烧烤项目管理

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5、工职业技术学院的附近，在江边上。因为在这个地点同时有学校还有居民区，这样就不至于在学校放假时产生烧烤的淡季。这样能够吸引消费者，在吃烧烤的同时能够呼吸新鲜空气，同时能够享受到不同的乐趣。二、实施的必要性（1）项目提出的背景和依据。我们店面的附近共有两所高校，泸州职业技术学院的人口在7000-8000左右，四川化工职业技术学院的人口和泸州职业技术学院的人口数量差不多，而学校附近的烧烤店不多，而且不怎么卫生，但他的生意还是挺火的，这证明烧烤需求量大。烧烤工具租赁店学校周围还没有。而学校学生对此的需求还是挺大的，尤其是在旅游旺盛的

6、季节。而我们把两者综合在学校附近开一个既能烧烤又能出租烧烤工具的店应该生意更红火。（2）省内该项目的应用情况。四川是一个小吃众多的地方，但在烧烤一行来说是出奇的受广大群众的喜欢，一般四川人都热爱烧烤。因为其口感极具吸引力。而学校聚集的大多都是四川人，所以，烧烤业在这里能够存活。综上，从微观和宏观来讲烧烤业都是具有较好的环境的，都具有实施的必要。三、市场供需状况分析及预测（1）供给与竞争开烧烤店，需要大量的蔬菜和肉类，以及调料。据我们调查，在我们烧烤店附近的市场有泸州洪洋农贸市场，百子图农贸市场、龙透关农贸市场、江阳西路农贸市

7、场、泸州市西路泰盛农贸市场、江北金钩农贸市场以及两家菜篮子超市。在附近的烧烤店据我们调查，不超过五家，一般都是在公路边上。竞争压力大。（2）需求状况我们店的地点设在四川化工职业技术学院边临近江边，这个地点不仅靠着学校而且会有一个居民区，同时也可能会有泸州职业技术学院的学生前来光顾，学校学生有几千人，年轻人居多，年轻人对于夜宵类食物的需求量是很大的，并且现在随着年轻人夜生活的越来越丰富，所以对烧烤的需求量可想而知。小结：经过对供需状况的分析，可以发现，店面附近市场较多，所以采购食品比较方便且批发数量多会比较便宜，供应量充足，消

8、费者多且需求量大。四、环境分析  1、宏观环境分析餐饮是阳光产业，经久不衰。在餐饮行业，生意最火爆的是烧烤，烧烤火遍大江南北的大街小巷，成为13亿人的休闲小吃行业年销售额过千亿。下面我们针对泸州职业技术学院学生街的烧烤行业所处的宏观环境（PEST）进行分析。（1）政治环境：在开店营业之前，