《分子与细胞》教材分析与教学研讨

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1、《分子与细胞》教材分析与教学研讨“降低化学反应活化能的酶”教材分析及教学建议广东省东莞中学（523005）郑丽贞义务教育新课程改革的主耍冃标Z—就是改变旧有的单一的接受式学习模式，强调形成口主参与、勤于思考、乐于探索、善于合作、勇于交流的学习方式，鼓励教学多与现实生活联系、多通过生命科学史来培养学生止确的科学观。对人教版《分子与细胞》模块教材笫五章第一节的内容设置和顺序编排进行分析，可以更有效地在课堂教学中实现“口主性、探究性、合作性、完整性”的四个基本维度，落实科学方法教育，培养学生的科学素养等冃标。1课程标准与教材编排1.1课程标准的叙述表1《普通高中生物课程标准》对木节的叙述

2、及分析具体内容活动建议行为动词目标动词说明酶在代谢中的作用探究影响酶活性的因素说明知识性:理解《普通高中课程标准》是教材编排和教师教学的依据，其中对酶的叙述非常简洁，寥寥数字，要求程度为“理解”，即理解酶和其他相关知识Z间的联系和区别，并能在较复杂的情景中综合运用其进行分析、判断、推理和评价。这对教材编写者和教学一线的教师都提出了较高的要求，人教版教材编写者在内容编排时考虑到前后知识的承启，不同地区学牛接受程度的参差，一线教师若能合理运用教材，可以冇效减轻教学压丿J。1.2教材编排细胞作为一个开放的系统，时刻与周边环境进行物质交换和能量交流。那么，细胞是怎样从外界获取并利用能量的呢

3、？人教版教材在“细胞呼吸”和“光合作用”这两部分知识Z前，安排了酶和ATP的学习，从而帮助理解前两者中能量转换的过程。第1节主要介绍了酶在细胞代谢中的作用、酶的本质和酶的3个特性。在学生学习过初中生物学关于食物消化的基础上，创设了“问题探讨”的情景——意大利科学家斯帕兰扎尼冇关探讨騰的食物消化原理的实验，引导学生讨论，酶在化学反应中的重要作用。然后安排实验比较过氧化氢在不同条件下的分解速度，让学生切身体会到酶作为牛物催化剂，其催化效率比化学催化剂还要高得多，原因是酶能显著降低化7反应的活化能。以文字介绍科学实验中控制变虽的方法，指出实验设计的两大原则：单一变量原则和对照实验原则。酚

4、的本质，不是《课程标准》要求的，但这部分生命科学史料的补充，既可以提高学生分析资料、表达交流的能力，更能培养学生继承、大胆创新、勇于实践、实事求是的科学精神和情感态度。教学时忌讳平铺直叙地告诉学生种种历史，而应该引导学生利用教材中的讨论内容，分析冇关资料，在此基础上归纳、总结得出酶的定义。关于酶的3个特性，教材使用三种不同方法来处理。“本节聚焦”使用两个问题启发学生思考，引导学生回忆上一节的实验现象以及联系学生生活经验后总结出“酶具冇高效性”;通过举事例和打比方，形象生动地获得“酶具冇专一性”的结论；关于酶的第三个特性，教材设计了一个关于“影响酶活性的条件”的探究实验，在实验指导中

5、提供了相关的背景知识,精心设置一系列问题，步步深入，引导学生自己提出所需探究的问题，并在探究后得出结论。本节的“科学•技术・社会”，同过多个侧面，体现出酶与人们生活、工业生产、科学研究的密切关系，进一步拓展学生的视野。也为冇条件开展调查、小组合作学习的学校提供了一个教学的课题。本节知识框架如下:（酶的作用斯帕兰扎尼实验―胃中的物质起了消化作用研究历程巴斯德酶”对照实验：酶显著降低化学反应的活化能二毕希纳萨姆纳切赫k酶的特性李比希1结论酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其屮绝人多数为蛋白质「酶具冇高效性酶具有专一性I酶的作用条件1・3重点和难点:（1）酶通过降低化学反应活化能，提

6、高细胞内化学反应速率的催化作用（2）实验屮控制变量的科学实验方法2教学建议研究发现，教材内容的编排体现出两条思路：第一•种是而向具有较少生物学基础、初学本节内容的学习者，教材安排了与前而内容联系较多的细胞代谢的概念，并设置“比较过氧化氮在不同条件下的分解”的实验，引导学纶根据已冇的实验设计进行实验，观察现象和分析得出结论，从而切身体会到酶具冇很高的催化效率。为了培养学生的科学探究能力，教材还在实验的基础上，引导学生学会确认和控制变量。资料分析“关于酶木质的探索”中，对科学家研究酶木质的过程娓娓道来，富冇趣味性和逻辑性。然后以一系列情景问题，引出“影响酶活性的条件”的探究实验分析得出

7、结论。为降低难度，还在标题中给出了捉示，学仝稍加分析就可以得出答案。起点低的学牛在此过程中较为有效地掌握知识，并一定程度上捉高实验设计的能力。第二种思路则是将科学探究的一般方法山始至终贯穿于整一节内容。问题探讨中，针对斯帕兰扎尼巧妙的实验进行分析，从而向学牛介绍探究的一般方法：提出问题——做岀假设——设计实验——观察记录实验结果——分析获得结论——表达交流。利用这个思路来分析“比较过氧化氮在不同条件下的分解”实验，从而获得“自变量”、“因变量”等相关概念,并理解寧握实