动物营养与健康论文

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1、浅谈《中国居民膳食指南》摘要：《中国居民膳食指南》(2007)以先进的科学证据为依据，密切联系我国居民膳食营养的实际，建议屈民选择平衡膳食、注意食品T生、进行适当的身体活动、保持健康体重，对各年龄段的居民摄取合理的营养，避免由不合理的膳食带来疾病具有普遍的指导意义。关键词：膳食指南饮食指导营养与健康前言：《屮国届民膳食指南》(2007)是根据营养学原理，紧密结合我国居民膳食消费和营养状况的实际情况制定的，是指导广大居民实践平衡膳食，获得合理营养的科学文件。正文：大学生普遍缺乏营养学知识，饮食消费行为基本处于盲目状态，随意性较大，能按科学方式对待饮食的人为数不多

2、，这些问题会影响着大学生的成长和学习。大学生的膳食构成以粮谷类和蔬菜类为主，肉类、蛋类摄入量较少，但现在大学生不肯多吃，蔬果吃得少，饮食不规律，很少有喝牛奶的习惯，不吃早餐，校外就餐，爱吃零食，经常熬夜，偏食、挑食，暴饮暴食等不好的习惯。大学生的膳食应该是多吃谷类供给充足的能量，保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入及参加休力活动。大学生应该不偏食，不挑食，不暴饮暴食，少吃零食，不盲目节食和减肥，不吃过冷或者过热的食物，少吃或不吃垃圾食品；每FI变换食物花色品种，每餐做到平衡膳食，粗细搭配；多吃新鲜蔬菜，水果和薯类；每天吃奶类、豆类或其制品，以解决补钙和增添优质

3、蛋白质；经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油;少吃糖和精细糕点，吃清淡少盐的膳食,限制嗜好品的消费；食量与体力活动要平衡，保持适宜休重；定时进餐，注意一FI三餐的营养比例，改变不吃早餐的不良习惯，零食要适量；每天足量饮水，合理选择饮料；如饮酒应限量；注意饮食卫生和文明进餐，进餐时思想要集中。此外，大学生应多食用含钙高的食物，如奶类、骨头汤等，必要时也可服用钙片。《屮国居民膳食指南》(2007)以最新的科学证据为基础，论述了当前我国居民的营养需要及膳食中存在的主要问题，建议了实践平衡膳食获取合理营养的行动方案，对广大居民具有普遍指导意义。一、《中国届民膳食

4、指南》(2007)主休框架《中国居民膳食指南》(2007)由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食宝塔三部分组成。一般人群膳食指南共有10条，适合于6岁以上的正常人群。这十条是：1.食物多样，谷类为主，粗细搭配1.多吃蔬菜水果和薯类2.每天吃奶类、大豆或其制品4•常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食6.食不过量，天天运动，保持健康体重7.三餐分配要合理，零食要适当8.每天足量饮水，合理选择饮料9.如饮酒应限量10.吃新鲜卫生的食物每个条目下均设有对条目中心内容进行阐述的提要和对条目涉及的有关名词、概念以及常见问题进行科学解释的说明

5、。部分条目还附有参考资料。特定人群膳食指南是根据各人群的生理特点及英对膳食营养需要而制定的。特定人群包描孕妇、乳母、婴幼儿、学龄前儿童、儿童青少年和老年人群。其中6岁以上各特定人群的膳食指南是在一般人群膳食指南10条的基础上进行增补形成的。为了帮助一般人群在日常生活中实践《中国居民膳食指南》（2007）的主要内容，专家委员会对1997年的《屮国用民平衡膳食宝塔》（以下简称“膳食宝塔”）进行了修订,直观展示了每H应摄入的食物种类、合理数量及适宜的身体活动量。膳食宝塔的使用说明中还增加了食物同类•互换的品种以及各类食物量化的图片，为届民合理调配膳食提供了可操作性指

6、导。膳食宝塔共分五层，包含每天应摄入的主要食物种类。膳食宝塔利用各层位置和面积的不同反映了各类食物在膳食中的地位和应占的比重。谷类食物位居底层，每人每天应摄入250g〜400g；蔬菜和水果屈第二层，每天应摄入300g^500g和200g~400g；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应摄入125g~225g（鱼虾类50g〜100g,畜、禽肉50g~75g,蛋类25g^50g）；奶类和豆类食物合居第四层，每天应吃相当于鲜奶300g的奶类及奶制品和相当于干豆30g~50g的大豆及制品。第五层塔顶是烹调油和食盐，每天烹调油不超过25g或30g,食盐不超过6go

7、由于我国居民现在平均糖摄入量不多，对健康的影响不大，故膳食宝塔没有建议食糖的摄入量，但多吃糖有增加龊齿的危险，儿童、青少年不应吃太多的糖和含糖高的食品及饮料。饮酒的问题在《中国居民膳食指南》(2007)屮也冇说明。新膳食宝塔增加了水和身体活动的形彖，强调足量饮水和增加身体活动的重要性。水是膳食的重要组成部分，是一切生命必需的物质，其需要量主要受年龄、环境温度、身体活动等因素影响。在温和气候条件下生活的轻体力活动成年人每日至少饮水1200mL(约6杯)；在高温或强体力劳动条件下应适当增加。饮水不足或过多都会对人休健康带来危害。饮水应少量多次，要主动，不应感到口渴

8、时再喝水。目前我国大多数成年人身体活动