《论文_营养与健康论文(定稿)》

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1、【标题】大学生营养知识和饮食习惯现状调查【作者】【关键词】饮食习惯饮食习惯营养知识营养知识大学生大学生【摘要】日的了解大学生营养知识与饮食习惯现况，为提高大学生健康水平提供依据。方法对198名在校大学生进行了问卷调查。问卷涉及日常饮食、饮食习惯、营养知识、饮食态度等4个方面。结果59.1%的学生经常吃早餐，14.6%的学生偶尔吃早餐,26.3%的学生儿乎不吃早餐，经常吃早餐者的比例女生高于男生，差异有统计学意义(XA2=14.007,p(0.05)；饮食习惯则过多地食用方便面、油炸食品、腌酱菜食品、火腿肠，只有

2、7.5%的人学生不摄取这4种食品；而吃鱼、牛奶、蔬菜的比例较低，分别占43.0%、16.6%、59.1%。在男生中存在喝酒等不良习惯者高于女生，差界有统计学意义(XA2=14.521,p<0.05)；学生普遍缺乏对营养知识的了解；70.2%的学生以“口味"作为首选負物标准，仅18.7%“营养”。结论学生营养知识和饮食习惯存在较多问题，应加强人学生营养知识的教育，纠正其不合理的饮食习惯。大学生的营养需求一、热量人体能产生热能的营养索为蛋白质、脂肪及碳水化全物。正常人体重60公斤时，在空腹、清醒安静状态下，在适宜的

3、空气屮(18-25°C),24小时维持基本生命活动所需热量约为6024.96kJo青年学生标准摄入热能，侮口男生应为1087&4kJ,女生应为10041.6kJo食物中营养素的产热量：蛋白质每克产16.74kJ,脂肪每克产热37.66kJ,碳水化合物何:克产16.74kJo二、蛋白质大学生精力旺盛，侮口男性大学生需蛋白质75g,女性需70g,其中必需氨基酸应占总蛋白摄入量的30%--40%.三、无机盐和维生素下表为大学生每日无机盐、维生素供给标准。性别钙(ng)铁(mg)VA(mg)VBl(mg)VB2(mg)

4、Vc(mg)男6001210001.31.360女6001510001.31.360四、水人体内60%为水分，其中细胞内水占全身75%,其余25%在血液和淋巴液中。每F1正常人体水的出入量应相等，约为2000ml-2500mlo五、碳水化合物包括淀粉、蔗糖、葡萄糖、粗纤维等，是热能的主要來源，摄入不足，可发生发育迟缓、体重减轻。摄入过量，可致肥胖。食品营养与健康浅析摘要：话说民以食为天，而健康则是身体的最大木钱。这些无疑都牵动着我们的神经。随着生活水平提高，我们早已摆脱了东亚病夫的称号。但肥胖等系列的现代病也开

5、始缠绕国人，食品营养与健康这门课应该推广成为为大家广为接受的一门学问。作为当代大学生，学习和宣传健康的饮食方式义不容辞。这些前提是我们要理解什么是营养，而什么状态是属于健廉。我们在饮食的过程中既要做到营养的均衡，平时也要注意养成良好的饮食习惯。关键词：营养健康均衡食品习惯正文每次去食堂吃饭，间隔中各类的菜，以前我都是跟着感觉走，有时候也挑食，总结一下，发现儿个刀来我吃的不过就单调的儿种菜。一半以上的菜基木没吃过。上了营养课后，我就开始平衡自己的食物了。想均衡下各方而的营养。也开始每天吃个鸡蛋，多吃点索菜和水果，

6、尽量最求多元化。要明白食品营养和健康的关系首先我们耍弄明白什么是健康。健康不是一切，但失去健康就会失去一切•身体健康才能创造一切物质与精神的财富.而任何财富却难于换取健康,健康和金钱并不是一种等价的交换，良好的健康，源于科学和知识，而不是来源于财富，地位与权势。据WHO（联合国世界卫生组织）1989年的定义是:在生理健康，心理健康，道徳健康和社会适应良好四个方面健全。WHO制订的身体健康的初测十项标准：精力充沛，生活工作不疲劳;乐观积极，承担责任不挑剔;善于休闲，睡眠良好;适应各种环境，应变能力强;能抵御一般的

7、感冒和传染病;体重适中，休型比例协调;视力良好，反应灵敏,眼睑不发炎;牙齿清洁，齿龈正常不出血;毛发有光泽，无头屑;皮肤，肌肉有弹性，步履轻松有力。其次我们应明白营养是什么。营养"作为一个名词、术语已为众所习用，但对它的确切定义却未必准确了解。“营”在汉字里是谋求的意思，“养，'是养生或养身，两个字组合在一起应当是“谋求养生”的意思。确切地说，应当是“用食物或食物中的有益成分谋求养生”。“营养''一词确切而比较完整的定义应当是：“机体通过摄取食物，经过体内消化、吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构建机体

8、组织器官、满足生理功能和体力活动需要的过程。"研究人体以及其他生物的营养问题的学问被称为营养学。人类在生命活动过程中需要不断地从外界环境中摄取食物，从中获得生命活动所需的营养物质，这些营养物质在营养学上称为“营养素S人体所需的营养素有碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素，共5人类，其中营养素不能在体内合成，而必需从食物中获得，称为“必需营养素"。其中包括9种氨基酸：异亮氨酸、亮氨酸