旅游酒店管理专业职业发展分享交流会

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1、酒店管理专业专业认知和职业思想教育1.酒店行业发展状况2.酒店专业社会人才需求3.酒店专业培养目标4.酒店专业知识结构和职业素质5.实现职业目标必备知识、能力6.问答交流内容提要YOURSITEHERE一.酒店行业发展状况酒店管理专业是全球十大热门行业之一。酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六；这个专业有较好的就业前途和职业发展机会。改革开放以来，我国饭店业就一直保持着较快的经济增长速度，1978-2008年，饭店业年平均接待入境人数为1000万人次，以12%的速度逐年递增。根据已出炉的中国旅游业统计年鉴，全国的星级酒店从2000年的6029家增长到了2007年年底的

2、14327家，星级酒店总数的年均增长率达到15.3%。2007年，酒店客房数达到160万间，其中五星级饭店数量增长明显，2007年新评定五星级饭店65家，比2006年增长30家。另外，在五星级之上增设“白金五星级”，北京中国大饭店、上海波特曼丽嘉酒店、广州花园酒店三家饭店07年8月被正式批准为“白金五星级饭店”。YOURSITEHERE2008年的北京奥运会，2010上海世博会、2012年的广州亚运会对中国的作用，不仅是带动事件发生地的经济发展，也是促进全国旅游业发展的一个好机遇。这几项全球注目的盛事将会吸引来自世界各地众多的参观者和游客到中国来，这就给旅游业创造了极好的机会，

3、也给酒店行业的发展带来极大的促进作用。经济的持续向好发展给酒店业发展夯实牢固的基础。未来15年我国酒店客房总数将达到900万间，到2030年我国有望成为全球饭店客房第一大国。YOURSITEHERE二、酒店专业社会人才需求据智联招聘统计，酒店管理人才需求的数字增长明显，仅2008年4月该网站所提供的相关岗位就比3月提高了12%。法国雅高集团大中华区运营副总裁GerhardH.Zimmer在接受记者采访时表示，伴随国际酒店业尤其是中国酒店行业的蓬勃发展，2010年仅北京酒店业管理人才缺口就将在50万左右。与此同时，随着国内酒店业的进一步发展，私人管家、收益管理经理等很多新兴的职业

4、也应运而生。据国家旅游局统计，世界上每一分钟都有一个旅游酒店业的职位产生。五星级酒店平均每月需招聘35人左右，人才需求量较大。就人才需求状况来说，绝大多数酒店餐饮是最急需的部门，其他依次为前台、客户服务、客房。YOURSITEHERE目前人才匮乏是我国酒店业普遍面临的问题，已成为制约我国内地酒店业发展的最大障碍。据统计分析我国酒店行业最紧缺的是三类专业人才分别是：宾馆酒店总经理，酒店销售部、公关部、餐饮部、客户服务部、人事部、财务部经理、人事培训经理等中高层管理人才；中西餐厨师、日韩料理厨师、酒店设备维护、餐饮客房服务等技能型人才；以及懂国际惯例、语言能力和沟通能力强的国际化酒

5、店管理人才。每年都需要数以千计。如锦江国际集团在5年内将新开200家酒店，中高级管理人才缺口达5000人。中国的目标是要在2020年成为世界旅游强国，“强国”就要有“强才”，人才资源是第一资源，于是旅游业的人才战，便犹如弦上待发的箭。YOURSITEHERE酒店业看重资历，行业没有年龄的限制，尤其是管理岗位，越老越吃香——随着资历的增加，与人打交道的经验就越丰富，处理事情的能力也越强。因此，酒店业不仅近期需求旺盛，从长远来看，酒店业也是一个可以为之终身奋斗、回报丰厚的职业。同时，酒店业薪酬也很可观，根据中国饭店协会最新发布的《中国饭店业职业经理人2008年度薪酬报告》显示，20

6、08年度全国饭店业经理人的平均年薪为15.13万元。就五星饭店而言，北京、上海、广州、深圳、苏州五地的饭店总经理平均年薪均已超过22万元。来自招聘网站、猎头的信息都显示，那些专业度高、综合能力强、精通外语、具备全球化视野、有高星酒店从业经历的人才将备受青睐，常常被高薪挖角。YOURSITEHERE相对如此庞大的旅游酒店市场来说，专业酒店管理人才显得十分紧缺，尤其是高学历高素质人才。这对从业人员素质提出了新要求，迫切需要既懂管理又有技能的应用型人才的支撑。在酒店业发展的进程中，酒店管理与服务的专业人才，特别是高素质人才的需求缺口很大，而酒店管理教育、人才培养往往跟不上人才需求的增

7、长速度。因此，酒店业强劲的发展势头和学生良好的就业前景以及职业发展机会为我系酒店管理专业的设置和人才培养提供了现实依据。YOURSITEHERE三、酒店专业培养目标本专业培养德、智、体等方面全面发展，面向技术、管理、生产第一线，具备创业能力的复合型、技术应用性高技能型人才。主要面向旅游宾馆、酒店、餐饮等部门，培养牢固掌握现代酒店经营管理的基本理论、方法和手段，熟悉和掌握酒店各部门服务的基本操作技能，能综合应用所学知识分析和解决服务与管理中的实际问题，具备从事本专业领域工作的基本能力和素质，能