高中生物专题6植物有效成分的提取课题2胡萝卜素的提取预含解析新人教版选修1

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1、专题6课题2胡萝卜素的提取（预）【学习目标】a.了解胡萝卜素的基础知识。b.了解提取胡萝卜素的基本原理。c.初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析法。【知识点梳理】一、基础知识（一）胡萝卜素1.种类：根据双键的数冃划分为：a—胡萝卜素、B—胡萝卜素、丫一胡萝卜素。2.理化性质：（1）橘黄色结品（2）化学性质比较稳定，不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醛等有机溶剂（3）可氧化成两分子维生素A3.应用：医药用途：在人体内转化成维生素八,辅助治疗YA,缺乏引起的疾病，如夜盲症、干皮症等;添加剂：广泛用作食品、饮料、饲料的添

2、加剂;预防癌症：使癌细胞恢复为正常细胞。（二）胡萝卜素的提取1.工业方法：从植物中提取一一可在胡萝卜中分离得到从岩藻中提取一一多种褐藻（真核）的俗称利用微生物的发酵生产一一三抱布拉霉菌2.实验室提取方法：萃取法二、实验设计1.提取原理：根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以考虑有机溶剂萃取的方法。2.萃取剂的选择：（1）萃取剂类型水溶性有机溶剂一一乙醇、丙酮水不溶性有机溶剂_一石油醯、乙酸乙酯、乙醯、苯、四氯化碳（2）石油储沸点高，不易挥发，最适宜做萃収剂1.彤响萃取的因素（1）萃取剂的性质和使用量（主要）（2

3、）材料自身：颗粒大小、紧密度、含水量等（3）环境条件：萃収温度和时间一般来说，颗粒越小，萃取温度越高，吋间越长，效果越好。2.实验步骤：①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。②原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醯装入蒸韬瓶。③加热萃取：安装萃取冋流装置,沸水浴加热萃取30mino④过滤：将萃収物过滤，除去固体物，得到萃収液。⑤浓缩：安装水蒸气蒸饰装置，加热萃取液，萃取剂挥发,得到胡萝卜素。注意事项：烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。【课前热身】1.作为萃取胡萝卜素的有机

4、溶剂，哪一项不符合实验要求（）A.能充分溶解色素B.与水混溶C.对人无毒D.易与产品分离【答案】B【解析】作为萃取胡萝卜素的有机溶剂要能充分溶解色素，故A正确；作为萃取胡萝卜素的有机溶剂不能与水混溶，故B错误；有机溶剂要对人无毒，故C正确；有机溶剂要容易与产品分离，便于从产品中完全除去，故D正确。2.下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是（）A.胡萝卜素是--种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质B.胡萝卜是提取天然B—胡萝卜素的原料C.微生物的发酵生产是工业提取B—胡萝卜素的方法之一D.胡萝卜素的提取顺序是粉碎-

5、＞干燥-＞萃取-＞过滤-＞浓缩-＞胡萝卜素【答案】A【解析】胡萝卜素是一种化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油釀等，提取胡萝卜素吋用石油醯，A错误；胡萝卜是提収天然B—胡萝卜素的原料，B正确；微生物的发酵生产是工业提取B—胡萝卜素的方法之一，C正确；胡萝卜素的提取顺序是粉碎一干燥一萃取一过滤一浓缩一胡萝卜素，D正确。1.提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但两者使用的加热方法不同，其原因是（）A.前者需保持恒温，后者不需要恒温B.前者容易蒸发，后者不容易蒸发C.胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温D.前者

6、烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水【答案】D【解析】提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但两者使用的加热方法不同，由于萃取法提取胡萝卜素使用有机溶剂，易燃易爆，所以采用水浴加热法；而水蒸汽蒸镭法提取玫瑰油使用水，所以直接加热。D正确。2.在用纸层析法鉴定所提取的色素吋，下列叙述不正确的是（）A.在纸层析过程中，滤纸不可放在普通烧杯中B.层析液所用的试剂为石油瞇和水的混合液C.有时苹取样品的颜色比标准样品的颜色浅D.如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功【答案】B【解析】等滤纸

7、上的点样液自然挥发后，把滤纸卷成圆筒状，置于装有lorn深的石油醍的密封的玻璃瓶屮，A项正确，B项错误；若提取的胡萝卜素比较少，则萃取样品的颜色比标准样品的颜色浅，C项正确；如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素较多且较纯，实验成功，D项正确。3.下列有关从胡萝卜中提取胡萝卜素的描述中，错误的是（）A.因胡萝卜素为脂类物质，所以在从胡萝卜中提取胡萝卜素吋，常用有机溶剂B.从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法，其主要步骤为粉碎一干燥一萃取一浓缩一过滤C.在胡萝卜颗粒加热干燥过程屮，应严格将温度和

8、时间控制在一定范I韦I内，因为温度过高或时间过长会导致胡萝卜素分解D.一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒含水量成反相关关系【答案】B【解析】胡萝卜素的提取应用有机溶剂，故A正确；常用萃取法步骤是粉碎、干燥、萃取、过滤和浓缩,故B错误；在干燥时应注意温度不能过高时间不能过长否则会导致胡萝卜素分解，故C正确；一般情况下,提取效率与原料颗粒含水量呈反比，故D正确。