即食泡菜计划书模板范文

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1、中国投融资行业第一平台即食泡菜计划书一、项目背景泡菜属乳酸菌发酵食品，在我国历史悠久，欧洲于17世纪口我国引入。泡菜制作一般都采用高盐分、长时陈东升间腌渍工艺，其原理是：蔬菜在5-10%的高浓度食盐溶液中，借助于天然附着在蔬菜表而的有益微生物（丄要是乳酸菌），利用蔬菜泡制切割处理时涌出的汁液，进行缓慢的发酵产酸，降低pH值，同时利用食盐的高渗透压，共同抑制其它有害微生物的生长，经15-30天发酵，获得泡菜成品。国内泡菜企业多采用自然发酵工艺，该工艺的弊端有：（1）发酵周期的相对较长，生产力低下；（2）受卫生条

2、件、生产季节和用盐量影响，发酵易失败；（3）发酵质量不稳定，不利于工厂化、规模化及标准化生产；（4）沿川老泡渍盐水的传统工艺，难以实现人规模的工业化生产；（5）异地生产，难以保证产品的一致性；（6）亚硝酸盐、食盐含量高，食用安全性差。而且H前市场上的不少泡菜已走了样。很多泡菜实际上都不是采用传统的制作方式泡制的，而是在用盆或池子里用盐，甚至是工业盐泡制，这岂不成了盐渍菜？餐厅或家庭在食用Z前就必须要用水脱盐，这样必然会导致营养流失。有些企业在后期采用柠檬酸等调味,泡菜吃起来就不鲜了。而且H前市场上的泡菜品种较

3、为单一，用的蔬菜也较单一，而II泡制时间长，保存不易，而且不能泡制荤菜等。即食泡菜的研发止是在这种背景下应运而主的。用特制的容器腌制泡菜，更重耍的就是利用乳酸菌发酵，这对人体健康有益。另外，发酵过程中述会产牛醇、酯等物质，吃起来很香，这就是所谓的风味。清淡、朴实、开胃、无油的即食泡菜。还有一种制作时间更短，儿个小时即成的即食泡菜，味道也挺好。因其简单、经济，正适合我们作为早餐佐粥、午餐开胃的小菜。即食泡菜成为口常餐饮多变的料理和宵夜清爽口味的佳肴，同时也是各餐厅、酒楼为顾客提供下饭的配菜。二、指导思想将这利咲

4、味食品，提升为卫生、方便、美味、快捷，人见人爱。这将给市场带來新的亮点和卖点。因为它不是所谓超前的产品，而且以它古老的传统和习俗、风味而更贴近消费者。一旦进入市场更易丁被人们接受。这将使它具有旺盛不衰的牛命力。经过多年的研发，不断的求索。利川现代食品工程高新技术终丁•研发出最新型科技产品—即食泡菜。它继承白年的传统泡菜工艺和配方，用专门设计的泡菜机械设备制成，不仅取代了一些极其繁琐程序，同吋还可以随意按泡菜吋间的先后顺序生产所需品种。而H无须借助其它捞取工具，避免了污染，从而延长了保存的吋间；更为特别的是由于

5、其快速的泡制方法和传统工艺秘方，其泡制的菜肴具有消食健胃、降压、活血、美容、防癌的功效。因此，一经上市定会受到了消费者的青睐，特别是屮老年和工作繁忙的人士更会是白吃不厌。如今即食泡菜已不是单纯的节令食品，而成为一年四季随时对吃的佳肴，定会受到许多消费者的青睐。确实是中小投资者小本创业陈东升的好项目。小泡菜人文章。依靠做泡菜发财的人真是不少，比如身为天津商学院一位教授下海做泡菜生意仅仅两年时间，就足足赚了400万元。如今这位已年届64岁的教授又将投资1300万元，打造一个真正意义上的工业化泡菜工厂。此项廿研发，

6、不但考虑了广大消费者的利益，而且也考虑了牛产上的可行性。固定资产投资较低，回报率较高，发展询景较好。每斤即食泡菜的售价7元・10元，而成木不过白分Z三十。又如，H营业额在2000元左右的餐厅，H销售泡菜近3公斤。还如，一些中、大型城市及周边地区按4力•多家餐饮企业年需用泡菜20万吨计算，（口做的每年产量约5万吨）可以看出每年则需从市场购买（市场年缺口）达15万吨。仅这一缺口就可看出市场的潜力所在。此项目技术可以制成多种口味和品种的即食泡菜来。而且可制成在常温下保质期六个月的产品。不断给市场制造出新亮点和新卖点

7、，给牛产和经营企业带来丰疗的利润回报，也给消费者带来不少的惊喜和口福。三、资金投入1、固定资产（此投资为先期小规模投入）：人民币9万元左右［不包括厂房和床力锅炉（2T）及交通工具］。2、流动资金3万元。3、前期筹建金1万元。4、包装物3万元。5、市场推广（莒销费川）2万元。6、不可预见费2万元。四、主要任务和步骤（一）筹备组建企业，从筹备到试产3・6个刀。（二）可分期、分批投入资金、人员等。由小扩大逐步发展。原则：销售逐步增加，资金逐步投入，厂房逐步扩大，设备逐步增加，人员逐步增加。（三）做帀场应注意的问题（

8、建议）1、可采川多渠道并举（包括电子商务）的营销方式，并做好促销工作。力求尽快达到盈亏平衡点。尽快整合好进入主流渠道的各方面资源及配送体系。2、尽快进入龙头店，带动二级店，并协调好代理商。并不断逐步扩展形成销售网络，并细分好渠道利市场。3、逐步推广市场，扩人市场份额（占有率）。4、逐步树立品牌和企业形象。5、进一步把市场细分做透，扩展和延深，并适时推出新产品。五、效益分析（一）年产量：约150吨。（