【天津滨海职业学院】旅游酒店管理专业沙盘教学经验分享

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1、天津滨海职业学院：旅游酒店管理专业“沙盘教学”经验分享目录一为什么要在旅游管理、酒店管理类专业推行“沙盘教学”21.高等院校中旅游管理、酒店管理专业人才培养层次低22.旅游管理、酒店管理的就业岗位认识存在误区3二推行的沙盘教学，能够解决什么问题呢？3第一，解决了学生的岗位认识、定位问题3第二，解决学习效率低的问题3第三，也是更重要的，提高学生的管理思维和管理能力3三物理沙盘与电子沙盘教学的比较4四《旅游酒店管理沙盘》课程的应用领域探讨41．专业认知教育52．专业课程实训53．开展职业技能竞赛54．设置公共选修课55．企业员工培训5五管理沙盘教学的价值分析61．缩

2、短就业的“适用期”，甚至达到“零距离”的理想状态62．提升学习兴趣63．全面提升学生的操作技能64．提升学院的专业技能训练项目75．提高学院的声誉7六“沙盘教学”授课经验分享71.当前高职学生的特点72.沙盘教学中教师的“角色”要求83.沙盘教学过程中的“教学管理要求”8he"governingforthepeople","Nomattertheinterestsofthemasses"conceptunderstandingisnotinplace.Thespecificworktreatswiththedeployment,afewleadingcadres

3、complainthatworkistoocomplicated,toomuchresponsibility,thepressureistoolarge,toomuchemphasisonthedifficultyofthework.Forexample,noncoalmine综述：职教学生难教、难管，学生上课玩手机、睡大觉，似乎成了职业教育课堂的一大通病。目前职教课改正在如火如荼进行，从实际运行效果来看，以“任务驱动、项目导向”为指引的教学模式在理工科专业教学中取得了较好的效果，但是在以“隐性知识”、“变量”为主导的管理类专业中，由于受“社会环境”的影响因素，

4、“真任务、实项目”难以在该类专业中实现。旅行社、酒店等企业，符合“商务流、资金流、信息流、工作流、物流”等基本管理属性，同时，旅行社、酒店管理类专业培养的人才中“人力资源管理、市场营销、财务、行政管理”等岗位定位等，也完全符合“模拟沙盘”教学特点；因此，应用沙盘模拟教学完全符合该类专业的特点和要求。一为什么要在旅游管理、酒店管理类专业推行“沙盘教学”这几年，我们在经济管理类专业中推行了沙盘教学，有企业管理沙盘、市场营销沙盘、项目管理沙盘、分销零售沙盘等，从全国的经济管理类专业教学来看，“沙盘”几乎成了标配！那么我们为什么会研发《旅行社经营管理沙盘》、《酒店管理模

5、拟沙盘》，在旅游、酒店管理类专业中推广这种教学方式呢？主要基于这样一些想法：1.高等院校中旅游管理、酒店管理专业人才培养层次低为了适应职业教育的特点，大部分高职院校对于技能的培养很重视，这是好事，也是坏事！为什么这么说呢？技能是职业教育的生命，但是高职教育中旅游、酒店管理专业培养的技能与中职教育几乎没有差别，这样家长、学生就不免会问：我们上这三年学的目的何在呢？因此该类专业不能忽略“管理”这个属性，只有加强“管理能力”、“管理思维”的训练和培养，才能与中职教育有所区别，才能满足家长、学生的发展要求。he"governingforthepeople","Nomat

6、tertheinterestsofthemasses"conceptunderstandingisnotinplace.Thespecificworktreatswiththedeployment,afewleadingcadrescomplainthatworkistoocomplicated,toomuchresponsibility,thepressureistoolarge,toomuchemphasisonthedifficultyofthework.Forexample,noncoalmine2.旅游管理、酒店管理的就业岗位认识存在误区笔者搜索了天津

7、、山东、河北、江苏等设有旅游管理、酒店管理等专业的50多所院校，发现他们的就业方向介绍基本有一个共识，那就是旅游管理主要培养导游，酒店管理主要培养餐服、客房服务员，这里不仅表现在层次低，还有一个就是岗位定位明显偏低、片面。就拿酒店来讲，他们也需要营销、人力资源、行政等等一系列岗位；另外，就旅游管理、酒店管理等专业培养的是服务人员，那么，不管何种企事业单位，只要是与人打交道的“服务型”岗位，这些专业的毕业生都应该能够和可以从事这些岗位。由于这种认识的误区，导致了旅游管理、酒店管理这几年招生越来越困难，跟学校、教师的认识偏差是有直接关系的。以上两个原因，是目前该类专

8、业人才培养中的关键和突出