《高考调研》生物人教版大一轮复习题组层级快练39传统发酵技术含答案

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1、题组层级快练（三十九）（A卷）1.（2015新课标全国II）回答与胡萝卜素有关的问题:⑴胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是—（填“a•胡萝卜素”“卩・胡萝卜素”或“丫■胡萝卜素”），该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子,后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该病疾称为，胡萝卜素是—（填“挥发性”或“非挥发性”）物质。（2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时,（填“需要”或“不需要”）将新鲜的岩藻干燥。（3）现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是解析（1）胡萝卜素的化学分子式中包含多个碳碳双键，根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为叭

2、卩、丫三类，B■胡萝卜素是其中最主要的组成成分；一分子的卩-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素A；由于饮食中缺乏维生素A或因某些消化系统疾病影响维生素A的吸收，致使视网膜杆状细胞没有合成视紫红质的原料而造成夜盲（暂时性夜盲症可由补充维生素A得以痊（2）提取胡萝卜素时新鲜的岩藻具有大量的水份需要进行干燥。（3）乙酸乙酯属于水不溶性有机溶剂，能够溶解胡萝卜素；乙醇是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。答案（1）卩・胡萝卜素维生素A夜盲症非挥发性（2）需要（3）乙酸乙酯萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇属于水溶性有机溶剂，影

3、响萃取效果2.回答花药离体培养和花青素提取的问题。（1）通过花药培养花粉植株（即单倍体植株）一般有两种途径：一种是花粉通过胚状体阶段发育为植株，另一种是花粉在诱导培养基上先形成,再将其诱导分化成植株。（2）在花粉发育的过程中，一般来说，在期，花药培养成功率高。⑶为了进一步确定花粉是否处于适宜的发育期，通常需要用来染色，花药经脱分化产生胚状体还是愈伤组织主要取决于培养基中。（4）花青素易溶于甲醇、乙醇、丙酮等混合溶剂中，所以采用法进行提取。新鲜的蓝莓含有大量的水分，在花青素的提取过程中,要对新鲜的蓝莓进行处理，但要注意控制和时间。答案（1）愈伤组织（2）单核（3）醋酸洋红激素的种类及其浓

4、度配比（4）萃取干燥（脱水）温度3・下面是关于月季花药培养的问题，请回答:（1）通过花药培养产生花粉植株一般有两种途径：一种是花粉通过发育成植株；另一种是花粉在诱导培养基上先形成再将其诱导分化成植株。两条途径主要取决于培养基中⑵通常选择的花蕾作为实验材料，对花药取样后用对其染色，镜检发现大多数的花粉含有两个核，该时期花药（填“适宜”或“不适宜”）进行接种。（3）在花药培养过程中发现：接种花药的培养基中，花药边缘出现杂,其余部分正常，未接种的培养基正常。出现该现象的原因最可能是（4）花药培养在育种上有特殊意义。采用花药培养的方法，可使花粉粒发育成倍体植株，再经过人工诱导，使其能够正常生殖

5、。该育种技术的最大优点是答案（1）胚状体阶段愈伤组织激素的种类及其浓度配比（2）完全未开放醋酸洋红（或焙花青一辂矶法）不适宜（3）花蕾消毒不彻底（4）单染色体加倍缩短了育种周期4.研究发现橘皮精油和乳酸菌素（蛋白质）均有抑菌作用，具有很高的经济价值。请回答下列问题:（1）橘皮中贮藏了大量的橘皮精油，由于橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馅时会,使用水中蒸馅法又会发生等问题，所以一般采用压榨法来提取。为了使橘皮精油易于与水分离，还要加入,并调pH到7—8。（2）为分离出优良的乳酸菌，需要配制（填“固体”或“液体”）培养基；若需长期保存菌种，可采取的方法是（3）某果农发现自家的一棵橘树具有抗虫性

6、状，欲利用植物组织培养技术大量繁殖，最好选用（填“花粉”或“体细胞”）作培养材料。若用花药产生花粉植株，一般有两种途径，这两种途径之间的界限主要取决于培养基中o（4）进行植物组织培养时一般采用培养基进行培养，该培养基与微生物培养基的配方相比有哪些不同？(5)进行抑菌实验时，在长满病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈，可通过测定来判断橘皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。答案⑴部分水解原料焦糊NaHCOs和N^SOq(2)固体甘油管藏(3)体细胞激素的种类及浓度配比(4)MS相对于微生物培养基，MS培养基中含有大量的无机盐(5)透明圈的大小4.工业生产上，提取天然卩一胡萝卜素的方法有三种

7、：一是从植物中提取，二是从大面积养殖的岩藻中获取，三是利用微生物的发酵生产。(1)用组织培养的方法培育胡萝卜植株，过程如下所示。请回答:离体组织一A—愈伤组织一B-长出丛芽、生根一一移栽成活①A过程表示,B过程表示o②培养过程中通常使用的培养基为。(2)若用微生物的发酵来获得卩一胡萝卜素，请回答：①首先需要通过技术获得含控制卩一胡萝卜素合成基因的微生物。②微生物培养基的配方一般含有水、无机盐、、等物质。(3)若用新鲜胡萝卜提取卩一胡萝卜素，请回