5家畜环境卫生学-第五章-水体与饮水卫生

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1、第五章饮水卫生第一节水源概述内容第三节水源的选择及卫生措施第二节饮用水的卫生学要求一、水源种类及其卫生特征根据来源分为：地面水、地下水和降水。第一节水源概述1．地面水的特点：①水量较大，水质较软；②自净能力强，取用方便；③受污染机会多，浑浊度大，细菌含量较高；④受季节性降水影响较大。2．地下水的特点①较清洁，透明，细菌含量少；②受污染的机会较少，且便于进行卫生防护；③水中溶解盐含量高，硬度大；在选择水源时应优先选择地下水，尤其应尽可能采用深层地下水。第一节水源概述3.降水的特点容易受到污染，收集困难、储存不便、水量水质难以保证。NitrogenPhosphorus一、物理学性状1.

2、色：饮用水应该无色。2.浑浊度：饮用水应清澈透明、不浑浊。3.臭：饮用水不得有异臭。4.味：饮用水不得有异味。5.肉眼可见物：清洁水不应含有肉眼可见物。第二节饮用水的卫生学要求滇池的富营养化污染二、化学指标1.pH值：饮用水以中性或弱碱性为宜。天然水pH值多为7.2－8.5；饮用水标准为6.5－8.5.2.硬度（hardness）：是指溶于水中钙、镁等盐类的总含量。当1L水中钙镁离子的总含量相当于10mg氧化钙时，称硬度1度。按硬度大小，可将水分成为软水（低于8度）、中等硬水（8-16度）和硬水（17-30度）和极硬水（30度以上）。第二节饮用水的卫生学要求饮水硬度高的危害：①出现

3、一时性的胃肠功能紊乱；②使泌尿系统结石发病率增高；饮水硬度过低适口性不好。3.铁：使水具有特殊的铁腥味，且易堵塞水管。第二节饮用水的卫生学要求4.锰：常与铁伴同出现，影响水的感官品质。5.铜：长期饮用高铜水，可引起腹部不适和肝脏病变。6.锌：长期摄入较多的锌，可刺激胃肠道。第二节饮用水的卫生学要求7.“三氮”指标：水被人畜粪便污染后在微生物作用下的分解产物。是判断水质的重要指标，因为除它本身有毒外，还反映了水体受污染的程度和水体自净能力。（1）氨氮：是天然水被人畜粪便等有机物污染后，在耗氧微生物的作用下分解成的中间产物。氨氮↑，表示受到有机物的污染。第二节饮用水的卫生学要求（2）亚

4、硝酸盐氮：是水中氨在有氧条件下，经亚硝酸菌作用分解的产物。亚硝酸盐氮↑，表明有机物分解过程正在进行，污染物的危险性依然存在。它本身也是化学毒物。（3）硝酸盐氮：是含氮有机物经“无机化”作用的分解产物。如水体中仅硝酸盐氮，而氨氮、亚硝酸盐氮含量均低甚至没有，说明污染已久，现已趋向自净。它可在环境、动物胃肠道中的某些细菌作用下还原为亚硝酸盐，进而对机体造成危害。表5.1“三氮”指标与水体质量第二节饮用水的卫生学要求8．“三氧”指标（1）溶解氧（DissolvedOxygen，DO）：即溶解在水中的氧，因为有机物存在时消耗其中溶解的氧，它是判断水体是否受到有机物污染的间接指标。Ⅱ类Ⅲ类水

5、域DO分别大于6mg/L和8mg/L。第二节饮用水的卫生学要求《地表水环境质量标准》(GB3838-2002)（2）生化需氧量（BiologicalOxygenDemand，BOD）：是指水中的有机物在需氧性细菌作用下，进行生物化学分解时的需氧量。可作为有机物和细菌污染的间接指标。Ⅱ类Ⅲ类水域BOD分别小于3mg/L和4mg/L。清洁水<2mg/L在实际工作中常用BOD5来表示。BOD5是指20℃时，一升水培养5日后所消耗氧气的含量，称五日生化需氧量。饮用水BOD5≤3－4mg/L.第二节饮用水的卫生学要求《地表水环境质量标准》(GB3838-2002)（3）化学耗氧量（Chemi

6、calOxygenDemand,COD）:指用化学方法用强氧化剂使1L水中的有机物氧化所消耗的氧量.它可以作为水中有机物含量的间接指标，其测定速度快；但是测定脱离了有机物在水体中被微生物分解的条件，不如BOD准确。Ⅱ类Ⅲ类水域COD一般不超过2-4mg/L.河水4-7mg/L。第二节饮用水的卫生学要求DO、BOD和COD都是反映水体被有机物污染的间接指标。9．总有机碳（TOC）和总需氧量（TOD）TOC：是指水体中所有有机物的含碳量.TOD：指1L水中还原物质（有机物和无机物）一定条件下氧化所消耗的毫升数，是评价水体被污染的一项重要指标，其数值越大，污染越严重。TOC和TOD也是反

7、映饮用水受有机物污染状况的指标。第二节饮用水的卫生学要求指标含量指标含量pH值6.5~8.5锌≤0.1mg/kg硬度≤25°挥发性酚类_总铁≤0.13mg/kg氨氮≤0.05mg/kg锰≤0.1mg/kg亚硝酸盐氮≤0.02mg/kg铜≤1mg/kg硝酸盐氮≤20mg/kg表5.2饮用水中某些化学指标的限量标准三、毒理学指标毒理学指标：是指水质标准中所规定的某些有毒物质，当其在水中达到一定含量时，就会直接危害机体而引起机体中毒。毒理学指标是水体受工业废水污染的重要证据