提高烹饪英语课堂教学的有效性之我见

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1、提高烹饪英语课堂教学的有效性之我见■区畅【摘　要】　职业学校的教师应加强对学生兴趣的培养及引导,注重课堂教学艺术，使学生想学，让学生乐学，令学生勤学，从而为学生今后终身学习打下基础。【关键词】　有效教学　教学艺术　教学评价“以生为本”的理念已深入到现代教育过程中，如何采取行之有效的策略和方法激发学生的学习兴趣，提高学生的学习激情，挖掘学生的学习潜力，增强课堂教学的有效性，已成为我们的当务之急。那么，什么样的教学才是有效教学呢?笔者经过认真思考，认为有效教学的“有效”,主要是指通过教师在一种先进教学理念指导下经过一段时间的教学之后,使学生获得具体的进步

2、或发展。就烹饪英语课而言，判断一堂课的教学的有效性主要看其是否达成传授者所预定的教学目标，判断学习者是否能够掌握既定的教学目标并能达到一定程度的运用。现本人结合案例，探讨如何提高烹饪英语课堂教学的有效性。一、培养学生学习兴趣，营造和谐课堂氛围爱因斯坦曾经说过：“兴趣是最好的教师”。培养学习兴趣是导致学生热爱这门学科的途径，而好的教学方法又是激发兴趣的重要因素观努力。作为教师，要通过不断的观察和总结，把培养学习兴趣贯穿于整个教学过程中，使学生被动学习转化为主动学习。烹饪英语作为交际语言，不同于其它学科，其教学的成败在很大程度上取决于教师是否能在课堂上保

3、持一种生动活泼的教学气氛。只有生动，才能吸引学生的注意力；只有活泼，能才符合学生的心理特点，使他们感受到学习的乐趣。一切方法，只要有利于激发学生的兴趣，有利于培养良好的学习习惯，都应该采用。但又必须根据课堂上学生的知识反馈和思维活动情况灵活选择教法，这就需要教师在课堂上不但要注意知识的讲授，更要密切注意学生的思维进展情况。在我刚接任现在所教的班级时，我发现学生对英语学习毫无兴趣，对自己缺乏信心。他们过多的强调自己的基础，觉得厨师不需要英语。甚至有学生提出改上自习课。面对这一现状，我决定先从培养他们的兴趣入手，在课堂教学中，以学生的生活经验和兴趣为出发

4、点，安排和设计一些有趣而又有效的教学活动。（一）恰到好处的开课俗话说：好的开头是成功的一半。如果教师的引入能够做到“一石激起千层浪”，一下子把学生的心抓住，那么，这就为后面的教学环节创造了优越的条件，为整个课堂教学的发展提供了良好的开端。笔者结合自己的教学实践，介绍以下几种有效的导入方法。（1）游戏导入游戏能使人感到快乐，产生积极愉快的情绪体验。例如，在讲到materials时，可以采用linkit的形式：准备一些图片，要求学生将图片贴到相应的英文单词下面，看看谁找得最准，于是自然进入主题学习；在讲到cookingskills时，可以采用copy不走

5、样的。教无趣，必不乐学。学生的学习兴趣很大程度上来自教师的主游戏能使人感到快乐，产生积极愉快的情绪体验。例如，在讲到materials时，可以采用linkit的形式：准备一些图片，要求学生将图片贴到相应的英文单词下面，看看谁找得最准，于是自然进入主题学习；在讲到cookingskills时，可以采用copy不走样的方法，每组找四个同学，第一个同学根据所提供英文，用动作表示出来，第二、第三个同学分别进行模仿，第四个同学则要根据第三个同学的表演将英文表述出来，看看哪组同学表演最像，哪组同学猜得最准。从而活跃了气氛，调动了学生学习的积极性。（2）影片导入一

6、些经典的英文影片不仅在场景上给人以美的享受，而且在内容上也对学生产生冲击力，台词往往蕴涵着很深厚的社会文化信息。如讲到westerndinners时，笔者用“料理鼠王”的动画片导入课文学习。这部迪士尼作品包含了常见西餐的名称，常用烹饪手法。让学生在情境中体会英语的魅力。（3）图片导入图片含有丰富的信息，是常用的导入方式。教师平时可精心搜集各类高清晰图片，以备教学所需。笔者在教学seafooddishes时，用一些常见海鲜类菜肴图片导入课文，激起学生进一步了解此类菜肴的愿望。（二）寓教于乐的方式我们所教授的对象是充满个性，充满活力与朝气的年轻人。他们有

7、自己的思想，有自己的理念。我们的教学不应仅仅局限于一章一节，而应以此为凭借，搭建一个平台，让学生在尽情地展示自己，释放自己。就组织形式而言，既要有如individualwork,又要有pairwork,groupwork,classwork,chaindrills等，而非只停留在老师问，学生答的层面。在活动的形式上，笔者主要使用Ranking,Guessing,RolePlay,Interview等problem-solving的形式来展开活动。在课堂的互动模式上有师生互动，生生互动，学生与文本的互动等。二、注重课堂教学艺术，突出学生主体地位（一）良

8、好的精神状态和丰富的情感。用自己的教学热情来感染学生，从而激励学生的学习情趣。职校学生学习基础差是一个不争的