【高考必备】【金版优课】高中化学苏教版选修5课后训练：5.2氨基酸 蛋白质 核酸.

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1、专题五第二单元1.[2014-南昌月考]下列关于蛋白质的说法中不正确的（）A.蛋白质是由多种a■氨基酸加聚而生成的天然高分子化合物B.通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性C.浓的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质又溶解D.鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可采用灼烧闻气味的方法解析：氨基酸生成蛋白质的反应是缩聚反应，不是加聚反应，A项错误；无论何种形式的消毒，其原理都是使细菌中的蛋白质变性而失去原有生理活性（死亡），B项正确；盐析是可逆的过程，C项正确；"人造丝”的

2、成分是纤维素，灼烧时没有烧焦羽毛的气味，D项正确。答案：A2.据最近的美国《农业研究》杂志报道，美国科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为nh2HS—CH2—CH—COOH,则下列说法中不正确的是（）A.半胱氨酸属于*氨基酸B.半胱氨酸是一种两性化合物C.两分子半胱氨酸脱水形成的二肽的结构简式为NH_0NH_12III2HS—CH2—CH—C—0—S—CH2—CH—COOHHS—CH—CHCOONHt2

3、4D.NH2与NaOH溶液加热时可放出一种碱

4、性气体解析：由题给半胱氨酸的结构简式可知，氨基在竣基的邻位碳原子上，所以是（X■氨基酸；因为氨基为碱性基团，幾基为酸性基团，所以它是一种两性化合物；两分子的半胱氨酸脱水形成二肽应是氨基与竣基反应的结果，形成的二肽的结构简式应为NH.0I2IIHS—CHO—CH—C—NH—CH—COOH2IHS—CH2,（不正确；因该物质是氨基酸的铁盐，电离生成的NH；与OH一反应会放岀氨气。答案：c1.下列物质屮既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应的是()①NaHCCh②(NH4)2S③A1(OH)3④NH4CI®H2N—CH

5、2—COOH⑥CH3COOHA.①②③B.①②④⑤C.⑤⑥D.①②③⑤解析：既能与盐酸反应又能与NaOH溶液反应的物质有：多元弱酸酸式盐(如NaHCCM、弱酸弱碱盐［如(NH4)2S］＞两性化合物［如A1(OH)3、氨基酸、A12O3等］。答案:D2.L—多巴是一种有机物，它可用于帕金森氏综合征的治疗，其结构简式如图所示。下列关于L—多巴的酸、碱性的叙述正确的是()A.既没冇酸性,又具冇碱性C.只有酸性，没有碱性D.只有碱性，没有酸性解析：氨基酸的重要性质就是其两性，其中氨基(―NH2)具有碱性，竣基(―COOH

6、)具有酸性。答案：B3.青霉素是一种良效广谱抗生素，经酸性水解后得到青霍素氨基酸分子的结构简式为:CHQ—c—CH—COOH3IISHNH2下列关于该物质叙述不正确的是()A.属于a•氨基酸B.能发生加聚反应生成多肽C.核磁共振盘谱上共有5个峰D.青霉素过敏严重者会导致死亡，用药前一定要进行皮肤敏感试验解析：该物质发生缩聚反应生成多肽。答案：B4.将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中，扎好袋口，浸入流动的温水中，经过足够时间后，取袋内液体分别与碘水、新制的Cu(OH)2(加热)和浓HNCM微热)作用，其现象分别

7、是()A.显蓝色、无现彖、显黄色B.显蓝色、红色沉淀、无现象C.无现彖、无红色沉淀、显黄色D.无现象、红色沉淀、无现彖解析：淀粉浆在淀粉酶的作用下发生水解，水解最终生成葡萄糖。酶是大分子，不能透过半透膜；葡萄糖是小分子，可以透过半透膜。最后，袋内只剩下酶和水。答案：C1.已知某氨基酸的相对分子质量小于200,且氧的质量分数约为0.5,则其分子中碳的个数最多为()A.5个B.6个C.7个D.8个解析：氨基酸分子中既有氨基又有竣基(―COOH),若该氨基酸分子中有1个竣基，则其相对分子质量为32-0.5=64：若该氨

8、基酸分子中有2个幾基，则其相对分子质量为64-0.5=128;若该氨基酸分子中有3个竣基，则其相对分子质量为96^0.5=192o该氨基酸的相对分子质量小于200,所以其分子中最多有3个竣基，除去3个竣基和1个氨基的相对分子质量，残余基团的相对分子质量为41,其中最多有3个碳原子，即该氨基酸分子中最多有6个碳原子。答案：B2.酶是蛋口质，因而具有蛋白质的特性，酶又是生物制造出来的催化剂，能在许多有机反应中发挥作用，如图表示温度/与反应速度Q的关系曲线，有酶参加的是()0t/vC解析：开始时温度升高及酶的催化作用使

9、反应速率加快，但温度升高至一定程度时，酶蛋白受热凝固变性而逐渐失去催化活性，所以速率又降低。答案：D3.做以下实验对证明氨基乙酸晶体中同时存在竣基和氨基，请填空：⑴在一支试管中加入2mL蒸憎水，再加入1滴极稀的烧碱溶液，在此溶液中加入两滴酚瞅试液，此时溶液稍显粉红色，然后加入一小粒氨基乙酸晶体，溶液的粉红色褪去。说明氨基乙酸分子中有基，显示出了性，反应的离子方程式为此时生