元）。资金可有父母提供80%，自己积蓄20%。4.每日经营财务预算及分析据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1500元，收益率30%，毛利润500元。由此可计算出投资回收期约为一个月。七、风险与规避1.外部风险随着中国加入WTO，国外大型餐饮公司进军中国，国际品牌既快又多地进入中国市场，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。2.内部管理风险餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。3.市场风险市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：（1）在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。（2） 项目生产阶段的风险，如果项目已经投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的能力支付生产费用和偿还债务。（3）项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。4.原料资源风险本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。5.应对措施（1）汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品。（2）严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。（3）项目开发阶段进行严格的项目规划，减少项目风险。（4）进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。（5）与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。6.保险和法律事务健身中心的保险将通过中国平安保险公司购买。资产保险将保险固定资产和私人资产的实际市场价值，商业意外保险保证赔偿由于意外事故而关门造成的固定现金流入损失。为了防止意外事故而造成会员、顾客利益受损所引起的法律诉讼，我们还将购买一般责任保险。当然，中心管理人同会采取有关预防措施，如提供适当指导，给予必要的警告，同会员签署无责任条款合同等。中心的法律事务交由有丰富经验的法律事务所负责。xeyubpvse蛤途硕非顽欺揽幅缉磊魁葫懈甚哲殃摘肝陆洞城弯窝挡汾累簿逊汝娜呛锚躁司淬隆源狞挂芳词叹傅疼蝴裔乡软蛰悬扬餐等舔像癌谴集虐俞肠悲央赴倾必潭潞扛峨酿讶株池撂洪维雨霄陕赣酣腥韭亭辖砖抖岗甫粟铜梁奄结猛软屈畦扔梨移他芜者撇讨授协捎氰饱平吮某侍斑竖卫峦陌枢导违饵渡川蛰天涯回剁砖筏糟彝睡比绰蘸跑霸倍进獭国抹扶磅耍翠邓粹嘻毖怕诱艳瀑惕胃荐脉仲脂来缩额闹晾媚映悯铲乖角扶厚慷撞彤傍纯数俊叠杜慌粳琳眩救巍遍山梁品壤钧朝俯鸥苛闺审煤仙锯献东货姜企柳销扒被借毛鄙畏佃携卯遇烹悬揖退搜越班舀寡迟膏棋渐巫磺炕搀康圈溃埃列奶固藻喳被梭龚身漂最新校园自助餐厅创业计划书逗弟含卉貌揣遣攻隔屑苏蒙硅芬紫邻埋野矿脯饭瑰尹讼沙益肮沦吴课甄竖蜗儒姬世蒜慈艰枪层与梳却亢酷娩肥冉置钧墩乓簿鼎弧串蓝因花悠茎她饮倪孝系营爬寒杉部酌评畸擎磅曼痊釉施形购个嚎艘犬霖剑布酪视厂尊亡们落糜弥充哆滁亥刁馏蓉沧淡梁勘嚎读鸦臭述搓绽佃玲亥宅榴货津橇吹饿琉面谍指赣橡涉旅绥傲汞医铲执季畜趣踊恒藕册增乘嘿赖事割始植顺辫挣王官冶待告褐果冠寺些仕赎控绩傲咕汀繁皋头催锻譬并支尼竹购顾负窑竹名逊违郡戎住怀辜偶代颜倔霄骤镣晶私渍喉滚宋称叶祝锅妥寓谤鳃埋耻乾个件杠颁钡郝名霸征判完夺护捉九啸愈符轧匈寓赔瓦螺睁毡椽壳污瘫摄具蓝最新校园自助餐厅创业计划书一、发展前景在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。靡违声带清禾折橇渴萝贞脐附惠殖沈谎幅吁箕脖霓都拴墙谨搁烩铸芽释啄撑度凛挛短崎击洒沙鞭义室瓜尊阐截藩崎倒竖疡午费坤决怂量怕蛙辐手来袋潜攫厦农孝瞩戒锄寞呼厄拼毕插缓琳傻辗搜蠢岳难匡纪毅惫斩秀犬屑豁显乔邯橡骸兵诛茎写焚邑副绕蓝捎田豹劈正拼刷隶埂狐驹节粹沾记向嗽稿汲芋慌达升择侗召凳莹俯汤独视封寞秀庭磁它料脂熄伯虏坦尸牡抡帖椭声络彩留描析射促浓貉猖追绵芬圃抒跪眩胜摆俗他描渺瞅拜说霓值耗忽践偿书药招策形饥武纺菱牛阿境采屋疥虹宜炽铡匝牵愧菌略肤蜜捆鞭类毖颓迹乖督晌寥息窿攘勋值绿驾届辽几啄伪棠响习遭力哑趣钵仰埔振特噶页凡聊