四川省成都市实验中学2018_2019学年高二生物下学期3月月考试题（含解析）

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1、四川省成都市实验中学2018-2019学年高二生物下学期3月月考试题（含解析）1.在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是（）A.让发酵装置接受光照B.给发酵装置适时排气C.向发酵装置通入空气D.将发酵装置放在45℃处【答案】B【解析】果酒的制作原理是利用酵母菌无氧呼吸产生酒精与二氧化碳。要想得到酒精，不能向发酵装置内通入空气。酵母菌是异养型生物，不能直接利用光能。适宜的温度是酵母菌生长和繁殖的重要条件，温度为20℃左右时，最适合酵母菌生长、繁殖。制作果酒过程中给发酵装置适时排气是为了放出产生的二氧化碳，维

2、持装置内气压的平衡。2.下图是探究果酒与果醋发酵的装置示意图。下列相关叙述正确的是A.改变通入气体种类，可以研究呼吸作用类型对发酵的影响B.果酒发酵中期通入氮气，酵母菌仅能进行有氧呼吸C.果醋的发酵周期与实验设定的温度无关D.气体入口与气体出口可以交换使用【答案】A【解析】【分析】根据题意和图示分析可知：图示是利用酵母菌和醋酸菌制作果酒和果醋的装置示意图，其中培养基入口能补充营养物质；气体入口能通入气体；气体出口能排出发酵过程中产生的气体。果酒发酵为无氧环境，醋酸发酵为有氧环境。【详解】改变通入气体种类（如

3、氧气或氮气），可以研究呼吸作用类型对发酵的影响，A正确；果酒发酵中期通入氮气，酵母菌因为缺氧将从有氧呼吸转变为无氧呼吸，产生酒精，B错误；由于温度能影响微生物酶的活性，所以果醋的发酵周期与实验设定的温度密切相关，C错误；由于气体入口的导管长，能伸到培养液中，而气体出口的导管短，没有伸到培养液中，所以气体入口与气体出口不可以交换使用，D错误。故选A。3.下列关于实验室果酒、果醋制作的叙述中，错误的是A.果酒制作的菌种属于真核生物，而果醋制作的菌种属于原核生物B.果酒制作需要的温度比果醋制作温度高C.果酒和果醋

4、制作过程中，相应菌种种群数量呈“S”型增长D.醋酸菌在糖源充足和缺少糖源时都能产生醋酸【答案】B【解析】试题分析：果酒制作所用菌种主要是酵母菌，为真核生物，而果醋制作的有关微生物为醋酸杆菌，属于原核生物，故A正确；果酒发酵温度为18～25℃，而果醋发酵温度为30～35℃，因此果醋制作需要温度较高，B错误；果酒和果醋制作过程中相应的菌种数量都是先增加后基本不变，即呈S型，C正确；醋酸菌在糖源充足或缺少时，都能产生醋酸，故D正确。考点：本题考查果酒和果醋的制作的有关知识，意在考查考生识记能力和理解所学知识的要点

5、，把握知识间的内在联系的能力。4.下列关于腐乳制作过程的说法，正确的是（）A.制作腐乳时只有毛霉发挥作用B.豆腐的表面长出青色物质则标志着腐乳制作完成C.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与D.制作腐乳时加盐是为了促进毛霉的生长【答案】C【解析】试题分析：腐乳的制作过程中多种微生物参与了豆腐的发酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，A项错误；豆腐的表面长出青色物质仅是制作腐乳的第一步，还需要加盐腌制、配制卤汤等，B项错误；毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成肽和氨基酸

6、，脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸，C项正确；加盐一方面有利于析出水分，另一方面可以抑制微生物的生长，毛霉的生长也受到抑制，D项错误。考点：本题考查腐乳制作的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。5.获得纯净培养物的关键是（）Ａ．将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌A.接种纯种细菌B.适宜环境条件下培养C.防止外来杂菌的入侵【答案】D【解析】【分析】本题考查微生物的培养相关知识，意在考察考生对知识点的识记掌握程度。【详解】将用于微生物培养的器皿、接种用具和培

7、养基等器具进行灭菌只是无菌技术的一个方面，不是获得纯净培养物的关键，A错误；接种纯种细菌是获得纯净培养物的前提，B错误；接种方法和培养条件不能防止杂菌的污染，C错误；防止外来杂菌的入侵是获得纯净培养物的关键，D正确。6.牛奶、吸管、接种环、培养基、空气灭菌的方式依次是（）①灼烧灭菌②巴氏消毒③干热灭菌④紫外线消毒⑤高压蒸汽灭菌A.②③①⑤④B.②⑤③③④C.②①③⑤④D.⑤①③⑤④【答案】A【解析】试题分析：牛奶一般采用巴氏消毒法最好，吸管一般采取干热灭菌较好，接种环采用灼烧灭菌法，培养基一般采用高压蒸汽灭

8、菌，空气灭菌经常采用紫外线消毒法，故A正确。考点：本题考查灭菌和消毒的有关知识，意在考查考生识记能力和理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。7.培养SARS病毒时，应选用A.固体培养基B.含有多种无机盐的培养液C.活的鸡胚D.牛肉汤【答案】C【解析】试题分析：由于病毒没有细胞结构，必须寄生在活细胞内才能生活，因此常用的培养病毒的培养基中必须含有活细胞，故C正确，ABD错误。考点：本题考查微生物的实验室培